Clatite din cartofi brute rase sunt cel mai bine obtinute de la bielorusi. Prin urmare, cuvântul draniki - cunoscut întreaga lume, cel puțin slav.
Bielorusii în mâncărurile de cartofi, în general, pot da cote tuturor celorlalte națiuni. În bucătăria din Belarus feluri de mâncare de cartofi: multe vrăjitoare, zrazy, gnocchi, Drach, bunica, etc. De suc de cartof crud, de la cartofi cu suc presat de cartofi fierte si piure de cartofi ... se adaugă la clătite, să-l facă un tort, care nu numai utilizat pentru umplerea, dar, de asemenea, pentru test. Deci, în afacerile bielorusilor de cartof puteți să credeți în siguranță.
Cum să obțineți clătite foarte gustoase cu o crustă crocantă? Există mai multe trucuri.
Toate produsele pentru dranikov trebuie să se țină înainte de gătire. Pregătiți totul pentru ca aluatul să se facă cât mai repede posibil. Nu uitati de tifon pentru stoarcerea cartofilor si rasnitelor.
Cartofii nu sunt negri
Este necesar să-l frecați la ultima întoarcere. Răsturnați rapid și adăugați puțin lapte sau smântână. Apoi adăugați preforma pe cartof.
Pentru a face licitație draniki
Cartofii trebuie frecați cu cel mai mic răzuitor. Împreună cu cartofi, grătar și ceapă. Se amestecă. Sucul de ceapă nu va lăsa cartofii mai întunecați.
Draniki va fi cu atât mai bine dacă lichidul presat din cartofi este apărat, apoi este drenat, iar amidonul învechit se adaugă la aluat. Și făină în aluat în acest caz, nu puteți pune.
Puteți să strângeți masa de cartof nu cu un întreg ou, ci să o înlocuiți cu două proteine. Clatite sunt obținute foarte luxuriantă, și în timp ce prăjire clătite de cartofi și slănină într-un mod ciudat de a gândi despre calorii, un pic mai ușor de stomac și ficat, decât s-ar fi folosind galbenusurile.
Cele mai bune clatite sunt obtinute pe grasime. Este mai bine încălzit, în comparație cu carnea, și mai bine prinde aluatul de cartofi. Și, în general, este foarte bine combinată cu gustul clătitelor. Dar, din păcate, foarte mulți nu pot suporta mirosul de prăjire a grăsimilor.
În acest caz, puteți lua fie ulei vegetal fără miros, fie topit. Cremă obișnuită este rău. Atunci când se încălzește, va sizzle și "scuipa", deoarece apa este prezentă în ea și impurități suplimentare, tot ceea ce este încălzit de la ulei, va arde și va da un precipitat negru.
Draniki trebuie așezat pe o tigaie foarte bine încălzită. Și grăsimea de pe ea ar trebui să se încălzească, așa că după ce toarnă ulei (dacă se gătește pe ea) așteptați câteva minute și întindeți masa de cartofi.
Foarte fierbinte draniki cu smântână foarte rece. Dacă se prăjește pe grăsime, atunci poți să stropești în continuare crackling-uri.
Reteta clasica din Belarus pentru clatite nu include oua si faina. Numai cartofi, ceapă, sare, grăsime pentru prăjire. Dar acum cel mai adesea în clătite adăugați ouă. De obicei, aproximativ 1 ou pe 4-5 cartofi medii.
4 linguri ulei vegetal
1 pahar de smantana
Pasul 1. Se curata cartofii si ceapa, grate. Scurgeți sucul sau stoarceți-l prin tifon.
Pasul 2. Adăugați oul, făina, sifonul, sarea și piperul. Totul este bine să se amestece.
Pasul 3. În tigaie, se toarnă uleiul, așa cum ar trebui să fie încălzit și așezat frunzele, formând o lingură.
Pasul 4. Se prăjește pe căldură medie din două părți, dacă este necesar - adăugați ulei.
Pasul 5. Serviti cu smantana.
Draniki cu carne sau vrăjitori
5 cartofi mari
200 g carne tocată
Pasul 1. Spălați cartofii și ceapa, coaja și grătarul pe o răzătoare fină. Adăugați ouă, făină, sare și piper.
Pasul 2. Completați peste sare și piper.
Pasul 3. Preîncălziți tigaia cu unt. Spoon-o pe porții ei de aluat de cartofi, netezi pentru a obține clătite.
Pasul 4. În partea de sus a fiecărei clătite puneți puțin umplutură și acoperiți cu o lingură de pastă de cartofi.
Pasul 5. Se prăjește pe ambele părți, apoi închideți capacul, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Serviți fierbinte cu smântână.
Formatul de rețetă: rețetă text
Cartofi - 6 buc.
Pătrunjel - 1 pachet.
Rețetă de la faimoasa artistă Julia Kovalchuk
1 Scoateți cartofii și le radeți.
2 Strângeți cartofii, exfiltrați excesul de lichid (astfel încât dranisul să nu devină apos).
3 Se adaugă oul, sarea, ardeiul negru, făina și amestecul de cartofi. Se amestecă până la omogenitate.
4 Într-o tigaie fierbinte se toarnă uleiul vegetal, se pune o lingură de pastă de cartof sub formă de clătite mici.
5 Puneți clătite peste foc mediu timp de 6 minute pe fiecare parte.
6 Puneți pe hârtie de pergament clătitele rezultate, astfel încât sticla să fie superfluă.
7 Se taie cu gust somonul (straturile) și se pune o bucată pentru fiecare clătită. Puteți, de asemenea, unge smântână.
Formatul de rețetă: rețetă text
Cartofi - 6 buc.
1 Curatati cartoful (brut) si gratuiti-l pe o crema mare.
2 Adăugați în masa de verde tăiată fin, făină, ouă, sare.
3 Bateti aluatul, lingura, formati clatite si coaceti intr-o tigaie fierbinte in ulei vegetal. Serviți la masă cu smântână. Dacă doriți, puteți transfera clătite calde cu usturoi ras și acoperă cu un capac timp de 10-15 minute, apoi serviți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: