Rețete reci de băuturi tari făcute la domiciliu

Notă. Un kilogram este de 400 de grame, o bobină este de 4,26 grame, una este de 1,22 litri.

Băuturile sunt puternice

Reguli generale. Dintre toate boabele, turnarea se face în mod egal. Pentru a pune într-o sticlă de fructe de padure și se toarnă pe ele vodcă (curățare bună), astfel încât să acopere fructe de pădure de pe 3. Puneți la soare. Se îmbunătățește turnarea de fructe de pădure (cireșe, cenușă de munte) din perfuzie prelungită: zmeura, prunele, merele pentru mai mult de o lună nu trebuie păstrate pe fructe de padure; va fi fermentat. Puteți alimenta alcoolul, adăugând la 3 părți alcool o parte din apă, dar este costisitor.

Păstrați umplutura în subsol, în sticle bine etanșate, așezându-le pe partea lor în nisip.

Îndepărtați lichidul după cum urmează: toarnați sticla într-un bazin de cupru, puneți 1/4 lingură de zahăr, cu picături mici. Când zahărul se dispersează într-un incendiu ușor, apoi se răcește, se înțepă și plută, cu un dop bun, dacă plută nu este bună, apoi zamolit. Cu cat este mai mare lichiorul, cu atat mai aromat si mai gros. Nu puneți boabele stricate în umplutură. Restul boabelor (cireșe) se duc la marinadă.

Turnați caserola.

Într-o oală de lut, întoarce o gaură lângă partea de jos și acoperă-o, umple vasul cu fructe de padure, se toarnă o vodcă bună peste fructe de padure. Se leagă cu hârtie de zahăr și se acoperă cu aluat, perforând un ac gros în testul de găuri. Puneți oala într-un cuptor cald pentru noapte, și dimineața eliberați sucul, deschizând o gaură aproape de fund. Dacă doriți să îndulciți caserola, apoi turnați sucul într-un bazin de cupru (din culoarea de tablă răstoarnă culoarea) și procedați conform descrierii din secțiunea "Turnare".

Se toarnă din crustă de portocale și lămâie.

Stratul superior al coajelor de portocale și de lamaie trebuie îndepărtat foarte subțire și, după ce insistă asupra unei vodcă bune, îndulcește-o așa cum se spune.

Ratafia făcut din coacăze negre cu zmeură.

(Ratafia este o băutură alcoolică preparată din fructe și fructe de pădure, a insistat asupra unui puternic alcool de 90 ° cu adaos de zahăr).

2,5 lire sterline de coacere copt coapte, se toarnă 20 de pahare de apă, adăugând 1/2 o jumătate de kilogram de zmeură coapte, două căței și puțin scorțișoară. După două luni, drenați tinctura, puneți în ea 2,5 kilograme de zahăr și, pe măsură ce zahărul se dispersează, se filtrează, se toarnă în sticle și plută.

Tinctura de anason.

Scăderea a 60 de grame de anason verde, 30 de grame de pui (coriandru), 2 grame de scorțișoară, 1 gram de nucșoară. Puneți toate acestea pe 10 pahare de vodcă, adăugați 2,5 kg de zahăr, insistați o lună, apoi filtrați, turnați în sticle și plută.

Ratafia de portocale.

Se taie 10 portocale cercuri subțiri, îndepărtarea semințelor, se toarnă cupe 20 vodcă purificată bun, infuzat timp de 2 săptămâni, apoi se scurge și se dizolvă în aceasta 2,5 livre de zahăr. Deoarece zahărul se dizolvă, se filtrează, se toarnă în sticle și plută.

Vodka se usucă.

Se usuca pesmetul din pâinea neagra, se lipește cu apa, se toarna vodca si se lasa sa se raceasca (cat timp depinde de gust), se scurge vodca, se filtreaza si se toarna sticle.

Foaie de coacăze negre.

Pe o sticlă de sticlă puneți frunze de 1/2 lire sterline, lăsați-o să crească soarele într-o culoare verde închisă, drenarea vodcăi, filtrarea acesteia, turnarea în sticle, conectarea și punerea în subsol. Cu cat aceasta vodca ramane mai lunga, cu atat devine mai aromata si mai groasa. Cu cat este mai tanara frunza, cu atat mai buna, sau chiar mai buna, cu vodca pe mugurii frunzei de coacaze negre. Pe această mostră puteți face tot felul de pliante.

Acasă lichioruri

Lichior de lămâie.

În termen de 2 luni, insistă asupra unei sticle de vodcă bună 1 lămâie coapte și 3 tangerine, adăugând la această vodcă 1 lire de zahăr, dizolvată într-o cantitate mică de apă filtrată. Două luni mai târziu tulpina, plută și se lasă să stea. Mai în vârstă, cu atât mai bine.

Lichiorul de lămâie este diferit.

La o sticlă de cea mai bună vodcă purificată puneți o coajă cu 8 lămâi, împușcați foarte subțire (fără alb), lăsați să stea o lună și să se scurgă. Apoi puneți 2 kilograme de zahăr, puneți-l în soare și, pe măsură ce zahărul trece, trece prin vată de vată sau hârtie de filtru. Scurgeți în sticle și plută.

Lichior de cafea.

Burn 1/4 lira de cafea (ca arde prin cafea, vezi „cafea.“), Liră, se toarnă într-o sticlă și se toarnă 3 sticle de cea mai bună vodcă și pus pe 7 zile insista, se filtrează și fiecare flacon pus zahăr fin istolchonnogo; zahăr se dizolvă, se filtrează, se toarnă în sticle, plută.

Lichid de vanilie.

Într-o sticlă de alcool pusă timp de 8 zile, două bastoane mari de vanilie, tăiate în bucăți. Apoi, faceți un sirop de 2 kilograme de zahăr și o sticlă de apă filtrată, amestecați siropul cu alcool, filtrați-l împreună prin hârtie, turnați-l în sticle și conectați-l. După 2 luni, lichiorul va fi excelent. Acest lichior nu trebuie să aibă voie să îmbătrânească: își pierde gustul.

Lichior din frunzele trandafirului.

1/4 de lire sterline de frunze de trandafir pentru a insista în 2,5 pahare de apă caldă timp de 2 zile, tensiunea prin muslin, fără stoarcere. Cât de mult va ieși apa, adăugați cât mai multă alcool și 5 cesti din acest amestec, adăugați 1/2 lingură de zahăr, câteva boabe de pita (coriandru), foarte puțină scorțișoară. Infuzați timp de două săptămâni și, filtrată, turnată în sticle și înfundată.

Lichior de ceai.

Infuza în 2 ore 1/4 lire de ceai bun în 10 pahare de alcool și tulpină. În 10 pahare de apă filtrată diluați 7,5 kg de zahăr, combinați-le împreună, amestecați, plută și lăsați-o să crească.

Lichior de la piersici sau sâmburi de caise.

O jumătate de kilogram de semințe de piersici sau caise zdrobite și același număr de gropi de cireșe întregi. Insistați timp de 3 săptămâni la 15 pahare de vodcă, amestecând ocazional. Apoi, se scurge vodca din gropi, se dizolvă 2,5 lire sterline de zahăr în 5 pahare de apă, se amestecă totul, se filtrează, se toarnă în sticle, plută și se lasă să se îmbătrânească.

Notă. Mai bine păstrați în dulapul din cameră mai degrabă decât în subsol. Trebuie remarcat faptul că aproape toate lichiorurile de la bătrânețe sunt făcute mai delicioase. Ele pot fi făcute în sticle sau butoaie. În butoaie, ele se îmbunătățesc chiar mai repede decât în sticle, dar un dezavantaj: băutura poate lua culoarea butoadei.

Zedra cu o lămâie și un vârf de ceai bun, 5 cesti de apă clocotită. În timp ce apa se infuzează, se dizolvă în ea 3/4 de kilogram de zahăr, se adaugă în părți egale, vodcă și rom, în total 5 pahare. Se amestecă, se toarnă în pahare și se servesc. Puteți înlocui lămâia cu esență de portocale sau de lamaie sau ambele. Sucul de lamaie nu trebuie adăugat, deoarece ar necesita o creștere a zahărului. Astfel, pumnul gătit, turnat în sticle, înfundat, este bine conservat. Când trebuie să serviți, trebuie să o încălziți, să nu lăsați-o să fiarbă.

Vin vinificat.

1 sticlă de lafit bun fiert cu 1/2 lire de zahăr, un scorțișoară și două garoafe. Mai mult de o dată să fiarbă să nu dea. Tulpina si serveste fierbinte.

Grog este preparat după cum urmează: puneți un pahar de lămâie într-o felie și o bucată de zahăr, se toarnă 1/4 ceașcă de vodcă, iar restul se adaugă cu apă fierbinte.

În tigaie cald conserve, se toarna un pahar de coniac pe barele de furci de argint sau de sârmă groasă a pus o bucată de zahăr într-o lira și-l pulverizare coniac, aprinde. Când coniac vâlvătaie puternic, se toarnă treptat în Lafitte, amestecând și continuând să toarne coniac pe zahăr. Pe măsură ce zahărul se topește tot, stinge șampania. În fierbere zhzhonku își poate asuma o portocală sau ananas bucăți (1 flacon. Cognac 1 flacon. Lafitte și 1 flacon. Champagne (Rusă posibil) și 1,5 livre de zahăr).

Din cartea lui VS Filatova. "New Benefit for the Mistress", publicat în 1893.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare