Satul continuă rubrica cu sfatul specialiștilor despre cum să îmbunătățească afacerile de zi cu zi în bucătărie. În fiecare săptămână, explicăm cum să pregătim sau să depozităm în mod corespunzător produsele alimentare și să vorbim despre trucuri, ceea ce va face mai ușor și mai interesant pentru tine să fii în bucătărie. În a treia ediție, împreună cu Arusey Gukasyan, un fan al peștilor și reptilelor marine și proprietar al unui mic restaurant de pește din Moscova, studiem cum să tăiem repede peștele.
bucătarul și proprietarul restaurantului Rico
Există un mod universal de tăiere a peștelui, care este potrivit pentru majoritatea peștilor de formă clasică, de exemplu, doradas, bass, păstrăv și așa mai departe.
Mai întâi trebuie să curățați peștele de cântare cu o răzătoare specială. Apoi, face trei incizii cu un cutit sau de bucătărie foarfece (le face mai ușor) - de-a lungul burta, sub branhii perpendicular pe trunchi și în jos în interiorul branhii - și apoi apuca branhii și împreună cu ei pentru a face cancer, iar apoi se spală bine peștele.
Coperta fotografiei: shutterstock.com
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: