Bucătăria franceză este adevărată și mituri

Pentru cele mai multe țări din lume sunt considerate adevărate de gătit franceză, probabil, la egalitate cu italienii, dar au atribuit un fel de mâncare semnătură câteva cunoscut pe planeta pe care turiștii o grabă de a comanda, sau nu vor să vadă pe farfurie, la o campanie într-un restaurant francez. Suntem familiarizați cu croissante, julienne, labe de broască, dar există multe alte încarnări culinare.

Multe feluri de mâncare franceză sunt servite în restaurantele rusești, precum și în țările CSI și în întreaga lume, pentru că acești bucătari au posibilitatea de a găti delicios. Dar există și opinii greșite despre bucătăria franceză, pe care o respingem: francezii nu sunt "broaște", iar mâncărurile franceze sunt ușor de pregătit acasă!

În mod evident, influența bucătăriei franceze asupra gătitului lumii. Există o legendă că a fost un francez face parte gloria de a crea prima carte de bucate din lume, a fost scris de Guillaume Tireli datează din secolul al 14-lea, acest om este un bucătar-șef al regelui Carol V. Se crede că francezii au devenit inventatori înțelepți set de ustensile de bucătărie, adică, cei obiecte cum ar fi zgomotul, colanderul, mașina de măcinat cu carne și stewpotul. Ei bine-cunoscut în întreaga lume feluri de mâncare, în cele mai multe cazuri, își datorează numele lor francezi, de exemplu, role, burgeri, supa, tocană, chiftele, omlete, friptură și multe altele. Și, gândindu-vă la numele restaurantului și notația, puteți vedea și o mică Franță în țara noastră. Cuvinte: meniu, sommelier, chelner - cu adevărat francez. Dar să luăm în considerare în mod direct ceea ce este folosit pentru alimente.

Broaștele picioarelor

În primul rând, ar trebui să vorbiți despre faimoasele picioare franțuzești, care în întreaga lume sunt considerate delicatețe franceze, un fel de mâncare care a fost încercat și iubit de fiecare francez. Dar, dragi cititori, ne grăbim să nu vă credeți în popularitatea lor inexplicabilă în Franța. Fie ca aceasta să fie patria, dar oamenii înșiși nu ard cu o dorință sălbatică, când vizitează un restaurant, folosesc acest fel de mâncare, preferă un cocoș prăjit sau o fricasă de pui.

Da, există, de asemenea, iubitori care mănâncă în mod periodic în acest fel, deoarece carnea de broască este suficient de delicioasă. Este oarecum carnea unui pui tânăr, doar mai moale și mai delicată. Gustul său depinde și de metoda de preparare. Acestea pot fi coapte cu sos sau fricasse, dar probabil cel mai popular mod de gătit este prăjitura prăjită.

Există o serie de proprietăți utile specifice de carne de broască, inclusiv prevenirea cancerului, dar în rândul populației franceze are o mulțime de oameni cu dezvoltare rapida, care niciodată în viața lui nu a îndrăznit să încerce broasca, în ciuda faptului că broaștele trăiesc doar în apele curate, și, prin urmare, , în zadar le numim "Broaște". O farfurie de picioare de broasca preparata in multe restaurante din lume. Acest fel de mâncare este un gust dobândit, ca, de exemplu, avem oameni mananca crabi: cineva care îi place, iar unele nu, singurul lucru care piciorul va costa un ordin de mărime de mai sus tipuri de cancer.

Franceză croissant și baghetă

Franceză și bagheta a fost mult timp un element de mic dejun sau prânz pentru mulți rezidenți din diferite țări. Acesta este unul dintre produsele preferate și comune pe care deja începem să le învățăm cum să ne coacem acasă.

Locul de naștere al cornurilor, de fapt, nu este Franța, ci Austria. Un brutar și-a deschis patiseria la Paris, unde a vândut aceste chifle delicioase și aromate cu dulciuri. Ele pot fi fierte, atât aluatul lor de drojdie, cât și cea de puf.

În ceea ce privește bagheta, aici este o poveste mai lungă și mai interesantă a originii sale sau, mai degrabă, a câtorva:

Primul este identic cu aspectul croissantului, adică se presupune că bagheta provine din Viena - capitala Austriei.
A doua poveste este dedicată construcției subterane posturilor franceze - metrou, când muncitorii se certau pentru că oricare dintre ei ar putea uita cuțitul de pâine și păta mâinile sau rupe inegal. În aceste scopuri, a fost inventată o bară lungă de 65 de centimetri (lungimea standard), cu un diametru de 6-7 cm.
Iar una dintre cele mai fascinante povestiri este aceea legată de bătăliile napoleoniene, când tinuta soldaților francezi le-a permis să o ducă în buzunare mari de pantaloni.

Din nou, în ceea ce privește miturile pe care am adoptat opinia că bagheta este atât de delicios și gustos că francezii place gnaw semințe, de băut vin așezat pe malul Senei. Și, apropo, despre vin.

Vin și șampanie

Francezii nu sunt alcoolici sau bețivi, dar pur și simplu nu pot trăi fără alcool bun. Numai ei o folosesc frumos, puțin câte puțin sau ca un aperitiv. Condițiile climatice ale Franței vă permit să cultivați o varietate de struguri pentru prepararea vinurilor fine și a șampaniei. Numai cu șampanie este o situație foarte interesantă. Indiferent de modul în care considerăm că invenția de șampanie este franceză, este o judecată absolut greșită, această iluzie dezvoltată în mod nejustificat urmărește mulți oameni. Ce a fost cu adevărat?

Casa lui Pierre Perignon este considerată inventatorul său, acest om a venit cu o varietate de tehnici și a aplicat diverse tehnologii pentru a crea șampanie, dar inițial francezii erau implicați în cultivarea strugurilor numai pentru a face vin. Vinul, care a dat o cantitate excesivă de bule datorită procesului de fermentare, a fost considerat defect. Vinificatorii englezi au văzut în acest sens o anumită animație și au început să exporte butoaie de vin de șampanie. Acasă, britanicii au turnat acest vin în sticle, închizându-le cu dopuri de același material, ceea ce a oferit o oportunitate și mai mare pentru formarea dioxidului de carbon, adică bule.

În ceea ce privește vinul în sine, Franța ocupă locul 2 în ceea ce privește producția și numărul de podgorii din lume. S-au născut aici multe soiuri de vin, iar medicii îl sfătuiește să-l folosească pentru a rămâne tonifiat și pentru a evita multe boli. O femeie poate consuma 2 pahare pe zi, iar un bărbat are 3 pahare de vin, pentru care nici măcar nu vor fi amendați dacă conduc.

Se crede că Franța produce mai mult de 400 de soiuri de brânză, pentru care se folosește lapte de diferite animale: vaca, capra și, de asemenea, laptele de oaie. Brânza poate fi uscată, tare, semi-tare, moale, cu mucegai (mai multe soiuri) și multe altele. Conținutul său de grăsimi variază de la 10% la 70%, iar în diferite regiuni ale Franței se produc soiurile adecvate, de exemplu în Bretania, se naște brânza din Abbe de Timadek și Bronchi în Corsica. La un anumit tip de brânză trebuie să li se dea un anumit vin, pentru a nu întrerupe gustul unul altuia și vă permite să vă bucurați fiecare fel de mâncare și băutură separat.

Bucătăria franceză ca nici un alt mod constant de alimentare cu combustibil o varietate de sosuri, care sunt preparate ca la rețetele secrete mai vechi care sunt disponibile numai pentru francezi, iar întruparea modernă a sosurilor, inventivi tineri bucătari experimentatori. Se crede că numărul de sosuri din Franța nu are nicio limită, numărul mediu de măsurători ale acestora în prezent este mai mare de 3.000.

Carne de delicatese

Numai un francez poate găti carne, astfel încât să nu recunoașteți carnea de vită, să nu distingeți puiul și să nu puteți satura cu un iepure, pentru că ei îi fac întotdeauna cei mai delicați, suculenți și gustoși. Printre bucătarii din întreaga lume se cunosc trei etape ale pregătirii acestui produs, când francezii au câte cinci, fără a lua în calcul pregătirea exagerată, adică conceptul general acceptat de carne gata preparată. Un total de șase.

De asemenea, aici este popular carnea de locuitori ai mării, adică fructe de mare în toate încarnările. Bucătăria din bucătăria franceză este cu adevărat demnă de a vizita o asemenea țară minunată, pentru dragul ei, și gustă feluri de mâncare în toată estetica mediului de viață.

Articole similare

Pagina anterioară