Acest sos cremos este doar delicios magic. Cel mai delicat dintre tot ce am încercat vreodată. Consistența este "cea mai mare", sosul nu este gros și nu este lichid. Pe de o parte, pastele nu plutesc în ea, dar, pe de altă parte, este încă simțit ca un sos, și nu ceva care patează puțin paste. Există mai multe nuanțe de gătit, mă voi ocupa mai mult de ele. Între timp, eu spun doar principiul principal - de a găti paste într-un sos cremos cu ciuperci trebuie să repede, mai ales în ultima etapă.
ingrediente:
Rețetă informații
- Tip de fel de mâncare: fel de mâncare caldă
- Mod de preparare: într-o tigaie
- Porții: 2 porții
- 40 min
- șampițe - 200gr;
- bacon - 150gr;
- paste - 150gr;
- cremă 10% - 100ml;
- unt - 50gr;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- ou - 2 bucăți;
- sare - la gust.
Cum se prepară:
Paste într-un sos cremos cu ciuperci, ca și fratele lor mai mare, "paste carbonara", este foarte de dorit să gătești la un moment dat. Ele nu sunt încălzite deloc. Macaroanele vor absorbi cea mai mare parte a sosului, iar rămășițele sale vor fi coagulate împreună și nici o resuscitare nu va readuce sosul la uimitoare textura. Deci, la fel de bine - fierte, repede pe masă, mânca totul fără urmă și bucură-te.
Cu toate acestea, vom continua. Șampiunele pentru o feluri de mâncare Vă recomandăm cu tărie proaspete, în cel mai rău caz, înghețate, dar nu la fel de conservate. Le-am tăiat în bucăți.
Într-o tigaie, uleiul vegetal termic (rafinat de floarea soarelui) cu cremă. Ciupercile iubesc acest amestec.
Puneți ciupercile în tigaie. Se prăjește timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
Între timp, se toacă fin slănina și se adaugă la ciupercile prăjite. Gatiti-va la foc moderat timp de 10 minute.
Am pus apă pe paste. Paste sau paste, cum vă place, este mai bine să vă luați mult timp, cum ar fi spaghete, stopuri etc.
În lista ingredientelor am indicat greutatea. Dar el este foarte exemplar. Concentrați-vă pe apetitul dumneavoastră. Spaghetele, apropo, pot fi măsurate astfel: desfaceți un inel mare și degetele cu degetul arătător. Asta e cât de mult spaghete se va potrivi în acest inel, ia atât de mult pentru o singură porție (ea, apropo, este foarte generoasă).
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când se pregătesc.
Se toarnă smântână în tigaie. Se amestecă și se lasă amestecul să se încălzească. Numai e bine sa te incalzi! Nu fierbeți, crema poate curge.
Un pic despre crema. Am avut 10%. Dar pentru gătitul de paste într-un sos cremoasă cu ciuperci puteți lua mai multă grăsime. Dar în acest caz, cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât va trebui să adăugați mai multă apă sau un decoction mai bun de paste în tigaie. Adăugați ușor, cu linguri, pentru a evita prea mult lichid.
Transferați conținutul tăvii într-o tavă cu paste făinoase. Și acum acționăm foarte repede.
Se amestecă, zdrobește ouăle de găină crude, se amestecă din nou bine. Din temperatura pastelor si sosului ouale se vor ingrosa putin. Sau, mai degrabă, se vor amesteca cu sosul de cremă, se vor îngroșa, se vor lăsa neted și delicat. Dar este necesar să se amestece foarte repede, astfel încât să nu aibă timp să înțeleagă cu bucăți.
Asta e tot. Rapid la masă! Puneți pastele pe plăci, presărați cu brânză rasă pe partea de sus (opțional) și piper negru proaspăt măcinat (dacă doriți). Bon apetit!
Dacă dintr-o dată aveți mai mult decât mâncați de obicei. Lăsați puțină apă din paste și, încălzind vasul a doua zi, adăugați această apă la ea. Deși, după cum am scris, este mai bine să "convingem" toate pastele la un moment dat.
Articole similare
-
Macaroane cu carne de pui și ciuperci în sos de smântână, rețete delicioase
-
Sos cremos cu ciuperci - rețetă gătit pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: