Calitatea finală a lunii nu depinde doar de materiile prime și de acțiunile corecte în timpul pregătirii amestecului și distilației. Este incredibil de important să alegeți cea mai bună drojdie de floarea-soarelui. La urma urmei, acestea sunt extrem de importante în procesul de fabricare a berii. Anterior, au fost vândute numai agenții de fermentare de coacere. Firește, toată lumea le-a folosit. Dar acum lucrurile sunt diferite, așa că brațul pe drojdie uscată nu este singura opțiune în prepararea berii. Există tulpini speciale care sunt considerate a fi cele mai bune pentru fermentație.
brutărie
Acest tip este minunat pentru fabricarea de pâine și rulouri. Dar vom pregăti un lichior, pentru care această opțiune este departe de cea mai bună. El este extrem de distructiv pentru cei curajoși. Nu mai poate fi numit calitativ. Deoarece alcoolul este preparat din acesta, distilarea nu mai este o soluție fixă. Deci, drojdie uscată pentru lună - nu cea mai bună opțiune. Apropo, în vin, astfel de tulpini pot fi adăugate numai dacă doriți să o distrugeți.
Această opțiune este cea mai potrivită pentru vinificație. Vinul de drojdie costă destul de scump, așa că sunt rar făcute cu homebrew. Proprietățile lor chimice intervin și ele.
Carlsberg - compania care a adus pentru prima dată acest tip de tulpini într-un mod artificial. La prepararea berii, ele sunt folosite pentru a înlocui drojdia sălbatică, care intră accidental în must. Există un aspect bine cunoscut de bere printre acei oameni care nu știu nimic despre producerea de alcool. La urma urmei, ele sunt, de asemenea, vândute ca aditivi alimentari. Din păcate, o astfel de drojdie nu poate fi utilizată la prepararea lunii.
Turtă de drojdie
Este dificil să le menționăm într-un fel separat, dar este posibil. Acestea conțin tulpini diferite pentru a face fermentația un pic mai stabilă, dar mult mai rapidă. De asemenea, în compoziție există substanțe suplimentare. Turbo-drojdie pentru moonshine nu va face. Puteți să le folosiți, dar scopul nostru astăzi este să alegem cele mai bune tulpini pentru obținerea berii pure.
Astfel de tulpini sunt folosite pentru a obține alcool în industrie. Aceasta este cea mai bună drojdie pentru lună. Desigur, puteți folosi și alții. Dar vrem să obținem un produs de calitate și ecologic. Avantajele acestui tip sunt discutate mai jos.
demnitate
- Fermentația trece foarte repede. După 5-6 zile, preparatul este pregătit pentru distilare.
- Marea vitalitate. Aceste tulpini mor numai în cazul în care concentrația de alcool din lichid ajunge la 17-18%. Aceste date sunt mult mai mari decât la alte specii. De aceea, producția de alcool va fi mult mai bună.
- Spune NU impurităților. Substanțele dăunătoare cu fermentarea alcoolului de către această specie se formează extrem de puțin. Iar atunci când folosim produse de panificație - alcoolul acumulează impurități - uleiuri de fusel, acetonă, etanol, aldehide și alte "delicii". Cu o curățare necorespunzătoare a unui astfel de berărie, acesta poate provoca vătămări grave sănătății. Aplicarea drojdiei alcoolice nu are nici un astfel de pericol. Curățarea este, de asemenea, necesară, deși mulți o evită.
- Nu aveți nevoie de un defoamer. La urma urmei, din drojdia specială nu apare atât de mult spumă.
Sfaturi pentru utilizare
- Regimul de temperatură în timpul întregului proces de fermentare ar trebui să fie de 22 până la 28 de grade Celsius. Când condițiile de gătit sunt făcute în casă, drojdia pentru lună este cea mai bună încălzire folosind un dispozitiv special pentru acvariu. Tara cu alcool viticol este în mod constant într-un loc întunecat.
- fără a fi sigilat, o lumânare bună nu funcționează. Deci, după introducerea tulpinilor, acordați atenția cuvenită instalării septului. O mănușă cu o gaură de la un ac va face. Deci, scapi de gazul dăunător - CO2.
- alcoolul nu-i place apa de la robinet, apa clorinata si apa fiarta. Pentru a obține alcool de înaltă calitate, alegeți apă îmbuteliată sau izvor.
- Cel mai bine este să amestecați cana o dată pe zi. Și nu trebuie să trageți în acest moment, declanșatorul hidraulic.
- pentru a dilua drojdia pentru berg este un proces important. În primul rând, tulpinile se dizolvă într-un recipient mic. După aceasta, turnați-le în rezervorul de fermentație. Și numai apoi introduceți mustul principal.
Drojdie de bere
Acest articol este făcut separat, deoarece aceste tulpini pot fi făcute independent cu ajutorul făinii, a zahărului și a hameiului shishechek. Prelucrarea corectă a drojdiilor sperate pentru tonul lunii diferă de calități remarcabile. Mulți samovnarov îi folosesc pentru a produce "capodopere" adevărate alcoolice. Drojdie de la hamei - o opțiune alternativă pentru obținerea calității lunii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: