Prepararea sucului de difuzie

Atunci când fila sfeclă în cleme determina conformitatea cu GOST starea fizică de maturitate și de contaminare generală t. D. lungi grămezi de depozitare pus rădăcini sănătoase, fără deteriorări mecanice, cu o cantitate minimă de impurități. Țesutul extern al culturilor de rădăcini posedă imunitate naturală, care împiedică dezvoltarea microorganismelor. În cazul afectării mecanice a culturilor de rădăcini și a perturbării regimurilor lor de depozitare, pierderile fitopatologice pot atinge proporții foarte mari. Prin urmare, sfecla deteriorată este trimisă imediat pentru procesare.







În timpul depozitării, sfecla respira. Respirația poate fi atât aerobă, cât și anaerobă. În ambele cazuri, solidele de sfeclă de proces respirator uzat (mai ales zaharuri), și cu respirația pierderea aerobă solide este semnificativ mai mică, astfel încât ventilația să fie piloți, deoarece împiedică rădăcinile din pierderea excesivă de zahăr. Temperatura optimă pentru depozitarea sfeclei este de 0-2 ° C. Creșterea temperaturii promovează o creștere a intensității respirației culturilor rădăcinoase, ceea ce este nedorit.

Cu fiecare fabrică de zahăr din sfeclă există un departament special (borage) pentru furnizarea neîntreruptă de producție de sfeclă și crearea unui stoc de 1-2 zile.

Livrarea sfeclei spre uzină și separarea impurităților. De la sfeclă roșie până la sfecla de plante servită

Un transportor hidraulic, prin care se deplasează sub presiunea apei. Sfecla conține 5-15% impurități diverse (blaturi, paie, nisip, pietre) care degradează performanța echipamentului poate cauza defecțiuni, reduce calitatea sucului brut și randamentul de zahăr. Separarea impurităților este foarte importantă. Spălarea parțială a spălătorului este deja în transportorul hidraulic. În acest scop, transportorul este livrat cu dispozitive speciale: capcane pentru bombe, paie, nisip și piatră. Cu toate acestea, sfeclă roșie este în cele din urmă spălată în mașini speciale de spălat. Cea mai bună eficiență a spălării sfeclei este obținută în sfecla jet.

Sfeclă curată este ridicată cu un transportor cu bandă sau cu un elevator cu găleată în camera superioară a instalației, unde este supusă curățării electromagnetice și cântărită.

Tăierea sfeclei în tuns. Zaharoza este extrasă din sfecla printr-o metodă de difuzie. Pentru a face acest lucru, sfecla la sol în așchii subțiri de diferite forme: uluc, placă, diamant - în funcție de calitatea de sfeclă și de tipul difuzoarelor.

unde D este un coeficient care depinde de mărimea moleculelor substanței difuzate; F este suprafața stratului, m 2;

С - с - diferența de concentrație, kg / m3; x este grosimea stratului, m; τ este timpul de difuzie, min.

În practică, toate aceste cantități au limitări naturale. Cantitatea de suc extras din 100 kg de jetoane (suc de pompare) este de 115-125 kg.

Durata desalinizării și parametrii chipsurilor în sine sunt determinate de caracteristicile de proiectare ale aparatului de difuzie utilizat și se completează pentru aparatele continue care utilizează așchii brute de 70-80 minute. Temperatura la care are loc difuzia nu trebuie să depășească 75 ° C, deoarece atunci când crește, ciorchinii vor fierbe puternic și vor înfunda suprafețele ecranului.







Extracția de zaharoză din așchii de sfeclă de zahăr se efectuează în aparate de difuzie cu funcționare continuă, care asigură extracția maximă a zaharozelor din chipsuri. Pierderea zahărului este de 0,25-0,3% din masa sfeclă.

Purificarea sucului de difuzie. Sucul de difuzie rezultat conține 15-16% materie uscată, dintre care 14-15% zaharoză și aproximativ 2% neagresi. Printre substanțele care nu sucroza solubile sunt proteine ​​solubile, aminoacizi, zaharuri reducătoare, pectine, baze slabe azot, săruri cu acizi organici și anorganici, precum și fulgi de proteine ​​coagulate și pulpă. Sucul are o reacție acidă (pH 6,0-6,5), foarte întunecată, aproape neagră, puternic spumă. Toate nesaharas întârzie într-o oarecare măsură cristalizarea zaharzei, sporind pierderea de zahăr cu melasă. Pentru a scăpa de acestea, purificați sucul de difuzie cu var (defecare), urmată de îndepărtarea excesului de dioxid de carbon (carbonarea).

Defecarea sucului de difuzie. Tratamentul sucului de difuzie cu var (defecare) se efectuează în două etape: defecarea preliminară și defecarea de bază. La preliming, 0,2-0,3% CaO se adaugă la masa de sfeclă. În același timp, pH-ul sucului crește încet până la 10,8-11,6. Pe scaunul principal, se adaugă la masa de sfeclă 2,5-3% CaO, iar pH-ul sucului se ridică la 12,2-12,3. Necesitatea defecării în două etape se datorează faptului că o cantitate mică de var are un efect de coagulare asupra unui număr de substanțe de dispersie coloidală conținute în suc. Predefecare efectuat la pH optim asigură excreție în dispersie precipitat 80% substanțe coloidale și suc de înaltă moleculară compuși care este 30-40% din nezaharuri, care sunt îndepărtate în timpul curățării suc. PH-ul optim la preliming este o cantitate variabilă care depinde de compoziția zaharurilor din suc. Scopul este, de asemenea, predefecare neutralizarea și precipitarea sărurilor de calciu ale acidului citric, oksilimonnoy, malic, tartric, oxalic și alți acizi conținute în sucul și formarea de nămol, constând din părți mari dense. Sedimentul este bine filtrat și rezistent la acțiunea distructivă a ionilor de calciu în condiții de alcalinitate și temperatură ridicată la defecarea principală. În fabricile de zahăr predefecare efectuat prin introducerea simultană toate varul necesar (predefecare optimă) sau introducerea graduală a acestuia timp de 20-30 min (predefecare progresivă). Temperatura de suc poate varia: în timpul var rece este introdus în sucul de predefecare cu temperaturi de până la 50 ° C, în timpul încălzirii - 50-60ºS și la cald - 85-90ºS. Alegerea regimului de pre-defecare depinde de calitatea sfeclei prelucrate.

Preliminarea sucului de difuzie. Preliminarea optimă este la o temperatură de 85-90 ° C. Ca sursă de var este un amestec de suc normal de nefiltrat otsaturirovannogo primul carbonatare (100-150% din sfecla de greutate) și suc cenușãrite (sfecla 15-30% în greutate), care asigură pH-ul optim și îmbunătățește proprietățile de filtrare ale nămolului. Încărcăturile pozitive de CaCO3 intră în sucul de difuzie și servesc ca centre de coagulare pentru nonsugarii încărcați negativ: proteine, substanțe pectină și alți compuși cu conținut mare de molecule. Într-un suc de etapă de purificare ulterioară - Saturația - aceste particule, la rândul lor, vor fi, de asemenea, centre de CaCO3 cristalizare în care organic nezaharoși va fi în cristale de carbonat de calciu. Se formează o cantitate mare de nămol bine filtrată, după care are loc o purificare fizică și chimică a sucului.

Preddefekciya progresivă dă un efect mai mare depunerii particulelor coloidale și contribuie la formarea sedimentelor cu granulație grosieră. Nu este necesar să se respecte cu strictețe pH-ul mediului. Varul este dozat lent și într-o cantitate care este cu 20-30% mai mare decât este necesar pentru a atinge pH-ul optim. Preddefekatsiyu progresivă efectuat în preddefektatorah orizontal.

Defecarea de bază a sucului de difuzie se efectuează imediat după prelimulare, fără a mai fi necesară filtrarea sau încălzirea sucului. Procesele-cheie care au loc în timpul defecării primare sunt următoarele: descompunerea neorganicilor organice,







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: