Cum de a determina o cafea de calitate inferioară sau falsă?
„Și nu se naște în această lume a falsificator artful Dumnezeu, cu toate acestea cafea cu aromă am băut cu tine! Nu, nu a plecat fără trucuri lor murdare și fructele, și sa strecurat spre el, și a inventat „pentru comoditatea publicului“ (le naibii în iad cu acest confort), domnilor comercianți Friptură de cafea și vinde-l sub forma unui ciocan. " Aceste linii sunt scrise în secolul al XIX-lea, este foarte relevant astăzi. Ceea ce nu a amestecat în oamenii de afaceri cafea măcinată. Acorns, radacina de papadie, zaț de cafea, de frezat de secară, mazăre, orez, fasole, morcovi prajite, napi - totul merge în amestec, care sunt emise pentru cafea adevărată. Increzator cumpărătorul poate aluneca și cereale artificiale. Ei au nevoie să opărește cu apă clocotită - și boabe de amidon Mealy umfla imediat. Lucru se întâmplă, se oparesc boabe de cafea verde și ocrul colorat. Adaosului de cicoare în cafea la sol poate fi absolut ușor de detectat în cazul în care cafeaua este scufundat ușor în apă, cafea va pluti, cicoare (și ghinde sol banale, rădăcini de păpădie), va sta pe partea de jos. Schimbare prăjită cacao făină determinată prin dizolvarea pulberii într-o lingură de sticlă și adăugarea de 5-10 picaturi de tinctura de iod - în cazul în care soluția devine albastru închis, astfel încât în făină de cacao este „consumat același lichid devine de culoare violet deschis, cacao prezent.
Care sunt modalitățile de a determina falsurile de ceai.
Se întâmplă ca frunzele tinere de salcie să fie uscate, presate și amestecate cu ceai. În trecut, nu era neobișnuit ca un ceai real să fie amestecat cu kapor (kiprejny). Impuritatea a fost determinată după cum urmează: un pahar de ceai rece a fost combinat cu două pahare de alcool, dacă lichidul a devenit turbid, atunci acesta conținea un aditiv nedorit.
Atunci când infuzia de ceai de înaltă calitate se răcește, la suprafață se observa o norul vizibil - "cremă de ceai". Ceaiul spalat nu da spuma. Spuma ar trebui să fie maro gălbuie, puțin murdară. Spumă albă se obține dacă apa nu fierbe.
Uneori, în pulberea de ceai s-au găsit erupții de viermi de mătase, care informau băutura despre o perfuzie groasă.
Deseori, acest ceai este amestecat cu un somn. Un vârf de ceai este aruncat în apă la temperatura camerei și scuturat. Acest ceai abia pateaza apa, dand o infuzie colorata de somn. Dacă după aceasta infuzia de apă se fierbe, atunci ceaiul real va fi turbid și somnul va rămâne transparent. Pe soluția de ceai se poate acționa cu acid acetic de cupru - o soluție de ceai vărsat nu va schimba culoarea, cea reală se va transforma într-o culoare verde închis.
În "Factorul de origine al falsurilor", care a fost lansat în ultimul secol, există linii: "La Kiev, acum trei ani a fost arestat ceai, constând din frunze de cățeluș, salcie, păianjen și ceai spicat; toate aceste amestecuri au fost colorate cu ocru. "
Trimiteți-le prietenilor: