Aerisit, crocant, mirosind marea. Ele seamănă atât cu chipsuri de creveți, cât și cu popcorn. Și nu sunt deloc asemănători fraților de cartofi ... Câțiva ani s-au zdruncinat cu această rețetă și aici dotsokala. Și toate pentru că există stocuri de chipsuri de creveți, bine, care, sub formă de semănături semitransparente sunt hrănite, dar în spumă de ulei fierbinte ... Dar a venit ziua. Și așa că am decis imediat că va fi bine condimentate cu prăjituri de orez negru, cu o aromă ușoară de mare, bine, faptul că acestea au două etape de gătit (dooolgo-plictisitor prima și a doua rapidă) potrivit mine bine. Deci ...
- orez carnaroli (potrivit pentru orice amidon) - 125 g,
Apă 600 g,
- sare - 1,5%,
- piper negru - 0,3%
- Cerneală de sticlă - 4 grame
Pasul unu. Orezul se fierbe în apă cu sare și piper. Pentru fierberea cât mai mult posibil. De două ori mai mult decât pe un rizot, adică minute 30-40. Și în aproape gata "ceramică" adăugați cerneală. Blender transforma orez moale într-o masă omogenă (whisking 5-7 minute), adăugând un pic mai multă apă, dacă este necesar, pentru a obține o consistență lichidă de smântână.
Pasul doi. Pe saltea de silicon se toarnă 3-4 linguri de amestec și se aplatizează cu o spatulă până la o grosime de 1-1,5 mm ... Lumina krupitchatost înfățișată din cauza graba mea și că este cel mai cel mai recent lot cu „sediment orez“ ...
Pasul trei. Uscați în orice fel. Am folosit cuptorul în 2 ore la 60 de grade C, până când am obținut acest imens bule de cipuri. Matte pe de o parte, și lucios pe de altă parte ...
Această cantitate de amestec a fost suficientă pentru mine 7 tigăi și este foarte mult! Aici este acest munte de bufe de pe fotografie cu ½ budinca ...
Pasul patru. Tăiați piesa de prelucrat în fragmente mici sau medii sau mari. Încălziți orice ulei rafinat fără miros până la 190-195C! Acest lucru este important! Pentru T mai mici, chips-urile nu sunt formate în bufe pufoase, dar cu cele mai mari vor arde împreună cu uleiul. Gatiti până la umflarea completă, scoateți imediat cu ajutorul unei pensete și a trece la 5-6 straturi de prosoape de hârtie ... My Chips-Tabureți, un gust bogat de fructe de mare, format într-un al doilea, bine, maximum două. Este păcat că bucățile frumoase ale martorilor au uitat să facă poze, care sunt doar cele mai subtipuri și fragmente diferite fragmentate din marginile lotului cel mai recent ...
Ce este frumos - "frumusețea" piesei de lucru, nu afectează spumarea acesteia în ulei, și chiar mai mult pe plăcerea câștigată de miracolul crocant. Doar pe ieșire sunt puține picături mai dense și există nori fără cip fără greutate, pentru o distribuție ideală uniformă a stratului de orez pe o tavă mare de copt este destul de dificilă. Cu toate acestea, cofetarii pot argumenta cu mine ...))
Astfel de chips-uri sunt drăguțe să se crape așa, și o puteți folosi sub formă de substrat pentru gustări, fără să uităm că este nevoie de fulgere rapid ...)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: