Până în prezent, există mai multe versiuni ale originii lasagnei. Prima dintre ele ne spune că în apropiere de Napoli a fost găsit un manuscris culinar vechi, care a fost scris reteta lasagna. Pentru a umple foile folosite brânză, cuișoare, nucșoară.
Teoriile englezești și scandinave sunt în numele unor feluri de mâncare asemănătoare lasagnei. În vikingi timpuri - langaj, și în Anglia, sub a doua regulă a lui Richard - o farfurie de pierzi.
Menționarea felurilor de mâncare similare cu lasagna a fost asociată și cu Roma și Grecia Antică. Au făcut prăjituri roșii numite lagani - în Roma, laganon - în Grecia.
Dar dacă luați în considerare faptul că pastele și brânza - mâncarea preferată a italienilor, sunt mai înclinate spre versiunea italiană a aspectului unui fel de mâncare delicioasă. Versiunea clasică a lasagnei se numește Bolognese.
Aluatul pentru foi este utilizat numai din măcinarea grâului brut.
Tocatã pentru Bolognese lasagna iau de obicei carne de vită sau de porc, în umplutura include usturoi, ceapă, condimente, roșii, ulei de măsline și vin roșu sec.
Rețeta modernă pentru lasagna este destul de diversă în compoziția sa, dar principalul lucru este că are calități uimitoare de gust. Mai multe retete pentru lasagna cu carne de pui si ciuperci ne spune cum să se pregătească rapid și corect vasul la domiciliu.
Rețetă tradițională pentru bucătăria italiană
Foi pentru lasagna sunt acum vândute pe orice piață, dar pastele de casă sunt mult mai delicioase decât pasta de magazin. Pregătit de ei poate chiar hostess, fără abilități culinare.
Compozit pentru prepararea plăcilor de lasagna:
- 250 gr. făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
- 250 gr. făină din clasa a doua;
- 20 gr. ulei de măsline;
- 4 ouă mari;
- Sare.
Etapele gătitului:
- Se amestecă făina de măcinare cea mai mare și grosieră. Setați-l printr-o sită cu o glisantă pe suprafața de lucru a bucătăriei;
- În mijlocul diapozitivului ar trebui să faceți o canelură mică, să conduceți ouă proaspete de casă, să adăugați sare, să adăugați ulei de măsline;
- Frământați aluatul abrupt, înfășurați-l într-o bucată de celofan, scoateți-l timp de 25-30 minute în frig;
- După o perioadă de timp de la un aluat odihnit, mâinile trebuie să fie formate cu cârnați tăiați în 6 bucăți;
- Cu făină, presărați toate bucățile, apoi rotiți o foaie subțire cu un bolț de rulare. Asigurați-vă că stratul nu devine complet transparent, grosimea - 2 mm (nu mai groasă);
- Cusătura este tăiată în benzi lungi (lățime - 10 mm);
- În apă sărată în apă sărată, în serie, se fierbe timp de 3-4 minute. Scoateți, lăsați-l să se usuce pe un prosop de bumbac.
Ingrediente pentru umplere:
- 3 piept de pui;
- 300 gr. ciuperci;
- 250 gr. smântână;
- 1 ceapă;
- 250 ml de lapte;
- 50 gr. făină;
- 50 gr. ulei;
- 150 gr. Parmezan;
- Piper, sare;
- Ulei vegetal;
- Un vârf de oregano.
Pregătirea lasagnei cu pui și ciuperci pe bază de rețetă cu o fotografie:
- Coaceți ceapa, tăiați în cuburi și apoi prăjiți în ulei vegetal;
- Ciuperci curățate, tăiate în plăci;
- Gatiti piept de pui in apa usor uscata, taiata in bucati mici;
- Prin ceapa prăjită nevoie pentru a adăuga bucăți de tocat carne de pui, condimente, ciuperci, sare, oregano;
- Se toarnă legumele cu smântână, se fierbe la foc mic;
- Pregătiți un sos de preparate din bucătăria franceză Beshamel: unt de unt, topiți, adăugați făină, lapte. Se amestecă amestecul în mod constant, astfel încât sosul să nu se ardă. Când devine o consistență medie, verificați dacă există sosuri în sos. Dacă este disponibil, sosul trebuie filtrat;
- Lubrifiați cu ulei vegetal, puneți în straturi: fâșii de aluat - umplutură - sos;
- Ultimul strat trebuie să se încheie cu un test;
- Se presară partea superioară cu brânză parmezană rasă;
- Coaceți timp de aproximativ 35 minute într-un cuptor încălzit la 190 ° C.
Lavash strivire cu lavash cu pui, ciuperci și brânză
Rețeta nu este deloc inferioară cățărării clasice. O idee minunată pentru oaspeții neașteptate, mâncarea expresă este potrivită pentru orice sărbătoare. Carnea delicată din pui și ciuperci poate fi înlocuită cu carne de vită cu carne de porc.
- 0,5 kg de carne de pui;
- 350 gr. ciuperci;
- 3-4 lavash;
- 100 ml de cremă;
- 300 gr. conserve de roșii;
- 2 cepe;
- 350 gr. brânză de mozzarella;
- 200 ml de lapte;
- 50 gr. unt;
- 50 gr. făină;
- Piper, nucșoară de nucșoară;
- Ulei vegetal, sare.
Pregătirea lasagnei uimitoare de la lavash:
- Desfaceți bulbii din coajă, tăiați în bucăți medii, prăjiți în ulei de floarea-soarelui rafinat;
- Tomate conservate tocate într-un blender, se combină cu ceapa, fierbe timp de 5 minute;
- Ciupercile curățate, tăiate în cuburi, se prăjește într-o altă tigaie. Adăugați la ele carne de pui și mănâncați, adăugați sare, piper. Se toarnă smântână, se acoperă tigaia, se lasă să dispară timp de aproximativ 5 minute, se scoate din foc;
- Sosul: făină de grâu necesar la brun unt pana se rumeneste, apoi un flux subțire se toarnă lapte, se aduce la 100 ° C, amestecând constant. Adăugați un vârf de nucșoară, sare - sosul delicat este gata. Consistența este identică cu cea a smântânii groase;
- Brânza de mozzarella se freacă pe o cremă mare;
- Lubrifiați fundul matriței cu ulei de floarea-soarelui. Apoi puneți pâinea de pita, amestecați-o cu sos fiert. Pe el se pune un castron dintr-o bucată de ceapă prăjită cu roșii. Apoi distribuiți jumătate de carne tocată de pui cu ciuperci, presărați cu mozzarella rasă. Acoperiti vasul de lasagna cu o alta foaie de pita, repetati stratul. Ultima foaie trebuie să fie pătată cu sos, frecați generos cu brânză;
- Coaceți la un nivel mediu al cuptorului la o temperatură de 185-190 ° C timp de o jumătate de oră.
Puteți să vă pregătiți un milkshake răcoritor la domiciliu de oricine vine aici. Diversificați-vă băuturile cu senzații și gusturi noi!
Lasagne clătite cu ciuperci și pui - o capodoperă culinară!
Lasagna din clătite cu ciuperci și pui este o mâncare delicioasă delicioasă care poate fi servită la micul dejun sau la cină. Pentru prepararea clătitelor veți avea nevoie de:
- 0,5 litri de lapte;
- 2 oua proaspete de pui;
- 5 g. praf de copt;
- 8 linguri. l. făină;
- 5 g. zahăr;
- Un vârf de sare;
- 50 gr. unt.
Umplerea pentru lasagna:
- 0,3 kg de file de pui;
- 0,3 kg de ciuperci;
- 1 rădăcină de morcovi;
- 1 ceapă;
- 2 buc. materii prime topite;
- Ulei de floarea-soarelui;
- Sare, verdeață de mărar;
- 150 gr. smântână.
- În primul rând trebuie să coaceți clătite. Se amestecă albușurile de ou, se presară sare, zahăr. Apoi se toarnă laptele, se amestecă ușor, se toarnă praful de copt și făină. Bateți cu un mixer până când toate bucățile dispar;
- Se prăjește clătite într-o tigaie de ulei până la roșu;
- Gatiti carnea de pui, taiata in cuburi;
- Ciupercile curățate, apoi tăiate în plăci subțiri;
- Cu ceapa decojită, tăiată în cuburi. Se încălzește tigaia, se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie;
- Rădăcina rădăcină și coaja, apoi se toarnă în tigaie, se prăjește, piper, adaugă;
- Apoi, aruncați bucățile de pui gătite și plăcuțele de ciuperci în legume, întunecați până când sunt gata;
- Pentru sos: se amestecă smântână cu verde tăiat de mărar proaspăt;
- Se presara partea de jos a mucegaiului de silicon, se afla pe partea de jos a celor 3 clatite suprapuse. Clatite inferioare trebuie sa fie puse astfel incat marginile sa atarne din forma. Umpleți umplutura, nivelare pe întreaga suprafață, se toarnă sos de smântână, se presară cu brânză topită rasă. Acoperiți castronul cu clătite. Repetați secvența de mai multe ori. În final, înfășurați marginile clatitelor de jos, le pătrunzi cu sos, presărați cu brânză;
- Coaceți lavanda clătită în cuptor la 185 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Pancake lasagna cu pui și ciuperci nu-și va pierde gustul amendă a doua zi, într-o formă rece nu este mai rău decât doar fierte.
Sfaturi pentru hostess
Cele mai bune forme pentru coacerea lasagnei cu pui și ciuperci sunt ceramice și sticlă, pătrate sau dreptunghiulare.
O varietate de opțiuni pentru umpluturile de lasagna inspiră experimente culinare. Bucatele cu brânză, fructe de mare, ficat, ciuperci vor oferi cu siguranță celor dragi și oaspeților un extaz gust viu.
Articole similare
-
Salată salată cu ananas, pui și ciuperci rețetă cu fotografie
-
Cum să gătești o plăcintă Laurent cu pui și ciuperci într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: