Sucuri scurte, umpluturi delicate, aromă amețitoare - aici este, produse de patiserie de casă perfectă!
- Pentru 6 coșuri:
- Pentru test:
- - 200 g de făină;
- - 50 g de zahăr;
- - 100 g unt răcit;
- - un vârf de sare;
- - 2 linguri lapte.
- Pentru umplerea mărului:
- - 2 mere;
- - 2 albusuri de ou;
- - 50 g de zahăr;
- - 0,5 linguriță scorțișoară.
- - felii de mere pentru decorare.
Se amestecă făina cu zahăr și sare. Adăugați bucăți de unt rece (preferabil pre-tăiat-l în cuburi mici și înghețați) și frecați rapid totul cu mâinile la starea de crumbs. Adăugați lapte, frământați rapid aluatul, rostogoliți-l într-un castron, înfășurați-l într-un film alimentar și puneți-l în frigider timp de circa 40 de minute.
Între timp, coaceți merele într-un cuptor cu microunde sau cuptor până când este moale și amestecați cu un blender. Adăugați scorțișoară și 3/4 din cantitatea totală de zahăr din piureul de mere. Se amestecă din nou cu un mixer.
Bateți albi separat în mâncăruri curate înainte de vârfuri. Adăugați zahărul rămas și bateți din nou pentru ao dizolva (puteți utiliza, de asemenea, zahăr pudră).
O patiserie delicioasă și delicată, dulceață dulce, cu lapte condensat fiert și o banană va scutura capul oricui!
- Pentru baza:
- - 65 g unt;
- - 50 g zahăr pudră;
- - un vârf de sare;
- - 125 g de făină;
- - semințe de un sfert din podul de vanilie;
- - o coaja de un sfert dintr-o lămâie;
- - 1 lingura. lapte;
- - 1 gălbenuș de ou.
- Pentru umplere:
- - 1 cutie de lapte condensat fiert;
- - 250 g cremă pentru biciuire;
- - 0,5 linguri. cafea puternică;
- - semințe de un sfert din podul de vanilie;
- - 100 g de migdale crude;
- - 125 g zahăr pudră;
- - 3 banane mari.
Se taie untul rece cu zahăr și se adaugă sare, făină, semințe de vanilie, coajă, gălbenuș și o lingură de lapte. Ar trebui să obțineți o cruzime pe care o colectați într-un castron (mai ales nu zelos), apoi să formați un cârnați și să-l trimiteți la frigider, înfășurat într-un film alimentar, timp de o oră.
Forme de copt (Am 4 forme medii pentru tart) lubrifiați cu ulei. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Tăiați aluatul rece în felii subțiri - petale și modelați-le. Coaceți timp de 10 minute, așezați peste hârtia de pergament și pe ea - fasole (astfel încât aluatul să nu se ridice). Apoi scoateți încărcătura și reveniți la cuptor timp de încă 7 minute. Răciți coșurile.
Pregătirea umplerii începe cu nuci: trebuie spălate și uscate pe un prosop, apoi se rostogolesc în pudră și se pune pe o tigaie fierbinte. Se prăjește până se acoperă cu o caramelă lipicioasă. De asemenea, rece.
Bici smântână cremă, apoi adăugați cafea puternică și vanilie. Bateți câteva secunde.
Etapa finală: asamblarea prăjiturilor. În coșul de nisip se pune un strat de lapte condensat fiert (grosimea stratului dorit și gust), deasupra unei felii de banane și frișcă. Corunam totul cu migdale caramelizate și servim.
Nucile și o bază pot fi pregătite în avans, dar trebuie să colectați prăjituri imediat înainte de servire!
Uleiul trebuie să fie bine răcit. Este important să nu folosiți ulei cald sau congelat. În primul caz, se umezește rapid făina. În al doilea - este nevoie de mult efort să se frece în făină, din cauza faptului că se topește din căldura mâinilor și face aluatul umed.
Apa trebuie adăugată cu mare grijă, puțin câte puțin. Nu-l turnați într-o scurgere și pulverizați ușor pe suprafața aluatului.
Apa ar trebui să fie folosite gheață!
Asigurați-vă că saturați făina. În acest proces, va fi îmbogățit cu oxigen și coacerea va deveni mai luxuriantă și mai ușoară.
Pentru friptură de gătit de făină și ulei, puteți folosi un procesor de bucătărie. Pentru a face acest lucru, amestecați făina și uleiul la viteză mică timp de 1-2 minute. Aveți grijă să nu amestecați aluatul.
Articole similare
-
Cum să gătești carnea coaptă - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -
-
Cum să gătești syrniki - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
Trimiteți-le prietenilor: