Cum să facem cartofi piureți mai groși, totul este simplu

Sfat 1: Cum să fixați cartofi lichizi cu piure de găluște

Vareniki este un fel de mâncare preferată și populară a bucătăriei rusești. Cea mai obișnuită umplutură pentru găluște este cartofii piure. Pentru a face succesul felului de mâncare, cartofii piureți trebuie să fie dense, dar aerisiți. Și dacă ar fi prea lichid? Unele sfaturi simple vă vor ajuta.

Luați-vă rețeta

Într-un efort de a face cartofi cu piure de aer, multe amante fac greșeli, adăugând prea mult lichid când bate cartofii. Ca urmare, se obțin cartofi cu pudră apoasă, care nu sunt adecvați pentru umplere. Astfel de găluște nu va păstra în formă, și la cea mai mică încălcare a integrității varenyky în timpul fierbe de piure va turna. Desigur, puteți întotdeauna să pregătiți o nouă parte a umpluturii în schimbul celor răsfățați, dar acest lucru va dura mult timp și efort. Sfatul simplu de la gospodinele experimentate va ajuta la corectarea situației.

Dacă situația nu poate fi corectată, nu aruncați cartofi piure. Din aceasta puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase: zrazy, scoici, clătite, caserole, supă de cremă, etc.

Evaporarea lichidului

Dacă cartofii piureți sunt lichizi, puteți încerca să evapora excesul de lichid. Acest lucru se poate face în două moduri. Puneți tigaia cu cartofi piure într-un foc lent. Evaporați umiditatea timp de 5-10 minute, amestecând constant conținutul. De asemenea, puteți adăuga cremă în piureul de cremă, care se va îngroșa când se încălzește, iar masa va avea o consistență mai densă. A doua metodă implică evaporarea apei în cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și puneți cartofii piureți pe ea cu un strat foarte gros, aproximativ 1 cm înălțime. După 5 minute, verificați dacă cantitatea de lichid sa evaporat. Nu lăsați crusta pe cartofi piure, altfel în loc de umplutură pentru găluște veți primi o caserola de cartofi.

Gătiți întotdeauna piure dintr-o varietate de cartofi, deoarece varietățile diferite au timpi de gătit diferite. Și dacă digera cartofii, devine apoasă.

Alte ingrediente

Dacă nu vă deranjează să faceți o umplutură combinată pentru găluște, puteți adăuga brânză rasă la cartofi piure. Acest lucru va ajuta, de asemenea, pentru a face cartofi piure mai gros.

Dacă aveți un pachet de piure de cartofi instant în casa dvs., puteți încerca să-i îngroziți cu o umplutură lichidă. Gustul unui astfel de piure poate diferi de original, dar umplutura va fi salvată.

Făina și amidonul vor face ca cartofii să fie mai groși și mai vâscoși. Cu toate acestea, merită să ne amintim că în acest caz găluștele se pot dovedi a fi mai grele și mai calorice.

Adăugați întotdeauna untul în primul rând, la componentele lichide rămase: bulion de cartofi, lapte, bulion. Acesta este ingredientul necesar în cartofi piure și ingredientele lichide rămase nu sunt necesare atât de mult pentru a conferi gust, încât să ajusteze coerența umpluturii.

Sfat 2: Cum se face cartofi piure

Pregătiți cartofii. Pentru a face acest lucru, ridicați tuberculii și îndepărtați un strat subțire. Puteți folosi un cuțit special. Coaceți cartofii într-un castron cu apă rece, pentru a nu se întuneca în timpul curățării.

Tăiați tuberculii în bucăți de dimensiuni medii. Deci, cartofii sunt gătiți în mod uniform și rapid. Puneți totul într-un castron cu apă curată rece și clătiți amidonul.

Puneți o tigaie de apă pe foc. Cartofii ar trebui aruncați numai în apă sărată în fierbere. Odată ce cartofii fierbe din nou, reduceți căldura, îndepărtați spuma și gătiți până la gătit. Pregătirea este verificată de un cuțit ascuțit. Stabilește-le cu cartofi, iar dacă este moale și se prăbușește, atunci este gata.

Goliți jumătate din apă și cartolini rastolkite cu tolkushkoy de metal cu găuri la o masă omogenă. Puteți folosi o presă specială pentru cartofi piure. Dacă cartofii piureți sunt groși, îl puteți dilua cu lapte fierbinte.

Sfat 3: Cum se fac cartofi piure
Cum să îngroaie cartofi piure

Pătrunjelul de cartofi în bucătărie nu este apreciat de mult timp, ca o farfurie independentă. Pe baza sa, a inventat multe feluri de delicii și capodopere. Dar, sigur, fiecare bucătar al doilea sa confruntat cu o problemă că cartofii piurei s-au dovedit a fi prea lichizi și a fost necesar să se îngroșeze urgent.

Pentru o astfel de procedură, mulți bucătari sfătuiesc utilizarea amidonului din cartofi. Este crescut fie cu lapte, fie cu bulion de cartofi și se toarnă treptat în piure. În cel mai scurt timp, alți cartofi de pătriu dobândesc consistența groasă necesară.

De asemenea, puteți utiliza modul de evaporare a lichidului în exces. Cu toate acestea, în acest scop este necesar să se pună un piure într-un foc mic într-un vas și un fund neacoperit și să se amestece în mod constant.

Dacă casa nu are amidon din cartofi și timpul este limitat, atunci puteți folosi făină obișnuită. Dar merită să ne amintim că gustul vasului se poate schimba radical, deoarece făina îl va face mai vâscos.

În cazul în care cartofi piure sunt necesare pentru umplerea cu vareniki, atunci acesta poate fi combinat cu alte ingrediente, de exemplu branza. Brânza, de asemenea, absoarbe perfect lichidul și saturează cartofii cu un gust plăcut.

În general, consistența de piure de cartofi nu depinde doar de cat de mult a adăugat la lichid, și joacă un rol important soi de cartof. Prin urmare, pentru a piure transformat moderat gros după gătire este cel mai bine să se scurgă toată apa rămasă și după laptele potolkli cartofi fierți sau zeama sa creasca în porțiuni mici, se amestecă bine.

Cele mai interesante știri:

Articole similare

• Mai multe moduri de a face stomac plat - toate pentru fete pe site-ul

• Cumpărați un iPhone pe credit - cum și unde să faceți cel mai bine

• Cum să faceți anunțul articolului într-un grup de contact - ușor!

Trimiteți-le prietenilor: