preparare
Bachela este numită, în general, toate dulciurile din aluat cu nuci, umplut cu sirop. Există o mulțime de soiuri și unele dintre ele au propriile lor nume. De exemplu, "Osh al-asfur" este un cuib de pasăre, este făcut din aceleași vermicelli sub formă de cuib, iar fisticul întreg este așezat în mijloc. Este ușor să faci case dacă cumperi aluat. Într-o placă adâncă pentru a turna untul topit, dintr-un pachet pentru a lua o grămadă de test în grosime cu înălțimea unui cuib, cu foarfece pentru a tăia o lungime de un cerc de cuib.
Puneți mâna pe o mănușă din plastic, înmoiți mâna în ulei și puneți fasciculul pregătit în palma mâinii cu ulei. Împingeți buchetul în palma mâinii, stoarceți ușor, astfel încât aluatul să fie umezit cu ulei. Apoi, în palma mâinii dvs., formați un cuib - puneți un capăt pe palma mâinii dvs. și împachetați-l pentru a face un cuib, puneți-l pe o tavă de copt. Când toate cuiburile sunt gata, puneți câteva fisticuri întregi și în cuptor în fiecare. Furnace până la culoarea aurie. Apoi se toarnă siropul pe tava de copt, se răcește, se pune pe vas.
Acum foarte puțini oameni fac astfel de dulciuri acasă, cel puțin din țările arabe. acestea sunt vândute la fiecare pas. Dar dacă doriți, în magazin puteți cumpăra aluat înghețat și gătiți dulciuri la domiciliu. Prețul de dulciuri gata preparate în Emirate, în medie, 10 dolari pe 1 kg.
Dar primatul absolut, în opinia mea, aparține dulciurilor "Knaf". Ea vine din orașul palestinian Nablus, făcându-l în tăvi mari de coacere. La partea de jos se pune brânză albă nesărată, apoi un strat de manga abia vizibil, pe partea superioară a vermicelliilor de aluat de culoare portocalie strălucitoare. Toate acestea se coacă în cuptor, apoi se toarnă în sirop. Există încă o varietate de khnfa - cu o manga în loc de test-vermicelli. Este din cărămidă. Această brânză se topește foarte bine și în combinație cu aluatul și siropul este foarte gustoasă.
Cu aceeași brânză se fac dulciuri din testul filo sub formă de triunghiuri sau pătrate. Doar coaceți în cuptor și apoi turnați siropul. Încă puteți găti această umplutură de la 2 pahare de lapte, 2 lingurițe. zahăr și 4-st. l. orez de făină. Ar trebui să obțineți o masă groasă, cum ar fi budinca, se răcește și se adaugă 0,5 cani de cremă groasă, pre-bici cremă, se amestecă bine. Ca umplutură pentru testul vermicellu, puteți folosi și originalul cremei Nestle, este vândut în cutii pentru 170g. în departamentul unde se comercializează lapte uscat, condensat. Aceste dulciuri sunt făcute sub formă de role.
Triunghiurile sunt foarte simple. Numai cât de mulți nuci și aluat să iau eu pur și simplu nu pot spune, tk. Am întotdeauna nuci la domiciliu, iau cât am nevoie. Faptul este că mănânc mereu un amestec de nuci pentru dulciuri în Ramadan și o bancă în frigiderul meu. De îndată ce nucile se termină, așa că o fac din nou. Și aluatul filo a cumpărat ultima dată un mic pachet de formă pătrată, tk. a pregătit Knafa și a decis să facă câteva triunghiuri cu umplutură din budincă.
Reteta pentru budinca de umplutura pentru Knafa, am dat, dar nu am luat 4st.l. făină de orez și 2 linguri. făină de orez și 2 linguri. amidon, mi se pare că o umplutură este mai palidă, dar este o problemă de gust. Eu de obicei iau 7-8 (până la 10) frunze aluat filo, lubrifiate cu unt topit cu o perie și plasată deasupra celuilalt. Puteți, bineînțeles, să vă lubrifiați degetul, dar cu o perie este mai bine, pentru că Mai puțin frunze de ulei și nu sunt la fel de grase ca și ele. În general, am pregătit o grămadă de frunze, pătrate, împărțiți mental pătrat în diagonală, și pe de o parte pune umplutura - budincă sau nuci, și doar se acoperă cu încă o jumătate, dând un pic, a pus triunghiuri pe o foaie de copt, se încălzește cuptorul la 200grad. și puneți tava în cuptor, coaceți până la maro auriu. Se prepară sirop și câmp de fierbinte triunghiuri pe o foaie de copt (sirop mult, dar nu înot), lasa sa se raceasca si apoi se trece pe placa.
Umplutura de nuci I fac acest lucru, nuci rubla, se adaugă un pic de zahăr pudră, scorțișoară pot fi adăugate - pentru un amator, 1st.l. amesteca miere cu 1 lingura. apă, nuci umezi acest lichid, astfel încât acestea nu sunt împrăștiate, fără a fi nevoie să toarne tot lichidul a fost adăugat încetul cu încetul cu încetul, de îndată ce nuci se vor lipi unul de altul, înseamnă suficient. Din aceste aluat patrate Zhe este ușor de a face role, este necesar să se ia un test de frunză 2, lubrifiați reciproc și pe partea de sus, a pus pe fiecare parte, la un capăt pentru a pune niște piulițe și strângeți să se rostogolească. Poate fi tăiat în jumătate pentru a fi mai scurt sau înfășurat într-un melc. Cuptorul este același. după turnarea siropului, puteți să stropiți cu fisticul de sol pentru decorare.
Gatesc sirop de 2 cești de zahăr și 1 cană cu apă de 5-7 minute, se adaugă mai mult suc de 1 coaja de lamaie si arunca întreg pentru aroma, si apoi arunca departe, unele adăugare în apa de trandafir, dar ar trebui să fie un pic -1-1.5 linguriță . suficient pentru a avea o aromă ușoară.
Am luat o fotografie, pentru a face clar, cu toate acestea, este de patiserie cu fulgii - am fost în frigider, dar în același pachet au filo. triunghi mare - este pliat în jumătate pătrat, un triunghi mic - este tăiat în jumătate un triunghi mare, plic - se taie în 4 bucăți de un pătrat mare și colțurile lucrurile se face la partea de sus, un pătrat mic de încropit 2 colturi, rola curbat și rola tăiate în jumătate (poate fi tăiată pentru rulouri foarte scurte). Desigur, umplutura este înăuntru. Triunghiuri mari fac cu o umplutură de budincă - sunt obținute ca plăcinte, iar cu nuci fac întotdeauna o mărime mică. Corners în triunghiuri ușor de legare, precum și în plicurile, dar părțile nu sunt tencuite, iar la coacere se deschid ușor.
În general, uite, poate veni la îndemână. Fotografiile nu sunt importante, dar este doar pentru informare, am făcut totul în mișcare, rapid.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: