Potrivit multor experți în domeniul nutriției, masa de pește este mult mai sănătoasă decât carnea și este cel mai util să se alterneze preparatele din pește și carne. pește hrănitoare și sănătoase pot fi folosite pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare pește oceanic, este scăzut de calorii și nutritive, este, prin urmare, unul dintre elementele-cheie ale unei alimentații adecvate, iar dacă vom adăuga mai multe și legume, aceasta nu va la toate prețurile.
File de pește, spre deosebire de carne conține metionină aminoacizi esențiali, care împiedică unsoarea reținută în ficat și vasculare pereții umane și calorii soiuri scăzut de grăsimi de pește, chiar mai puțin de vițel. Pentru iubitorii de delicioase feluri de mâncare, fanii adevarati din bucătăria de pește este atractiv pește prăjit cu o crustă crocantă. Este recomandat să mănânce numai pește prăjit servit cald, ca de răcire în jos, s-ar putea pierde valoarea nutritivă întreg.
Peștele pentru prăjire este aproape întotdeauna plasat în grăsime bine încălzită, pre-separând capul. Un întreg poate găti un pește mic, dacă acesta este mare - tăiați-l în bucăți. Într-un pește gros, trebuie să selectați oasele, pentru aceasta, este tăiat de-a lungul creastei și împărțit în porțiuni. Fiecare porțiune este tăiată și așezată.
Sos de pește - pregătește feluri de mâncare
Pestele poate fi gătit în diverse feluri - în cuptor, într-o tigaie, pe o scuipă, iar în ultima vreme rețetele la modă pentru gratar pe grătar sunt foarte frecvente. Cea mai obișnuită opțiune - utilizarea unei tavă groasă sau a brazierului pentru prăjirea peștelui, este cea mai potrivită pentru acest model greu de fontă.
Sos de pește - prepararea produselor
Pentru a pregăti peștele pentru prăjire, este necesar să-l separați - îndepărtați părțile inferioare și necomestibile și pregătiți-l pentru tăiere. În întreprinderile mari sunt proiectate tobe speciale pentru acest scop, unde aripioarele de fin sunt separate pe aripioare, iar capetele sunt tăiate cu un cuțit cilindric special. La domiciliu, aceste acțiuni vor trebui efectuate cu ajutorul unui cuțit ascuțit manual.
Tăierea peștelui mic se face în următoarea ordine: îndepărtați cântarele, apoi de-a lungul abdomenului faceți o incizie profundă a capului astfel încât vezica biliară să rămână intactă.
Unele rase au un film otrăvitor de culoare închisă în interior, deci trebuie îndepărtate cu atenție complet de pește. Peștele mai mare este, de asemenea, curățat mai întâi de stratul de acoperire, apoi capul este separat și intestinele sunt selectate, astfel tăindu-se carnea la marginile branhiilor. Scoateți aripile dorsale și coada de pește. Cu un pește mare, se obțin două tipuri de fileuri - cu oasele coloanei vertebrale și fără oase.
Fried fish - cele mai bune retete
Rețeta 1: Pikeperchie prăjită
Acest fel de mâncare foarte gustoasă și folositoare poate fi gătit foarte repede, iar pentru prăjirea peștilor în sine nu veți avea nevoie de mai mult de 10-15 minute.
Fileu de biban (600 grame), sfeclă de 600 de grame, rădăcină de pătrunjel, pere, măr, ceapă.
Ulei vegetal pentru prăjit, suc de mere (100 ml), otet de mere (50 ml.), Cream (4 linguri. Linguri), suc de lămâie.
Mai întâi, preparați amestecul de legume. Pentru aceasta, sfeclă, măr, pere, ceapă și patrunjel cubuleț sunt tăiate în ulei vegetal și fierte timp de 5 minute. Adăugați suc de mere și sare, legănați legume încă 10 minute. Se stropeste si se presara cu otet. Separat, trei pe un răzuitor fin, rădăcina de hrean. Pește tăiat în bucăți, sare, piper și presărați cu suc de lamaie. Se prăjește în unt timp de 5 minute, întoarce-te.
Păstorul de pește este așezat pe plăci împreună cu un amestec de fructe și legume, este decorat cu verdețuri. Pentru fiecare bucată de pește puneți hrean și smântână. În același mod, puteți găti multe soiuri de pește.
Bon apetit!
Rețetă 2: Somon în sos de miere
Unele femei susțin că este dieta pește care îi ajută să arate bine. Una dintre rețetele delicioase preferate este somonul în sosul de miere. Aceasta este o reteta rapida de gatit.
File de somon de 500 de grame. Uscat vin alb 100 grame miere (3-4 linguri), suc de lamaie (1 lingura), sos de soia (1 oră. Lingură), lămâie, rozmarin, sare, piper alb. Prăjirea se face în ulei de măsline.
Mai întâi vom spăla peștele și îl vom tăia în bucăți, îl vom usca cu un prosop de hârtie. Pe bucăți de pește strângeți lamaie, frecați-l cu sare și piper. puiet de pește la foc mare timp de 3 minute pe fiecare parte, se pregătesc separat un sos într-o oală de vin, miere, sos de soia, se fierbe pana se ingroasa. În acest sos aveți nevoie să așezați peștele și să țineți focul, fără a se fierbe. Puneți peștele într-un vas plăcut, iar în sosul rămas adăugăm bucățile de lămâie și rozmarin, încălzind din nou 2-3 minute. Cu acest sos aplecem peștele. Dacă doriți, puteți adăuga garnitură, deși în singurătate mândră este percepută perfect.
Rețetă 3. Pește prăjit în aluat
Orice pește devine apetisant și parfumat, dacă este prăjit într-un amestec special pregătit, numit bordo. Acest fel de mâncare va face apel chiar și la cei care nu au fost anterior prieteni cu pește prăjit, cu siguranță veți dori să încercați o felie. Klyar face pește incredibil de aerisit și crocant. Printre numeroasele rețete pentru aluat, încercăm să facem pește în băutură de bere, folosim berea nu ca o băutură, ci ca o componentă. Orice pește poate fi gătit în același mod, principalul lucru este să-l îndepărtați și să-l tăiați în porții.
Pește 600 gr.
Pentru faina de aluat (300 gr), bere (300 g.), Ou (2 buc), unt (30 g), fasciculul de ceapa verde, piper, sare, ulei vegetal pentru prajit.
În primul rând, pregătim bordo - amestecăm făina cu berea și cu gălbenușul de ou, adăugăm untul, pre-topit și frământăm aluatul. În cele din urmă, introducem albusul de ou. Pește fierbe puțin, tăiat în bucăți. Se înmoaie în aluat și se prăjește în uleiul fierbinte. Așezați-o astfel încât să nu rămână grăsime pe suprafață. Pestele din aluat sunt servite doar la cald.
Fried fish - sfat util de bucătari cu experiență
- Pentru a vă asigura că atunci când prăjiți nu stropiți ulei, uscați bucățile de pește cu un prosop de hârtie.
- Dacă este dificil să se separe cântarele, puteți scăpa peștele pentru o clipă în apă clocotită - procesul de curățare va fi mult mai rapid.
-Orice pește convențional într-o cantitate mică de ulei poate fi gătit cu pesmet în pesmet sau făină. După sfârșitul prăjirii, acesta trebuie pus pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime. Pentru a vă asigura că uleiul fierbinte nu stropeste, tigaia are nevoie de puțină sare și apoi răspândește peștele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: