ingrediente:
- supă de pui 1,2 l
- piept de pui 450 g
- squid 450g
- orez 400 g
- corioză 175 g
- vin alb 150 ml
- bacon afumat 100 g
- midii 30 buc.
- creveți mari 12 buc.
- tomate cu degete 6 buc.
- piper alb rosu 2 buc.
- frunze de dafin 2 buc.
- ceapa 1 cap
- patrunjel 6 linguri
- ulei de măsline 4 linguri.
- boia de ardei 1 linguriță
- usturoi 3 cuișoare
- cimbrul 2 ramuri
- Chili pulbere 1 pinch
- 1 vârf de șofran
- lămâie
Mod de preparare:
- Aduceți la un boilă de pui fiert, adăugați șofran, turnați midii cu vin, puneți un foc puternic, gătiți timp de aproximativ 3 minute, obțineți zgomot, nu vărsați bulionul.
- Se taie sân, se prăjește în ulei de măsline preîncălzit până la decolorare, se pune într-un castron. În aceeași tigaie bucăți prăji 5 minute chorizo, pliate la carne, iar puietul de ulei obținut tocat usturoi, ceapa, adaugand cimbru, piper și chili, se prăjește până înmuiat timp de aproximativ 5 minute. Tigaia de prăjire este cel mai bine folosită cu laturi înalte și un fund larg.
- Se toarnă orezul în tigaie, se presară cu boia de ardei și frunza de dafin, se prăjește, se agită timp de câteva minute. Umpleți bulionul cu midii, bulion, adăugați chorizo și pui.
- Puneți tava într-un cuptor de 150 de grade preîncălzit pentru a păstra o treime din o oră înainte de orez gata, pentru a primi, a pus roșii, midii, ulei, condimente, apoi paella cu fructe de mare și slănină timp de 5 minute.
- Se prăjește rapid în ulei de măsline bine încălzit, creveți, se adaugă cărnii în tigaie, se încălzesc împreună timp de aproximativ un minut. Lay pe inele de orez de calmar, creveți și tăiate în felii de lamaie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: