HowImena.ru cum să rezolve problemele emergente Versiunea completă a site-ului
Cum doriți să puteți primi vitamine pe tot parcursul anului! De aceea, gospodinele bune usucă prunele vara. Chiar și acum, când majoritatea nu au o sobă rusă, puteți folosi un cuptor convențional pentru uscare. Cel mai des uscate maghiară, prune de cireș, prune Renglot și Kyustendil. Cu toate acestea, dacă doriți și în timpul unei recolte bune, puteți usca orice tip de chiuvetă. Și prune mici sunt uscate în întregime, și tăiate mari în bucăți.
Cum să uscați prunele în cuptor?
- Prune sortează, selectează numai fructele coapte, pentru că și fructele uscate vor fi mai dulci și mai bine păstrate. Clătiți prunele de la pedunculi, spălați-le bine. Scoateți gropile dacă decideți să uscați fructele fără ele. Rețineți că din 10 kg de prune proaspete vor ieși doar 1,8 kg de carne uscată și 2,2 - cu gropi.
- Plumuri suplimentare, dacă le veți usca întregi, va trebui să vă blângeți, că pe suprafața lor s-au format mici fisuri prin care lichidul se va evapora. Se face acest lucru: pregătiți o soluție de bicarbonat de sodiu la o rată de 2 lingurițe. lingura de sodă per litru de apă într-o soluție de fierbere timp de 0,5-2 minute. micșorați fructele și apoi plasați-le imediat sub apă rece. După aceea spălați bine prunele pentru a spăla întreaga acoperire cu ceară și lăsați-o să se usuce pe prosop.
- Dacă aveți de gând să prune uscate cu un os separat ușor, atunci cel mai ușor mod de a face acest lucru este împărțirea fructelor în jumătăți. Cu această uscare, nu este necesară pre-albirea.
- Setați temperatura cuptorului la 50-55 de grade. În timp ce este cald, puneți prunele pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de pergament. Se usucă prunele timp de 5 ore, iar apoi, când coaja se ridică, opriți cuptorul și lăsați-o să stea timp de 5 ore. Apoi, întoarceți prunele și puneți-le într-un cuptor, încălzite la 70 de grade, uscați acolo timp de încă 5 ore. Apoi intoarceti-le si uscati la 75 de grade timp de 5 ore.
- Pregătirea fructelor uscate este determinată de gust și de ochi: atunci când se presează prunele, nu trebuie să apară nici crăpături, nici sucuri. Fructele trebuie să fie ferme, elastice și elastice, dar nu fragile. În plus, prunele nu trebuie să fie murdare sau lipicioase.
- Puneți prune uscate într-o încăpere bine aerisită, în saci de in, suspendați. De asemenea, puteți păstra în cutii din carton sau din lemn.
Prunele uscate nu pot fi mâncate pur și simplu și fierte din compot. Fructe uscate pot fi umplute cu o pasăre, sunt fierte cu carne, se adaugă la brânză de vaci. Sunt obținute sosuri delicioase, gustări, salate, fripturi și produse de patiserie cu adaos de prune.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: