Din cartea lui Eric Schlosser, "Nation of Fast Food", toate tabelele McDonald's din lume s-au agitat. De câțiva ani jurnalistul Schlosser a studiat modul în care sistemul de alimentație rapidă a arat nu numai dieta, ci și peisajul întâi al Americii și apoi al altor continente.
El știe unde se ia carnea (și, prin urmare, sa oprit consumul de carne de vită), de ce este atât de gustoase cartofi prăjiți și ceea ce este prețul real al unui hamburger, care nu atârnă peste tejghea. După ce a afirmat toate acestea în carte, Schlosser încă luptă cu rechinii furioși ai industriei alimentare americane. Și în ziarele au primit, astfel de comentarii „Stai pentru o jumătate de oră cu această carte, pentru a primi cea mai buna dieta“ ( „Sunday Herald“) și „Această citire este suficient pentru a transforma Schwarzenegger vegetarian“ ( „Seattle Weekly“) ...
Și este adevărat, după ce am citit cartea, dintr-un anumit motiv, nu vreau ca McDonald's și clonele lui să se târască mai repede spre Siberia.
... "McDonald's" se află în școli, nave, în spitale.
... În fiecare zi, astăzi și ieri, un sfert din mesele adulte ale Americii în fast-food. De la fast-food nu poate scăpa, indiferent dacă mâncați acolo de două ori pe zi, evitați sau niciodată nu mușcați un hamburger, la fel ca mulți în Rusia.
... "MD" astăzi este responsabil pentru 90% din noi locuri de muncă pe an. În fiecare an, compania angajează un milion de oameni. Dar cel mai mare angajator are cel mai mic salariu. Este mai rău doar pentru imigranții din domeniu.
... Americanul mediu mănâncă 3 hamburgeri și 4 porții de cartofi în fiecare săptămână.
... Fiecare al 8-lea muncitor american a lucrat odată la McDonald's.
... "MD" consumă carne de porc, carne de vită și cartofi cel mai mult în SUA, pui - un pic mai puțin decât fast-food "Kentucky frayed pui."
... Special pentru rasele de pui "McDonald's" cu un imens sân, "Mr. MD" sunt deduse. Din carnea albă a sânului este un fel de mâncare populară în meniul "Chicken McNuggets". Acest lucru a schimbat întreaga industrie a producției de pui. Puiul a început să fie vândut nu în întregime, acum 20 de ani, ci tăiat în bucăți.
... Arcurile de aur ale lui McDonald's, în opinia psihologului Luis Cheskin, sunt un simbol freudian. Aceasta este "perechea de sani imense" ale mamei McDonald's ...
... 96% dintre copiii preșcolari americani recunosc imediat clovnul lui Ronald McDonald. Procentajul recunoașterii este mai mare decât în Moș Crăciun.
Când hamburgerii s-au urcat pe banda transportoare, americanii și-au populat Occidentul în mașini, schimbând fața sudului Californiei cu o rețea de drumuri. Până în 1940, Los Angeles avea un milion de mașini: mai mult de 41 de state. În California, a apărut primul motel din lume și un fast-food din lume, un restaurant pe șosea. Conducătorii au fost atrași de semne strălucitoare și de fete în fuste scurte, așa-numitele "karkhop" - chelnerite care au luat comenzi și au adus alimente direct la mașină.
Conducerea în anii 50 a fost extrem de populară. Ei chiar au crescut biserici cu apeluri "Rugați-vă în mașina de familie".
Doi frați Richard și Maurice McDonald's au sosit în California la începutul Marii Depresiuni, în căutarea de a lucra la Hollywood. Setând peisajul în studio, au salvat niște bani și au deschis un cinematograf. Dar instituția nu a adus profit, iar apoi frații au decis să se alăture afacerii de modă. Barul lor de burger McDonald's Brothers, care a venit cu câini calzi, a fost surprinzător de profitabil.
Până la sfârșitul anilor '40 frații obosit de angajarea de noi chelnerițe, tot timpul pentru a schimba locuri de muncă, să caute bucătari buni și să cumpere plăci pe care clienții adolescente pounded în mod constant. Cumpărătorii înșiși sunt, de asemenea, harnici cu ei.
McDonald's și-au închis magazinul și după 3 luni l-au deschis din nou. Dar totul era diferit. Au instalat grătare mari, au aruncat două treimi din elementele din meniu, lăsând ceva care nu ar trebui să fie mâncat cu un cuțit și o furculiță. Înlocuit hârtie din porțelan.
Privind la restaurantul "MD", Krok și-a dat seama că acest lucru poate cuceri întreaga lume.
Frații McDonald nu erau atât de ambițioși. Au tăiat 100.000 pe an, aveau o casă mare și trei cadilaci, și nu-i plăcea să călătorească deloc. Prin urmare, ambele au fost de acord cu oferta lui Krok - de a vinde francize pentru oricine dorește să deschidă un nou cafenea.
La început, dreptul de a deschide McDonald's a fost de $ 950. Astăzi, 500000. Și Crock a devenit tatăl fondator al companiei McDonald's.
Hrănește copiii și le hrănește pe copii
Părinții McDonald's pariază pe familie. Crock a mers mai departe și a învățat cum să vândă bunuri copiilor. La începutul afacerii, el a zburat în jurul orașului în "Chessen" pentru a vedea unde sunt școlile.
La mijlocul anilor 70, boom-ul copilului era în plină desfășurare în America, dar nu existau multe locuri curate și confortabile pentru recreere în familie. Dar fiecare copil ar putea aduce cu el nu numai doi părinți, ci și o bunică și bunică ... Krok a plăcut să spună că nu lucrează în "industria alimentară", ci în show-business.
Colțuri colorate cu diapozitive, piscine cu bile, clovn Ronald (apărut în anii '60 datorită unui program TV) și alimente ambalate în ambalaje luminoase, copii fascinați.
În ansamblu, întreaga industrie de alimente fast-food este destinată copiilor. Aceasta este ceea ce hrănește copiii și le hrănește în același timp: principala forță de muncă a acestor cafenele sunt elevi de liceu.
Două treimi din toți lucrătorii din lanțul de fast-food nu au 20 de ani. Ei lucrează pentru o taxă foarte mică, efectuând operațiuni simple. În 1958, în MD a apărut prima instrucțiune pe 75 de pagini, detaliind ordinea tuturor activităților de gătit și modalitățile de comunicare cu clienții. Astăzi în această carte există 750 de pagini și se numește "Biblia lui MacDonald".
Cifra de personal a fast-food-ului este de până la 400%. Un angajat tipic părăsește cafeaua după 4 luni. Printre lucrători există mulți adolescenți din familii sărace și imigranți, în special din America Latină, care cunosc limba engleză numai cu numele de feluri de mâncare din meniu.
Salariul mic și lipsa protecției muncii sunt înlocuite de crearea unui spirit de echipă în rândul tinerilor lucrători. De mult timp, managerii McDonald's au fost învățați cum să laude subalternii în mod corespunzător și să creeze iluzia indispensabilității lor. Este mai ieftin decât creșterea salariilor.
Motto-ul informal al statului Idaho: "Avem cartofi buni și ... bine și nimic mai mult. Dar cartofii sunt buni! "În anii 1920, în această regiune, cu zile superficiale, nopți răcoroase și soluri vulcanice ușoare, a apărut o super-industrie de cartofi.
Recolta trebuia construită. Americani in timp ce consumul de cartofi fierti, cartofi copți sau piure, dar treptat dragostea de cartofi, o reteta care este încă în 1802 m-au adus înapoi din Franța, președintele Jefferson, răspândit peste tot. Fermierul de cartofi de succes JAR Simplot și-a păstrat întotdeauna nasul în vânt. Și în curând chimistii săi au îmbunătățit tehnologia înghețării rapide.
Simplot a început să vândă felii congelate în 1953. Spre surprinderea lui, la început nu a putut găsi suficienți cumpărători. În același timp, cartofii Rey Krok erau o durere de cap. Folosind popularitatea nu mai puțin hamburgeri, a durat mult timp. Și apoi Crock a decis să cumpere un cartof congelat de la Simplot.
Vizitatorii au plăcut cafeaua. Mai degrabă, nu au observat nimic. Dar o scădere bruscă a prețului a fost adăugată la "înghețarea franceză" a popularității: a început să fie consumată de aproape 8 ori mai mult. (Un Simplot cu o mână ușoară de fast-food a devenit unul dintre cei mai bogați oameni din America și cei mai mari moșieri multimilionar în vârstă de aceasta merge la pălăria de cowboy, luați masa în „MD“ și conduce un Lincoln cu „dl Spud“ număr -. „Dl. Kartofan“)
Planta modernă de cartofi este triumful progresului. Cartofii se sortează automat, se spală, se usucă sub abur, astfel încât pielea să cadă. Apoi se taie automat și camere de supraveghere din diferite părți uite defectele de tubercul și knock out aceste cartofi cu abur într-un compartiment special pentru a tăia cu grijă zona afectată. cartofi feliați se încadrează în cuve uriașe de ulei de fierbere, este prăjit la o criză de lumină, congelate, sortate folosind un computer, o centrifugă specială este plasat în aceeași direcție, ambalate și dus la restaurant. În toamnă se adaugă zahăr la cartofi, se curăță în primăvară - și gustul rămâne întotdeauna neschimbat.
Tu radei la fel cum mesteci pentru cină
Fast food-ul sa născut în era Eisenhower, fascinat de tehnologie, în zilele sloganurilor "Vom îmbunătăți viața chimiei" și "Atom este prietenul nostru". Rețetele pentru cartofi și hamburgeri nu ar trebui găsite în cărțile culinare, ci în lucrările "Tehnologia industriei alimentare" și "Ingineria alimentară". Aproape toate produsele vin la cafea deja congelată, conservată sau uscată, iar bucătăriile acestor cafenele devin ultimele cazuri dintr-o serie de procese industriale complexe. Această masă simplă este aruncată de o sută de ori. Ceea ce mâncăm acolo, în ultimii 40 de ani sa schimbat mai mult decât cei 40 000 anteriori, iar gustul și mirosul de hamburgeri etc. se face la imensele fabrici chimice din New Jersey.
Aproximativ 90% din toate produsele pe care le cumpărăm au fost pretratate. Dar conservarea și înghețarea ucide gustul natural al alimentelor. Deoarece în ultimii 50 de ani nici noi, nici fastul nu am putut trăi fără plante chimice.
Se clasifică industria gustului. Conducerea companiilor americane nu va dezvălui niciodată formule exacte ale produselor lor, nici numele unor clienți importanți. Că vizitatorii unei cafenele de fast-food credeau că la bucătărie excelentă și bucătari talentați ...
Înainte de a vizita una dintre fabricile companiei „International Flavors Fragransez End“ ( „arome internaționale“), Schlosser a semnat angajamentul de a nu divulga denumirile produselor care conțin produsele companiei. A vizitat laboratoarele de "gustări ușoare", care sunt responsabile pentru gustul pâinii, chipsurilor, biscuiților, cerealelor; produse de cofetărie - "face" înghețată, dulciuri, prăjituri și pastă de dinți; laborator de băuturi, de unde expiră sucul "drept" de bere și "100%". Mirosul căpșunilor este de cel puțin 350 de substanțe chimice. Majoritatea aditivilor de aromă și coloranților din sucuri. Puteți da mâncării mirosul de iarbă proaspăt cosită sau corpul nedormit ...
Apropo, diferența dintre arome "naturale" și "artificiale" este absurdă. Ambele sunt alcătuite din aceleași elemente, sunt obținute datorită tehnologiilor foarte dezvoltate și realizate la aceeași fabrică. Pur și simplu primii primesc, supunând reacțiile chimice la produsele naturale, iar acestea din urmă "colectează" în mod artificial. În plus față de gustul produselor, compania produce un miros de 6 dintre cele mai populare 10 parfumuri din lume, printre care "Beauty" Esty Lauder și Tresor Lancome. Și, de asemenea, miroase de săpun, detergenți, șampoane etc.
Toate acestea sunt rezultatul unui singur proces. Te radezi practic la fel ca cina ta.
Se dovedește că preferințele gustului, precum și personalitatea, se formează în primii ani de viață. Copiii mici mănâncă alimente fast-food, iar acest lucru devine pentru ei o "masă fericită" pentru viață ...
Cowboy și fermierii au fost întotdeauna o icoană a Occidentului american. Dar mai mult de o jumătate de milion dintre ei au vândut șeptel în ultimii 20 de ani și și-au schimbat ocupația. Întreaga industrie a cărnii a fost preluată de marile corporații care lucrează la fast-food. Totul sa schimbat: de la conținutul jgheabului la salariul măcelarului. Munca la uzina de ambalare a cărnii a devenit cea mai periculoasă din America: doar cifra oficială este de 40.000 de răni pe an. Carnea americană combină până la 400 de carcase pe oră, în timp ce în Europa nu există mai mult de 100. Din cauza salariilor mici, unii imigranți lucrează aici.
Dar nu sa schimbat doar procesul de sacrificare. El este doar ultima picătură din lanțul fatal pentru industria cărnii de schimbare.
Vacile fermierilor mâncau, așa cum ar fi trebuit, iarba. Vacile destinate polizor fastfudovskoy mari, de trei luni înainte de uciderea de efective uriașe sunt conduse într-o zonă specială în cazul în care acestea sunt hrănite de cereale și anabolizante.
O vacă poate mânca mai mult de 3000 de kilograme de cereale și poate câștiga 400 de kilograme de greutate. Carnea devine foarte grasă, la fel ca și pentru carnea tocată.
La începutul secolului al XX-lea, hamburgerii aveau o reputație proastă. Acestea au fost considerate ca o hrană periculoasă a săracilor, care a fost vândută numai de la boghiuri din fabrici sau de la târguri.
"Sunt hamburgeri - e ca și cum ai mânca dintr-o coș de gunoi", au scris ziarele. Pentru a corecta reputația unei bucăți de pâine cu tăiță, a fost posibil în anii '20 ai companiei "White Castle", care și-a instalat grătarul în public. Apoi a venit politica de marketing și politica McDonald's. Hamburgerii păreau toate alimentele ideale pentru copii: este ușor să mestecați, să vă țineți în mână, să vă hrăniți și să fiți ieftin.
Dintre acestea, sute au fost ucise de hamburgeri, și anume colibacilusul tocit.
Colibacterium 0157H7 a fost izolat pentru prima dată în 1982. Mută din bacteria comună a intestinului și secretă o toxină care afectează cochilia interioară. 5% dintre pacienți mor în agonie groaznică, în timp ce antibioticele sunt neputincioase. Colibacteriile sunt neobișnuit de rezistente la acid, clor, sare, îngheț, trăiesc în orice apă, rămân pe rafturi timp de câteva săptămâni, iar pentru infectarea organismului au nevoie doar de cinci. Poți să ridici un colibacuum prin înot în lac sau jucând pe un covor infectat.
Acest mutant trăiește în vaci timp de zeci de ani. Dar schimbările în creșterea și sacrificarea bovinelor au creat condiții ideale pentru răspândirea ei. Condițiile sanitare în stilouri de vaca sunt comparate cu orașul medieval, unde râurile curg din apele uzate. Iar atunci când piei sunt rupte la instalația de ambalare a cărnii, resturile de gunoi și murdărie se prăbușesc în carne.
Prin urmare, o bucată de carne crudă în bucătărie este o amenințare teribilă. Testele microbiologilor au arătat că există mai multe bacterii fecale pe o chiuvetă de bucătărie convențională decât pe un vas de toaletă. Este mai bine să mănânci un morcov care a căzut în toaletă decât cel care a căzut în chiuvetă în bucătărie.
Făcând lucrurile și mai rău. Studiile au arătat că în 78,6% din carnea de vită solului există microbi care se răspândesc prin fecale. Literatura medicala este plin de eufemisme toxiinfecții alimentare: „nivelul formelor colibacteria“, „numărul de aerobic“ ... Dar în spatele acestor cuvinte o explicație simplă de ce puteți obține bolnav de burger: carne există gunoi de grajd.
Sandwich-urile schimbă oamenii
Excentric miliardar japonez Den Fujita a adus „McDonald“ în țara sa, spunând: „Dacă vom mânca hamburgeri și cartofi pentru o mie de ani, vom fi mai mare, pielea noastra devine alb, și pentru că ne vom transforma în Brunete Blonds“
De fapt, japonezii și toți ceilalți clienți ai McDonald's se transformă în oameni grași în doar câțiva ani. 54 de milioane de americani sunt obezi, 6 milioane sunt super-grași - cântăresc peste 100 de kilograme (45 kg). Nici o națiune din istorie nu a devenit atât de grasă.
Și porțiuni de fast-food sunt toate în creștere. Rețeaua Wendy oferă un hamburger de trei kilometri. "Burger King" - un sandwich "Marele american". "Hardy" este un "monstru". McDonald's este Big Mac-ul. Consumul de sodiu a crescut de 4 ori. Dacă în anii 1950 ordinul tipic de cola era de 230 g, acum porțiunea "copil" este de 340 de grame, iar adultul este de 900 de grame. Oamenii sunt dependenți de grăsimi și de zahăr.
Obezitatea este a doua cauză principală de deces în Statele Unite după fumat. În fiecare an mor de 28 de mii de oameni. De 2 ori nivelul de obezitate în britanici, care sunt mai mult decât toți cetățenii europeni, cum ar fi fast food, a crescut. În Japonia, cu dieta lor marină și vegetală groasă înainte, aproape nu a fost - astăzi au devenit ca toți ceilalți.
Fastfoods sunt acuzați de faptul că produsele lor nu au etichete informative despre amenințarea cu obezitate. Grupul de grăsime din New York a dat în judecată lanțuri de fast-food recent pentru a "impune în mod deliberat alimente dăunătoare oamenilor".
Pentru atacurile asupra alimentelor preferate ale Americii, Schlosser era numit un ignorant economic, un nebun și un fascist. Oficialii lui McDonald spun că "adevăratul McDonald's nu are nimic de-a face cu această carte. El minte în legătură cu oamenii noștri, cu munca și mâncarea noastră. " Dar nu există nici o negare pe fond. Mai visezi încă un hamburger?
În loc de o urmă ... McDonalds în Rusia
Cele mai multe dintre sandwich-uri pentru a păstra bin (tava mare încălzită, în cazul în care acestea iau muncitorii) pentru mai mult timp decât vârsta legală a tehnologiei, în locul unei soluții sanitare speciale pentru mâini, lucrătorii de bucătărie folosiți săpun obișnuit, și chiar înainte de a verifica managerul principal restaurant rapid înlocuiți-l cu o specială. Produse chimice pentru curățare și echipamente de restaurant jefuit fără milă managerii cărora le place să le ia în garajul și casa lui.
Și unul dintre secretele cele mai atent ascunse ... În cea mai faimoasă rețea de fast-food din Rusia, muncitorii pot lucra fără a avea o medknizhki de până la 3 luni. Deoarece Fast Foods se confruntă cu un deficit din ce în ce mai mare în muncă.
Articole similare
-
Originea Calei Lactee - fapte interesante, articole cognitive, figuri și știri
-
De ce alcoolul cauzeaza intoxicatii fapte interesante, articole cognitive, cifre si stiri
-
100 Fapte despre bono - fapte interesante, articole cognitive, figuri și știri
Trimiteți-le prietenilor: