Bucătăria Kalmyk (Baking & Beverage)
Ingrediente: 1 kg de lapte: 700 g de făină, 1 ou, 300 g de lapte sau kefir, 100 g de margarină, 30 g de zahăr, 1 lingură de lămâie. soda, 2 lingurițe. sare.
Perele sau merele sunt decojite din piele și semințe, tăiate în felii, turnate cu smântână și fierte până la maro și consistența smântânii groase, la sfârșitul gătitului se adaugă zahăr.
Servește acest fel de mâncare într-o frig.
Ingrediente: 2,5 kg de fructe, 830 g de smantana, 600 g de zahar
Pregătiți un aluat azimut pentru taitei de casă, răsuciți-l într-o cusătură și tăiați în diamante. Se fierbe în apă sărată și se îndoaie într-o șuviță. Apoi, secesorul se toarnă într-un castron adânc, alimentat cu unt și smântână și scuturat de mai multe ori.
Ingrediente: 5 portii: 500 g faina, 4 oua, 150 g unt, 1 lingura. sare.
Ceaiul Kalmyk - Jomba Ceaiul presat se toarnă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se toarnă în lapte sau smântână și se fierbe din nou timp de 5 minute. În procesul de gătit, se amestecă ceaiul cu o ladă timp de 2-3 minute, apoi se filtrează, se adaugă unt și sare, nucșoară rasă. Servesc în boluri.
Ingrediente: 10 porții: 40 de grame de ceai de ceai, 500 ml de lapte sau smântână, 50 g de unt, 1,5 l de apă, sare, nucșoară.
Ceaiul fierbinte presat se toarnă apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă lapte și se fierbe încă 5 minute. Se taie separat făina de grăsime internă până la maro auriu. Făina este crescută cu ceai și se injectează în ceai taiat, se adaugă sare, se adaugă unt, se taie nucșoară. Servesc în boluri.
Ingrediente: Pentru 10 portii:
40 de grame de ceai, 500 ml de lapte, 25 g de grăsimi interne, 15 g de făină, 50 g de unt, sare, nucșoară.
Laptele proaspăt este adus la fierbere și evaporat pentru a forma un film de aur, după care este răcit la 35-37 de grade, fermentat cu smântână și așezat într-un loc cald timp de 2-3 ore pentru souring.
Pentru a re-pregăti gândacul, este necesar să lăsați o parte a produsului pregătită mai devreme.
Ingrediente: Lapte proaspat 1 kg, smantana 150 g.
Pentru prepararea sa se utilizează laptele celui de-al doilea și al treilea muls după furajarea laptelui. Laptele se filtrează prin tifon, se adaugă puțină făină de grâu, sare. Se amestecă bine și se toarnă într-o tigaie sau brazi și se pune în cuptor. După 10-15 minute, vasul este gata.
Ingrediente: Pentru 1 litru de colostru - 2 linguri de faina, sare.
Chigyan repetat fermentat în același castron, lăsând pentru acest pahar de Chigyan.
În laptele proaspăt adăugați fermentația, agitați 2-3 minute și puneți-l timp de 12 ore într-un loc cald pentru acru.
Utilizați-l ca o băutură răcoritoare.
Pentru a hrăni și a înmuia gustul acru în Chigyan, puteți adăuga smântână. Pentru un pahar de Chigyan - o lingura de smantana.
Ingrediente: 3 litri de lapte proaspăt - 0,5 litri de zară. Ca starter, puteți folosi inițial zară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: