Pentru a sare o cantitate mică de castraveți poate fi și fără pasteurizare de borcane de sticlă. Pentru acest castravete aproximativ aceeași mărime spălată cu atenție, băncile ipotecare, și stropite cu condimente toarna saramura de fierbere - va fi metoda de decapare fierbinte. Și puteți turna și soluție rece - o metodă rece de decapare.
Multe gospodine din țara noastră doresc să păstreze castraveți murate. Și fiecare dintre ei crede că rețeta ei pentru decaparea castraveților în bancă este cea mai bună. Există multe modalități diferite de decapare a castraveților. Aici, de exemplu, sunt unele dintre ele.
1. Adunarea castraveților într-un mod rece în borcane este una dintre cele mai populare rețete. Pe baza unei bănci de trei litri, acest lucru va necesita:
Castraveți proaspeți;
Usturoi (în partea de jos, în mijlocul și deasupra borcanelor) - 3 dinți;
Frunze de coacăze negre - 2-3 bucăți;
Mărar - ramuri sau inflorescențe;
Piper negru - 8-10 mazăre;
Hrean - 1 frunză;
Cirese - 3-4 frunze (daca sunt disponibile);
Ardei roșu fierbinte - stropiți puțin de sus;
Sare - 3 linguri cu un tobogan;
Îndepărtați castraveții timp de 2 ore. Puneți frunzele de borcan, mirodenii și castraveți, dacă sunt mari, atunci pot fi tăiați. În jumătate de pahar de apă rece, se dizolvă toată sarea și se toarnă într-un borcan de castraveți, deasupra cu apă rece. Acoperiți cu un capac de nailon. Gata!
Dacă doriți să depozitați castraveți pentru o vreme, puneți-i imediat într-un loc răcoros. Și dacă mănânci acum, atunci pleacă în cameră și după trei zile - încercați.
Pentru a păstra gustul care vă place, este posibil să murături castraveți pentru iarna. În cutii de conserve, în acest caz, saramura este turnată în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, este turnat, fiert, castraveti 5-6 ori spalat cu apa fiarta. După turnare, băncile sunt sterilizate și acoperite imediat cu capace.
2. O altă rețetă pentru decaparea castraveților într-un mod rece în cutii de 3 litri. Sortați castraveții, tk. Pentru sărare, legumele suprasaturate nu sunt potrivite. Spalati-le bine, turnati-le cu apa fiarta si picurati-le in apa rece timp de 2-3 ore. După aceasta, puneți castraveții într-un borcan de trei litri, deplasând frunzele spălate periodic, usturoiul, mărarul și piperul. Pregătiți o soluție rece de sare de masă, pe baza a 1 litru de apă - 50 de grame de sare. În sus cu 2 linguri de vodcă, închideți borcanul strâns cu un capac din plastic. Puneți-l în frigider sau în pivniță.
Luând castraveți în borcane într-un mod răcoros cu vodcă vă permite să vă păstrați culoarea și dă un gust deosebit, în timp ce acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Castraveți - 2 kg;
Marar - 2 umbrele;
Frunze de cires - 5 buc;
Frunze de coacăze negre - 5 buc.;
Usturoi - 1 cățel;
Piper negru - 8 mazăre;
Hrean (frunze sau rădăcini) - 20 g;
Sare - 75 g;
Vodka - 50 g;
Apă - 1,5 litri.
3. Dar reteta de conserve de castraveti pentru iarna pentru iubitori. Într-o tigaie smalț, volum de 4-5 litri, a pus 10 g de hrean, 50 g tarhonul tocat fin 3-4 catei de usturoi, un pic de ardei iute roșu, o parte din partea de jos, și unele castraveți pe ei înșiși. Se spală castraveți, puneți-le într-o tigaie în poziție verticală și se umple cu saramură fiartă făcut din calculul de 50 g de sare la 1 litru de apă. Acoperiți tigaia deasupra cu tifon și lăsați-o în cameră timp de 3-4 zile.
Apoi, muratura trebuie să fie drenată într-un alt recipient și fiartă, scoțând spuma. Castraveții se spală bine și se clătesc cu apă fiartă, apoi se așază vertical în borcane sterilizate cu usturoi proaspăt și mărar. În partea de sus se toarnă saramură fierbinte, se acoperă cu capace sterilizate. Apoi puneți borcanul într-un rezervor sau într-o oală mare de apă fierbinte și sterilizați cutii de litru - 15 minute, 3 litri - 25 de minute. Imediat după această operație, rostogoliți borcanele, întoarceți-le cu capul în jos până se răcește complet. Nu vă speriați dacă vedeți că murătura este tulbure - este în regulă, se va lumina mai târziu.
4. Conservarea castraveților murate în cutii de 3 litri
Castraveții trebuie spălați bine și puse într-un borcan pregătit. În partea de jos, care pune frunze de coacăze negre, cireșe, marar, tarhon si usturoi, apoi se adaugă la castraveți, și partea de sus din nou, usturoi și ierburi. Umplem borcanul cu apă clocotită de două ori, prima oară timp de 8 minute, iar cea de-a doua timp de 5 minute.
E timpul să pregătim muratura. În apă punem zahăr, sare, câteva mazăre de piper negru, o cremă de cuișoare și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați 1 lingură de esență acetică și, dacă aveți deja oțet diluat, apoi 2,5 linguri.
Apoi, saramura este turnata intr-un borcan de castraveti, care este imediat infundat cu un capac. Vom întoarce băncile cu susul în jos și vom lăsa o jumătate de zi, verificând dacă scurgeri. Dacă totul este în ordine, atunci puteți lua în mod corespunzător castraveți în borcane pentru iarna!
Articole similare
-
Castraveți pentru iarnă cu rețetă pas cu pas cu fotografie de vodcă
-
Rețetă pentru castraveți sărată pentru iarnă în cutii crocante cu vodcă
Trimiteți-le prietenilor: