Sos de retete de pui acasa

La momentul apariției sosului, sosul pentru tăițe a transformat complet ideea acestui fel de mâncare. Aceasta nu numai a îmbunătăți gustul de feluri de mâncare, dar, de asemenea, a permis de a transforma eșuat, chiftele dryish într-o capodoperă culinară - pentru că ei nu numai că pot udare burgeri, poate chiar să le stinge sau se coace în cuptor.

În prezent, gătesc o varietate de găluște - de la carne, pasăre, pește, legume și chiar porridge. Și pentru fiecare specie trebuie să alegeți sosul tăiței, care va scoate în evidență toată demnitatea vasului, și-și va schimba gustul și îi va multumi atât pe adulți, cât și pe copii.

Sos de lapte: sos cu un caracter cremos

Sos de copii delicat pentru tăițe. Sosul îmbunătățește gustul cărnii, adaugă ușurința la chifle, vă permite să absorbiți mai bine proteinele animale. Pentru a crea un sos, ia:

• lapte rustic gras - 2 cești;
• Unt - 4 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri cu partea de sus;
• nucșoară (zdrobită) -1 / 4 dintr-o lingură de desert;
• brânza este tare - 70-80 grame;
• 1 gălbenuș de ou;
• ardei grași și sare la gust.

Să începem să gătim:

1. Se încălzește tigaia, se topește untul, se adaugă făină.
2. Puneți făina în ulei până când are o nuanță de aur.
3. Treptat, într-o țărână subțire, turnați laptele în tigaie. Asigurați-vă că amestecați masa pentru a evita bulgări.
4. Gatiti pana la grosime. Solim și piperul în procesul de gătit.
5. Am pus piulițele preparate și brânza rasă.
6. În stadiul final, adăugăm gălbenușul de ou la amestec și îl amestecăm repede, astfel încât gălbenușul să nu fie sudat.

Servim sosul în farfurie imediat după ce scoatem tigaia de pe placă.

Sos pentru chiftele de ficat

Ficatul este bogat în vitamine, nu are aproape nici un colesterol, are calorii scăzute și este potrivit pentru o alimentație dietetică. Cutletele din ficat sunt aerisite și delicate. Doriți să vă îmbunătățiți gustul, pregătiți un sos pentru cotletul de ficat, în care ingredientul principal va fi smântâna. Sosul este pregătit rapid și nu necesită un număr mare de produse. Vom avea nevoie de:

• smântână (15-20%) - 250 de grame;
• usturoi - 2 denticule de dimensiuni medii;
• piper alb alb - conform gustului;
• mărar proaspăt - o bucată mică;
• sare - la gust.

Pasul cu pas pregătirea sosului arată astfel:

1. Drăguie și tocată mărunt.
2. Usturoi zdrobiti sau zdrobiti cu un cutit.
3. Mararul mărunțit se combină cu smantana într-un castron adânc sau într-o cratiță. Se amestecă.
4. Se adaugă usturoi, piper, sare. Frămânțăm din nou masa. În principiu, sosul este gata, dar dacă doriți să îmbunătățiți caracteristicile gustului, lăsați-l să se fierbe la temperatura camerei timp de 2 ore.

Unii nu le place combinația de usturoi cu ficatul, astfel încât să puteți elimina acest ingredient din rețetă. Apoi, veți obține un sos moale și delicat de smântână, în care mararul se potrivește perfect cu gustul ficatului.

Sos de smantana

Pe baza de smantana se prepară un sos excelent - delicat și ușor cremos. Sos de sosuri adecvate pentru carne de carne - din carne de vită, pasăre și carne de porc. Pentru ao crea, ia:

• smântână - 100 de grame;
• cremă - ½ cești;
• bulion de legume - 300 ml;
• făină - 70 de grame;
• unt - 50 de grame;
• piper alb și sare la gust.

Conținutul caloric al sosului pe 100 de grame este de 130 kcal. Dacă sunteți confuzi de grăsimea sosului, în care există smântână și smântână, puteți lua o smântână mai puțin grasă. Continuăm gătitul etapizat al sosului:

1. Crema trebuie încălzită într-o baie de apă.
2. Umpleți crema în bulionul de legume, amestecați.
3. Introducem smântâna în amestec, amestecăm din nou ingredientele.
4. Presați piperul alb, amestecați alimentele.
5. Încălziți tigaia, topiți untul pe el. Apoi, adormiți făina pentru al prăji ușor.
6. Scoateți tigaia din căldură și transferați făina prăjită la o masă cremoasă. Frământați ferm într-o stare omogenă.

Acru pot fi servite la chiflele prajite sau coapte în cuptor. În plus, puteți turna cuțitele de sos în timpul pregătirii. În locul bulionului de legume, puteți lua carne sau apă potabilă.

Bijuterii celebre pentru pâine de pui

Legendarul Béchamel din bucătăria franceză este un sos cu multe gusturi, dar întotdeauna rafinat și parfumat. Versiunea clasică a sos făcut geniul bucătăria franceză, Auguste Escoffier, care a scris „Ghidul culinar“, care a devenit Biblia pentru bucătari francezi. Deoarece bechamel gust pot fi condimentată și metode ascuțite, cremoase și acru, dulce și ușor amar, și diferite de preparare. Oferim sos pentru pui de carne de pui, care este o versiune ușoară a bechamelului. Pentru el vom avea nevoie de:

• lapte proaspăt - 0,5 litri;
• unt - 50 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină - 15 grame;
• Condimente după preferințele dvs.

În procesul de gătit, va trebui să monitorizați constant sosul astfel încât nimic să nu ardă, iar sosul își păstrează gustul moale-crem. Gatim astfel:

1. Am pus un vas mic pe foc, topim uleiul în el.
2. Apoi, adormim o făină, ușor încălzită și începem să intrăm în lapte. Umpleți încet, cu un flux subțire, fără a opri amestecarea.
3. În același timp, va trebui să inventăm și să batem ouăle.
4. După ce sosul este ușor îngroșat, îndepărtați cratița de foc. Adăugați ouă și mirodenii biscuite la formula de lapte. Se amestecă masa, sosul este gata.

Dacă cineva este confuz de lipsa de sare sau de zahăr în sos, nu vă fie frică să experimentați, adăugați ingredientele lipsă la gustul dumneavoastră.

Sos de roșii - clasic italian

Căpitanii italieni sunt recunoscuți maeștri în pregătirea sosurilor de roșii. Roșiile au fost folosite de mult timp în bucătăria italiană, fac o varietate de feluri de mâncare, dar cele mai populare sunt sosurile din această legume strălucitoare și parfumate. Ia și am adoptat magicieni de virtuozitate din Italia și vom încerca să pregătească versiunea internă de sos de rosii pentru chiftele cu un indiciu picant, atât de iubit de italieni.

• proaspete roșii - 5-7 fructe de dimensiuni medii;
• usturoi - 3 denticule mari sau medii (ghidați de preferințele gospodăriei dvs.);
• ardei grași - 3 grame sau un vârf mic;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• zahăr - la gust;
• ardei roșu și negru - pentru gust;
• oregano - o jumatate de lingurita.

Separat, trebuie spus despre oregano. Această plantă are un gust amar cald și se referă la condimente picante. Dacă acordați atenție ingredientelor din sosul nostru, atunci sunt suficiente produse ascuțite, deci fiți atenți la oregano. Cu toate acestea, soiurile italiene de oregano dau vasului un gust unic, astfel bucătarii locali îl folosesc cu plăcere. Cu oregano, sosul de rosii are un gust deosebit.

Să mergem la pregătirea sosului:

1. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei, încălziți-o.
2. Usturoiul este curățat și tăiat bine.
3. Adăugați usturoiul și tot piperul pregătit la uleiul încălzit. Se prăjește aproximativ un minut, apoi se întinde de la tigaie.
4. În ulei, lăsat după ce se arde ardeii și usturoiul, se prăjește bucățile mici de roșii.
5. Întoarceți usturoiul și piperul la roșii, tocați timp de aproximativ 10 minute. Raportăm oregano și zahăr. Scoatem din foc.
6. Se mășcă masa rezultată printr-o sită. Sosul este gata.

Dacă consistența sosului este prea groasă, puteți să o diluați cu bulion de carne sau de legume.

Sos de roșii tradițional

Aceasta este o rețetă pentru sos, populară în latitudinile noastre temperate. Acesta include legumele obișnuite pentru noi, folosite în multe feluri de mâncăruri slavice. Produsele:

• proaspete roșii - 1 kg;
• capul cepei;
• ulei vegetal;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - la gust.

Instrucțiuni pentru gătit:

1. Tomatele se umple cu apă clocotită și se îndepărtează pielea. Am tăiat bine.
2. Ceapa este curățată, a mea, trei pe o răzătoare medie.
3. Luăm o tigaie, se toarnă ulei, se încălzește. Adormim în ceapă de ulei fierbinte. Reduceți intensitatea focului și fierbeți ceapa timp de 5-6 minute.
4. Raportăm roșiile la ceapă. Se topește timp de 15 minute, zdrobind legumele cu o spatulă sau o lingură.
5. Opriți focul, așteptați ca masa să se răcească, transferați-o în blender și striviți-o. Solim, piperul, amestecați puțin, puneți-l într-un borcan și depozitați-l în frigider sau imediat îl serviți.

Procesul de gătit este foarte similar cu prăjitura de borș, dar ca sos, acest sos provoacă senzații plăcute de gust.

Sfaturi culinare

Sosul va deveni un gust mai saturat si un gust unic, daca stingeti ingredientele in aceeasi tigaie, in care veti manca prajituri.

Dacă diluați mai întâi făina într-o cantitate mică de apă, puteți evita formarea de bucăți.

Ca bază de roșii, puteți lua pentru sos nu numai roșii proaspete, dar și pastă de tomate și legume murate.

Trimiteți-le prietenilor:

Articole similare

• Untul camforic pentru genele și sprâncenele caracteristicilor de aplicare, rețetele de măști în casă

• Cremă de mâini cu ulei de mango la domiciliu

• Sos pentru caserola de cartofi - acasă porc

Trimiteți-le prietenilor: