Ingrediente pentru "mezeluri" Krovianka de casă "(intestin)"
- Lapte - 1,5 stivă.
- Intestine (carne de porc)
- Ceapă - 4-5 bucăți
- Piper negru
- Salo - 0,5 kilograme
- Hrana din hrișcă - 0,5 kg
- Sânge (carne de porc) - 1 litru
- sare
- Usturoi - 5-6 dinți.
Metoda de gătit "Sânge" de origine sângelui "(intestin)"
Cugetul meu, curat. Este minunat dacă magazinul vinde deja guturi pregătite, curățate, dar avem. numai în bazar, și trebuie să vă curățați. Salonul, ceapa și usturoiul sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Hrișcă bucătar pentru a face un terci fărâmit. În sânge, adăugați carnea, usturoiul și laptele, răsuciți cu ceapă și usturoi. Solim, piper. Este foarte important să nu exagerați, deoarece sângele este sărat în sine. Ne frământăm. Cu ajutorul unei duze speciale (sau puteți avea o sticlă de plastic tăiat la gât și folosit ca o stropitoare poate) umple în intestin, dar nu strâns, astfel încât să nu sparge atunci când este copt intestin. Adăugați capetele cu fire. Cârnații preparați se pun pe o tavă de copt unsă. Sus, cu puțină șuncă fină tocată mărunțită. Coaceți în cuptor. Verificăm pregătirea cu o scobitoare. Gustos și fierbinte și rece! PLEASANT APPETITE.
Recomandat: Cârnați de sânge la domiciliu
"Sângeros", sau cârnați de sânge, a fost inventat chiar și în Grecia antică, dacă credeți legendele. Carnea în orice moment a fost considerată un produs scump, iar sângele animalelor domestice a fost mult mai ieftin. Prin urmare, cârnații de sânge la domiciliu au devenit rapid favoriți printre oamenii obișnuiți. Cu toate acestea, un astfel de cârnați nu este rușinos să regaleze pe nimeni.
Mezeluri de sânge cu hrișcă
ingrediente:
- Grăsime de carne de porc - 1 kg.
- Sânge de carne de porc - 1 litru.
- Ceapa - 800 g.
- Carne de porc (fileuri) - 400 g.
- Hrană de hrișcă - 1 kg.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 200 ml.
- Făină de grâu - 100 g.
- Lapte - 700 ml.
- Gâtul.
- Sare.
- Pepper.
Mod de preparare:
Mai întâi trebuie să procesați cu atenție intestinul. Îndepărtează grăsimea și mucusul. Îndepărtați intestinul în interior, curățați-l cu sare (dar nu exagerați-l pentru a nu rupe intestinul). Îndepărtați intestinele timp de 6-7 ore. Apoi clătiți și înmuiați în apă rece cu câteva linguri de oțet pentru o zi. Apoi, de câteva ori, spălați intestinul în apă caldă. Dacă după aceea există mirosuri străine - este necesar să se sodă din nou gura cu sare și să se înmoaie în apă. Ca o opțiune - puteți absorbi curajul în soluție salină puternică.
Păstrați intestinele într-un recipient de sticlă, turnându-le cu sare, în frigider sau congelator. În această formă, produsul poate fi stocat pentru un an.
Acum treceți la pregătirea umpluturii. Hrișcă, se toarnă 2 litri de apă, se adaugă câteva vârfuri de sare și bulion până se fierbe. Terciul finit trebuie să absoarbă întregul lichid și să fie bine preparat.
Tăiați carnea în cele mai mici bucăți.
Jumătatea grăsimii este de asemenea tăiată în bucăți mai mici. A doua jumătate este derulată prin mașina de măcinat cu carne.
Carnea și untul se sărâncă și se prajesc până se auriază sub capac. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.
Ceapa tăiată în cuburi mici și se prăjește până se înalță în ulei vegetal.
Treceți sângele prin sită. Dacă se îngroațește, biciuiți într-un blender.
Se amestecă carnea și grăsimea, terciul, ceapa, laptele, sângele, făina. Toate fiolele, piperul și se amestecă.
Interiorul se pune pe pâlnie (se poate înlocui cu o sticlă de plastic decupată) și se umple umplutura. Închideți intestinul la ambele capete.
Pierceți intestinul în mai multe locuri cu un ac, astfel încât să nu se despică la încălzire. Puneți cârnați în apă clocotită timp de 7 minute.
Apoi trimiteți "krovyanku" timp de 25 de minute în cuptor, încălzit la 180 de grade.
Bloodless fără sânge
Dacă chiar vrei să încerci cârnați de sânge, dar ești dezgustat de sânge în sine, atunci această rețetă este pentru tine. Datorită ficatului, acest cârnați este gustat foarte asemănător cu reteta originală.
Mod de preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
Usturoiul de sodiu într-o răzătoare mică sau zdrobiți prin usturoi.
Prin mașina de tocat carne, lăsați ceapa, ficatul, untură (nu uitați să tăiați pielea în prealabil).
Adăugați usturoiul, grâul, mirodenii, sare, amestecați totul.
Se toarnă laptele, se amestecă din nou. Containerul cu umplutura preparată este acoperit cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pregătiți intestinul așa cum este indicat în rețeta anterioară. Umpleți-l cu carne tocată, răsuciți capetele. Bateți intestinul cu un ac în mai multe locuri.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal și puneți cârnații. De asemenea, au ulei cu ulei.
Coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de 190 de grade.
Sânge de mezeluri cu smântână
ingrediente:
- Carne de porc sau carne de porc - 500 g. Carnea trebuie să fie dezosată.
- Crema de grăsime - 400 ml.
- Grăsime de porc - 150 g.
- Ouă de pui - 3 bucăți.
- Cognac - 50 ml.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Condimente - pentru gust.
- Sare.
Mod de preparare:
Carnea și grăsimea de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
Adăugați sare, condimente și toate celelalte ingrediente, cu excepția coniacului. Se amestecă.
Se toarnă cognacul și se amestecă din nou.
Umpleți umplutura intestinală, faceți perforări în mai multe locuri.
Coborâți cârnații în apă ușor fiartă și gătiți timp de 15 minute. În cazul în care cârnați este umflată în timpul gătitului, efectuați mai multe găuri.
Răspândiți tigaia cu ulei vegetal și întindeți cârnații. Ungeți-le cu ulei. Coaceți la 190 de grade timp de 20-25 de minute.
Sângele de sânge poate fi gătit nu numai cu hrișcă, ci și cu orez, un mango, alte cereale. Puteți adăuga alte produse, cum ar fi cartofii fierți. Principalul lucru - pregătiți cu grijă curajul și sângele.
Cum să gătești cârnați de casă cu șuncă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
