Caracteristici ale cuțitului

Caracteristici ale cuțitului

Echilibrarea cuțitului, contrar unei opinii destul de comune, nu are nimic de-a face cu aruncarea lui. Ca orice obiect din această lume, cuțitul are un centru de greutate. Cât de convenabil va fi să o folosiți într-o varietate de circumstanțe depinde în mod crucial de locul în care centrul de greutate se află în raport cu diferitele părți ale cuțitului și de mâna care o ține. Neutrul este considerat a fi o astfel de situație, când centrul de greutate se află pe mâner, în locul unde se apasă degetul arătător al cuțitului care îl ține. O astfel de echilibrare este cea mai comună și este de dorit pentru marea majoritate a cuțitelor convenționale.







Mânerele celor mai multe cuțite de dimensiune completă sunt de aproximativ aceeași mărime, deoarece aici toți determină dimensiunea palmei umane. Dar lungimea lamei poate fluctua destul de semnificativ. Dacă lama este mai scurtă și, prin urmare, mai ușoară, centrul de greutate, în mod natural, se mișcă mai departe înapoi de-a lungul mânerului. Echilibrată, astfel încât cuțitul poate efectua de lucru care necesită precizie încheietura mâinii devine obosit, cu mai puțin, ceea ce este esențial atunci când vine vorba de cuțite mici. Dacă este necesar un cuțit pentru luptă, atunci lama neutră echilibrată sau ușoară cu un mâner greu este mai rapidă și mai precisă. Când lama este extinsă, mai largă sau mai groasă, este de la sine înțeles că centrul de greutate al cuțitului se mișcă înainte. În cazul în care lama este mai mare de 130 mm, și puțin mai largă și mai gros decât de obicei tomuzhe, centrul de greutate de la mâner este mutat lama. Un astfel de cuțit este mai ușor de tăiat de sus în jos, deoarece greutatea lamei crește datorită efortului brațului. Un astfel de cuțit poate fi, de asemenea, tăiat, și în luptă pentru a pune lovituri puternice de disecție; Lovitura mâinii accelerează mișcarea lamei grele. Dar, tăietura este alcătuită din mai multe mișcări mici, care în sine nu necesită mult efort, și apoi utilizați un cuțit cu o lamă grea este foarte obositor, deoarece după este necesar fiecare mișcare să se oprească și să se întoarcă lama în poziția inițială. Lama greu nu favorizează nici precizia, nici viteza de mișcare. Susținătorii folosirii unui cuțit doar pentru tăierea loviturilor de curse, nu fără un bob de dispreț, numesc un astfel de cuțit o "machetă". Macheta cuțitului real, concepută pentru tăiere, trebuie să aibă o lamă grea, dar este o unealtă complet diferită. Dar aceasta înseamnă că un cuțit cu o lamă lungă va dobândi cu siguranță proprietățile unei maceți sau, cel puțin, va arăta foarte mult ca acesta? Nu, există multe modalități de a transfera centrul de greutate al cuțitelor foarte mari chiar într-o poziție neutră. Greutatea mânerului cu un cap metalic masiv - recepția nu este cea mai bună, deoarece crește greutatea totală a cuțitului. Deci iubitorii de amatori preferă să suporte greutăți inutile fără nevoie specială, nu le aparțin. Și cea mai bună soluție mi se pare a fi o reducere artificială a greutății lamei prin eliminarea excesului de oțel; Acest lucru se poate realiza, de exemplu, decorarea lamei cu caneluri sau cu o lamă falsă. Desigur, excepția este cuțitul, pe care imaginația designerilor o acordă caracteristicilor unei astfel de pseudo-machete.

Usability de cuțit, de obicei, o face plăcută, eficientă, și, uneori, cel mai sigur instrument în executarea lucrărilor pentru care el, de fapt, intenționat. Nu există cuțite care să fie convenabile pentru toată lumea și pentru orice lucrare. Un mic cuțit pe care le transporta în mod constant în buzunar, în cazul în care va trebui să se ocupe de o lucrare simplă - deschide plicul, sau pentru a deschide pachetul, ascuți un creion sau o perie pere - poate fi nu foarte confortabil, dacă este necesar, de exemplu, pentru a deschide pachetul, învelite în pânză din fibre artificiale și legate de benzi de plastic mari și groase. Tăiați un cordon sau câteva foi de carton ondulat cu un astfel de cuțit, deși este posibil, dar, desigur, este destul de dificil. La urma urmei, cu cât este mai scurtă lama, cu atât este mai mică lungimea lamei, ceea ce în sine agravează proprietățile de tăiere ale cuțitului; în afară de un mic, elegant, usor de prindere, care vă permite să efectueze în mod constant un cuțit cu tine este prea mic pentru a exercita o forță suficientă pentru locuri de muncă.

Cu toate acestea, un cuțit mare, care este ideal pentru tăieturi ascuțite și chiar choppere, este capabil să ofere o mulțime de probleme la locul de muncă, care necesită un număr mare de felii ușoare, precise și tăieturi, ca, de exemplu, atunci când ochinke creioane sau de tăiere a carcaselor de animale la vânătoare. La urma urmei, după fiecare tăiere sau tăiere, cuțitul greu trebuie oprit și readus în poziția inițială. Aceasta masa mai solidă și stabilitate, care au fost aliații noștri în tăiere sau de tăiere, transformându-se în dușmanii noștri. Desigur, nu este necesar să se susțină că supraviețuirea mari și grele cuțit cu lama de 6-8 inch [7] nu poate ascuți un creion sau gut captura lor, dar el este, fără îndoială, nepotrivite pentru astfel de operațiuni. Nu voi spune de asemenea, că cuțit lung nu ar trebui să fie purtat în mod continuu, zi după zi - poate, dar mult mai puțin plăcută decât un cuțit mic, elegant, iar acest lucru este, de asemenea, inclusă în conceptul de comoditate.

preferințele personale, obiceiurile, și de multe ori doar fantezii și au un impact enorm asupra opiniei oamenilor diferite despre comoditatea sau inconvenientul de a folosi un cuțit. Dacă, să zicem, cineva se convins că, în auto-apărare, el ar trebui să nu o clipă părăsi cel mai mare dintre lame, care există numai, se poate inspira încredere și că acest cuțit mai convenabil decât altele și să spună, curățarea creionului sau tăierea pâinii la micul dejun.







Acuitate, contrar a ceea ce uneori se crede, nu ceva de la sine înțeles și lipsite de ambiguitate, și nu ar trebui să fie ghidate de regula: este mai clară cu atât mai bine. Despre arta de ascuțire a cuțitului, puteți scrie o carte specială pe care o voi face în curând. Așadar, mă voi limita la câteva considerații de natură generală. razor claritatea diferită claritatea toporului; creând o grosime a lamei pană ca tratament și seriozității tăișului, afectează în mod substanțial cuțitul posibilitate intersecting. O lamă groasă, creând o suprafață care converg la un unghi mare, desigur, tăieturi subțiri mai rele ale căror suprafețe converg la un unghi ascuțit. Dar lama de gros nu este atât de ușor se îndoaie sau se prabuseste, senzație de o mulțime de presiune pe părțile laterale, care nu pot fi evitate atunci când tăierea obiecte solide, și chiar și cu atât mai mult cu timonerie. Trebuie amintit că însăși marginea - l tonyusenkaya benzi din oțel, care mult mai ușor de a deteriora decât sabia. Dacă nu mă credeți, încercați cu o înălțime de doar 3-5 cm, lama arunca cele mai bune cuțitul, astfel încât lama sa scufundat la marginea cupelor de sticlă sau porțelan. Deteriorarea lama, dacă te uiți la ea chiar de-a lungul suprafeței lamei, se va vedea în mod clar - un loc luminos, strălucitor.

Periarea marginii de tăiere pe o bară cu granulație fină nu este necesară pentru fiecare cuțit. Da, tăieturi de lamă și rindeluite, cum ar fi lemnul, dar dur, rectificata pe brute bucăți de lame de bare mai agresiv și mai bine face fata cu materiale fibroase (frânghii, pânză) sau cei care au o suprafață solidă și netedă (de plastic).

Cel mai adesea, o măsură de claritate este abilitatea cuțitului de a rade părul de pe antebraț. Acest criteriu nu este întotdeauna de încredere, deoarece cuțitul care rade părul nu va fi neapărat bun pentru tăierea unui obiect gros. Am dat peste lame, care ar putea rade parul de pe antebraț, dar nu a fost posibil să se taie un pic mai gros decât o frânghie de păr. Dar, dimpotrivă, faptul că nu vă radeți cu un cuțit nu înseamnă că el nu poate face față muncii la care este adaptat. De asemenea, am adăugat că încercând claritatea cuțitului pe părțile corpului tău, noi persecutăm persistent soarta, care adoră cu adevărat astfel de situații. Dar cel mai simplu, o modalitate de a verifica gradul de severitate al cuțitului de lucru în cazul în care reducerile de cuțit (cum ar fi, să zicem, tomate), o bucată de hârtie, pe care le ține la un colț în aer, claritatea sa este suficientă pentru majoritatea operațiunilor normale; dacă cuțitul nu are nevoie să fie tras înapoi, marginea aceleiași bucăți de hârtie este cu adevărat un cuțit foarte ascuțit. O persoană care este în măsură să ascuți în mod constant cuțitul, astfel stăpânit cu măiestrie arta ascuțirea, și el a avut nici un motiv să cumpere cartea mea pe această temă.

Există o modalitate simplă de a asigura eficiența de așchiere lama zimțată -. Se taie centura de siguranță auto cu un cuțit cu o lungime lama de 7-8 cm, este disecat de o mișcare de cuțit centură este posibilă dacă ne mai întâi „prins“ pe teritoriul său, totul va fi ușor. Dacă începem cu porțiunea plată, lama chiar și un cuțit foarte ascuțit va aluneca peste suprafața țesutului, fără a provoca daune extrem de mari pentru ei, și nu cutit foarte ascutit nu va mai face o incizie în centura. Dar o lamă de aceeași lungime va tăia centura, indiferent de modul în care vom ajunge la afaceri, putem începe chiar și cu o suprafață plană. Lucru este că fiecare insulă între semicercuri cu lama forță maximă presează suprafața minimă mică și, prin urmare, ușor-l disecă; cu alte cuvinte, fiecare dintre ei face ceea ce încercăm să facem, hotărând să tăiem centura de la margine. În cazul în care două cuțite cu lame identice (lungime, din oțel, duritatea călirea și t. D.), Vom încerca să taie în bucăți, cum ar fi sfoara de cânepă, lama dințată va fi o lungă perioadă de timp pentru a face față cu sarcina și, după un început lin să alunece pe suprafața frânghii fără prea mult sens. Pe scurt, lama zimțată - un instrument care poate tăia mai bine, în special în mâna unui slab sau nepriceput.

Lama dezavantaj dințat este că este disectia nu foarte precisă și adecvată în toate cazurile; de exemplu, nu le puteți planifica. Pentru persoana lipsit de experiență este foarte important și faptul că, atunci când lama este greu de cap, nu este ușor să ascuți, și numai tu cred că mai devreme sau mai târziu va cu siguranță tocit. Și pentru că lame dințate sunt folosite atunci când doriți ceva tăiat pur și simplu, nu neapărat foarte sigur - dar, pentru a obține, cu siguranță, nu de mult efort. Un exemplu caracteristic poate servi ca un cuțit, destinat lucrărilor de salvare. Și totuși cred că cuțitele pentru uz cotidian ar trebui să aibă lame netede. Cred că da, de asemenea, pentru că ei știu cum să ascuți: ei au mine și materiale fibroase funcționează doar puțin mai rău decât cu lame convenționale lame dințate, dar au tăiat ceva mult mai precis.

Există lame combinate care încearcă să combine atât eficiența, cât și precizia tăierii. Spate, mai mică, partea sa (de la un sfert la jumătate de lungime) - dentată și anterioară - netedă. Tăierea unei frânghii, a unui tub sau a unei curele va începe, firește, cu ajutorul unei părți din spate, care va face față cu ușurință sarcinii. Și apoi continuăm să tăiem cu o lamă obișnuită, netedă. Ca orice soluție universală, acest lucru a absorbit nu numai avantajele ambelor tipuri de lame, dar și dezavantajele acestora. Dacă, de exemplu, trebuie să curățăm cu atenție creionul, o facem cu partea din spate a lamei, care este mai aproape de mâner, deoarece este mai ușor de controlat. Și aici sunt doar denticule! Când trebuie să tăiem ceva, partea dințată, de regulă, se dovedește a fi prea scurtă pentru a face față cu ușurință sarcinii. Cu alte cuvinte, nimic nou, așa cum se întâmplă de obicei cu instrumentele universale: ei se justifică pe sine, atunci nu.

O altă încercare de a combina într-un cuț diferite avantaje - cuțite cu două lame, netede și zimțate. Și apoi a trebuit să facem un compromis: un cuțit cu două lame sau un număr mare de ele în mână este mult mai puțin convenabil. Se pare că cea mai bună soluție este să gândești cu atenție despre ce avem nevoie de un cuțit și apoi, fără a face compromisuri, să alegeți corect.

Cu câțiva ani în urmă, unul dintre cititorii mei, un bărbat cu temperament fierbinte, a susținut că toate virtuțile de lame ascuțite erau o invenție completă. El a justificat toate acestea cu un extras din propriul meu articol, în care am scris că este posibil să tăiem o coardă de inci cu o mișcare a unui cuțit cu o lamă netedă. Așa e, doar la cuțitul ăsta - cât de mult îmi amintesc, era vorba de F1. - Lama avea o lungime de aproape 170 mm. Pentru a obține același rezultat cu o lamă de două ori mai scurtă ar fi fost posibilă numai cu un cuțit cu o lamă zimțată. Ei bine și încă una, poate chiar cea mai importantă și mai importantă problemă - cine taie? Că pot să taie cu ușurință cu un cuțit cu o lamă netedă, soția mea, cel mai probabil, va fi capabilă să facă doar un cuțit cu o lamă zimțată.

În concluzie, câteva cuvinte despre tipurile de lame ascuțite. Cel mai bun este încă o astfel de lamă, care alternează un semicircular concav cu două mai mici. Se bazează pe numeroase experimente dezvoltate și lansate pe piață cu peste 20 de ani în urmă, compania Spyderco. Apoi, mai mult sau mai puțin cu acuratețe urmând acest tipar, cuțitele cu astfel de lame au început să producă și mulți alți producători, după cum se vede ușor în imaginile prezentate în cărți. Din când în când, pe piață apar alte tipuri de lame ascuțite, dar, de regulă, ele sunt inferioare modelului deja clasic. Dinții dinților mai mari sunt tăiați mai bine, dar mai puțin exacți și este necesar să aplicați mai multă forță la tăiere. Spuma de ceai necesita mai putine eforturi de taiere, insa si ele se taie mai rau.

Comentarii:

Aceasta este, în intervalul de la 15.24 la 20.32 cm - Notă. Ed.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: