Aceasta nu este o rețetă, ci un consiliu. Cum să ridicați pur și simplu testul de drojdie cu ajutorul multivariatului Steba.
Atunci când se pregătește un aluat de drojdie pentru o probă calitativă (ridicare), este necesară o temperatură constantă puțin peste temperatura camerei, de aproximativ 30 de grade. Acasă, desigur, dacă nu locuiți în sudul sufocant, o astfel de temperatură este destul de problematică. Concocting oameni în această etapă a pregătirii testului complace în toate grave - pune o tigaie lângă baterie, utilizați iaurt, cuptoare, tampoane de încălzire, bazine și o sticlă cu apă caldă.
Recent, pentru acest proces s-au adaptat și multivark. Dar câteva "vase magice" au un mod de încălzire sub 40 de grade. Dar întreaga gamă a multivariatului lui Shteb, de la primul la "Ixelian", are un culoar inferior de 30 de grade Celsius. Dar există o nuanță.
Adesea, gospodinele, concentrându-se pe afișaj, se tem să rupă direct aluatul în multivarkul bolului. Deoarece la început indicatorul arată cifre de încălzire mult mai mari. Temându-se să supraîncălzească aluatul, se toarnă în castron cu apă și deja în apă pune recipientele cu aluatul. Acest lucru nu numai că adaugă agitație, dar, de asemenea, reduce numărul de pregătit la timp bucătari.
Pot spune cu încredere, nu au nevoie de nici un dans cu apă și cheplashkami, pur și simplu loc aluatul în bol Multivarki, indiferent de ce, din oțel inoxidabil sau non-stick, modul de afișare „de încălzire“ de 30 de grade, fără a schimba timpul implicit (04:00) și tot ce trebuie se va întoarce! Aluatul se va ridica perfect și nu se va usca mai jos.
Nu vă speriați mai întâi la creșterea temperaturii cu două sau chiar mai multe ori. Adevărul este că senzorul de temperatură nu este în vas, ci lângă elementul de încălzire și, desigur, arată, mai ales la început, un grad mult mai mare. Dar algoritmul pentru reglarea temperaturii Inginerii Shtebov instalat în așa fel încât temperatura dorită să fie întotdeauna menținută în ceașcă. Ce se întâmplă în realitate.
Aluatul poate fi folosit la orice drojdie, care trebuie să fie ridicată (dovezi), indiferent de ce rețetă este pregătită. Deși este pâine, cel puțin este bogat. Acoperiti multivarkerul nu trebuie sa inchideti, doar acoperiti cu un prosop curat. Poate fi umed dacă aerul este foarte uscat acasă. Ei bine, sau puneți un capac de plastic pe partea de sus (fără a închide!) Pentru castron. Și, bineînțeles, asigurați-vă că aluatul nu fuge. Restul este la fel ca în pregătirea obișnuită a aluatului de drojdie - 2-3 ore pentru o probă, de câteva ori prevenite și puteți coace plăcinte.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: