Să hrănim carnea acasă

Mergem într-o excursie, ne străduim să găsim un echilibru între greutatea rucsacului și utilitatea conținutului său. Mai ales se referă la călătorii lungi și complexe cu o mare greutate de produse și / sau echipamente. Carnea este un produs proteic necesar pentru completarea costurilor cu energia. Un jerky nu este doar util, ci și un produs ușor. Puteți să-l mâncați gratuit, puteți găti supe și cereale.

În situațiile de uz casnic, puteți sublima carnea de pui, carnea de porc, carnea de vită, peștele, folosind diferite condimente - de fiecare dată în aspectul dvs. va apărea o nouă delicioasă. Procesul în sine constă în două etape principale: decaparea și uscarea.

Primul lucru de reținut: uscarea este un proces lung și trebuie să aveți un timp de rezervă de trei sau patru săptămâni, astfel încât carnea să fie complet pregătită. Dacă se usucă într-un uscător electric, va fi mult mai rapid. Dar veți obține o delicatețe reală, delicioasă și apomată, fără aditivi nocivi și conservanți. Pentru aceasta, mai moale decât profetul atât de bine îngrijit. În general, eforturile dvs. vor fi încorporate cu aplauze întregului grup =)

Am vărsat carne: instrucțiuni de la rândul său.

Pasul 1. Salina de gătit

Pentru prepararea cărnii ciudate avem nevoie de o sutină poktvop. Ar trebui să fie foarte mică, deoarece va fi extrasă din carne în procesul de sărare și diluarea soluției saline, reducând concentrația acesteia.

Pentru 1 litru de apă: 4-4,5 stalovyh lozhek (cu diapozitiv), bobine;
frunze de dafin, un amestec de ardei, mazare dulce, cuișoare - ca gust.

Lichidul rezultat trebuie să fie o mulțime, astfel că carnea este complet acoperită cu soluție salină, chiar și cu unele "stoc". Apa se toarna intr-o tigaie, se pune sare si condimente, se pune foc si, amestecand, se fierbe, fierbe timp de 5 minute. Sarea trebuie să se dizolve. Scoateți din foc, răciți-l, luați condimentele.

Pasul 2. Pregătiți carnea

Carnea este proaspătă, răcită sau pre-dezghețată la temperatura camerei (dacă este dezghețată în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, poate fi gătită și nu sărată, după cum este necesar). Carne de pui uscată, castravete de vită, gât de porc sau lăptuci.

Carnea este bine spălată cu apă caldă menajeră. Dame cu apă, apoi cu cuțite ascuțite eliminăm grăsime, vene și filme. Am tăiat cu bucăți plate, dimensiunea palmei. Cu cat piesele sunt mai mici, cu atat mai repede se va saliva si se va estompa, insa va fi mai mult cu ele.

Pasul 3. Pregătiți mirodenii

Important: în amestecul nostru de condimente trebuie să existe o mulțime de piper roșu, deoarece este un conservant bun.
În rest - nu este important: puteți să vă luați condimentele preferate și să le zdrobiți și puteți folosi amestecul gata de la magazin. În ambele variante adăugăm sare amestecului aromatic și nu uitați de piperul roșu.

Sfat: o notă de aromă interesantă pentru carnea uscată este adăugată cu ghimbir măcinat.

Pasul 4. Sare carnea

Puneți carnea în recipient cu restul de paiete, puneți capacul și puneți-l în frigider timp de 1 până la 3 zile (acest interval de timp depinde de dimensiunea pieselor și de gradul dorit de prosalt). Repet: bucățile de carne trebuie să fie complet acoperite cu saramură, ca și cum ar înota în ea, atunci carnea este bine și sărată uniform. În acest timp, este necesar să transformați carnea în pact de 1-2 ori pe zi. Carnea sărată, acum o extragem din tigaie, o usucă cu prosoape de hârtie. Acum trebuie să scoateți excesul de lichid din acesta. Puteți pune carnea într-o șuviță, apăsați cu un vas cu opresiune și lăsați-o o oră în chiuvetă.

Pasul 5. Să prăjim carnea

Atunci când excesul de saramură este stivuit, frecați piesele noastre cu un amestec preparat de condimente. Fiecare bucată este învelită în tifon, se pune într-o ceașcă sau o tigaie, se acoperă cu un capac și se pune în frigider timp de o săptămână, astfel că carnea este marinată, înmuiată cu condimente și sare.
După o săptămână, luăm carnea din sticlă și lăsăm să fie proaspătă în mirodenii noi.

Acum cnova zavopachivaem-carne clar cuxuyu maplyu, peste nitkoy cvyazyvaem sau shpagatom. Podveshivaem maplyu c myacom nA kuxne la kapnizu sau dpugom xoposho ppovetpivaemom mecte nedeli 1-2 nA. Într-un apartament oraș în timpul verii, puteți închide carnea pe balcon pe partea însorită (dacă este glazurate, este necesar să se păstreze ferestrele deschise balcon). Un aer uscat de iarnă într-un apartament, poate fi uscat în apropierea bateriei, a întins aproximativ Clothesline.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Să hrănim carnea acasă

Am vărsat carne: instrucțiuni de la rândul său.

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: