Noutăți care așteaptă fanii seriei TV din această vară
Când auzim expresia „dulciuri orientale“, în nume cunoscute de memorie float - „Turkish Delight“ „baklava“, „sherbet“, „pasta“ și
Aceste feluri de mâncare sunt foarte populare în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Dar sunt sultanii, califii și padișii care posedă nenumărate bogății limitate la un set atât de modest de deserturi?
Bucătăria Curtea otomanilor Casei Regale, care a domnit timp de șase secole, terenurile de pe trei continente, a absorbit toate cele bune din culturile culinare de oameni conectate. Una dintre deserturi, în special iubit conducătorii Sublima Poartă, a fost tavuk gogsyu, al cărui nume se traduce ca „piept de pui“.
Cine este cel mai blând budinca de lapte obținut din făină de orez, amidon, zahăr, unt și piure peretortoy de piept de pui fiert cu adaos de rășină de pin pot fi găsite în aproape fiecare restaurant și cafenea din Turcia și pe rafturile supermarket-uri din întreaga țară. Cu toate acestea, desertul nu a fost atât de răspândit în secolele trecute.
În rețeta de text Roman pentru „strămoș“ tavuk gogsyu, după cum urmează: „sacrificare a tânărului cocoșului și se fierbe timp de trupul ei mort. Nu așteptați răcirea, împărțiți carnea de sân în fibre mici. Între timp, pune laptele pe foc. Adăugați fibre de carne zdrobite în lapte și continuați să fierbeți, frămând constant carnea cu pâlnie de lemn. Când masa devine uniformă, adăugați suficientă migdale îngroșate pentru a se îngroșa și continuați să gătiți, amestecând în mod constant. În ultima etapă, puneți miere pentru dulciuri la propriul gust. "
Modul de pregătire nu sa schimbat prea mult în ultimele secole. Doar în condițiile moderne, în loc de migdalele de pământ, puneți amidon sau făină de orez, iar mierea este înlocuită cu zahăr. Nu este menționată în rețeta antică și în scorțișoară, care se folosește la servirea deserturilor în aceste zile.
Este bine cunoscut faptul că în Europa această dulceață ocupa un loc vrednic pe mesele oamenilor nobili și bogați până în Evul Mediu târziu. Turcii au adus reteta in zilele noastre, pastrand-o si imbunatati-o. Și a făcut pe baza ei o altă dulceață, nu mai puțin populară - kazandibi, care în traducere înseamnă "fundul cazanului". Deoarece este ușor să ghicești după nume, este o versiune ușor arsă a gyogsu-ului.
Se pare, ce e atât de special în budinca de lapte? Și, în realitate, sa dovedit a fi aproape un artefact istoric, ascunzând secretele culturilor milenare.
Materiale pe tema:
În ultimele zile, subiectul principal din Turcia - demisia primarilor din partidul de guvernământ. Acest subiect nu inceteaza odata cu demisia primarului din Istanbul. Primarii marilor orașe din partidul lui Erdogan sunt sugerați să plece. →
Turcia are trei motive pentru care poate fi localizată în Siria. Prima este gruparea kurdă a Siriei, a doua este islamiștii, care amenință și securitatea Ankarei și, de asemenea, împiedică circulația refugiaților pe teritoriul său. →
Vroiam să atrag atenția asupra faptului că nu totul este calm în "împărăția daneză". → Murat Yetkin | 18 Oct. 391
Președintele turc Recep Tayyip Erdogan are mai multe îngrijorări decât Statele Unite și Uniunea Europeană decât criza. El este îngrijorat de problemele din propriul Partid de Justiție și Dezvoltare (AKP) aflat la putere. →
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: