Squid pentru mulți au devenit un fructe de mare preferate, și această popularitate nu este surprinzător. La un conținut scăzut de calorii, produsul este nutritiv, conține o cantitate mare de oligoelemente: nu este doar o sursă ideală de iod, ci și fosfor, potasiu, magneziu, fier și alte elemente. Carnea calmei este un produs dietetic minunat, util și ușor de digerat.
Doar nu toată lumea știe cum să gătească calmarul în mod corespunzător, astfel încât acestea să rămână blând, moi și utile. Unele specii digestă calmarul pentru a acoperi, ucigând toate bacteriile și microbii. Din aceasta, fructele de mare se simt ca un cauciuc, iar gustul lor devine un gust greu, își pierde ușurința și sensibilitatea.
Înainte de gătit, produsul trebuie curățat și pregătit. Pentru dezghețarea rapidă și curățarea calmarului, acestea pot fi introduse în apă fierbinte timp de 20-30 secunde sau ținute sub un jet de apă caldă. Din carcasă trebuie să îndepărtați interiorul, scoateți axa roz-chitină, îndepărtați cu atenție pielea.
În apă, adăugați sare și condimente la gust. După ce apa se fierbe, trebuie să coborâți calmarul decojit, să închideți capacul și să lăsați-o la o parte dintr-o zonă liberă de gătit. În apă fierbinte calmarul fiert ar trebui să fie gătit timp de 10 minute. Pregătiți-vă astfel și ucideți microbii și lăsați carnea un gust delicat, menținând în același timp o blândețe plăcută.
Dacă această metodă pare prea incomodă, puteți lăsa apa fiartă cu calmar pe foc, dar gătiți doar pentru două minute. În timpul gătitului, carnea ar trebui să devină albă, dacă ar deveni o culoare gri-roz - a fost digerată. Cu toate acestea, dacă calmarul încă digerat și a devenit rigid, nu grăbiți să disperați că produsul a fost transferat. Ar trebui să fie gătite timp de încă o jumătate de oră și își vor redobândi blândețea, deși vor pierde majoritatea calităților lor utile.
Când gătiți calmarul, este bine să gătiți doar câteva bucăți odată. Deci, va fi mai ușor să le coborâți, astfel încât apa să acopere complet carnea și apoi să fie îndepărtată ușor, menținând integritatea. Dacă carnea este împărțită în bucăți, principalul lucru este că acestea sunt complet acoperite cu apă.
Atunci când prăjiți calmarul, trebuie să fie așezate pe o tigaie încălzită până la căldură medie și să se prăjească timp de una sau două minute, apoi acoperite cu un capac, cu căldura, le dau o oră să se scufunde.
Când adăugați calmarul la salate de legume, alte mâncăruri reci sau fierbinți, fructele de mare ar trebui adăugate la ultima linie pentru a accentua aroma și pentru a face gustul mai pronunțat. Acest truc poate fi folosit pentru a salva cantitatea de calmar adăugată la antena.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: