Generația mai în vârstă a crescut pe ceai de orz. Deși în acele vremuri îndepărtate, în plus față de ceaiul real, a existat și a fost popular pe piața sudării, constând din fructe uscate prăjite și presate. Aceste brichete negre pe care copiii le plăcea să le distrugă la fel ca la uscat. Oțelul de sudură a fost pregătit foarte simplu. O tigaie cu orz a fost pusă în cuptor la foc, iar în timp ce clatite coaceau în cartier și untul se prăcea, boabele fumau și se întunecase. Pregătirea a fost determinată de culoare. Când au devenit maro închis, aproape negri, a fost scos o tigaie. Apoi se prepară cu tehnica obișnuită de ceai, care se lasă să fiarbă. Spit sudare nu a dispărut - a mers pentru a hrăni un porc.
Și în Japonia, surprinzător, din timpuri străvechi de ceai și orez, nu se deranjează să bea "ceai" de orz. Se pare că japonezii inventează în mod activ noi modalități de pregătire a frunzelor de ceai din orz. Aceasta indică producția industrială a produsului și o cerere destul de mare pentru acesta. Căile japoneze nu diferă în nimic de binecunoscuții săteni din generația mai în vârstă. Principalul lucru este că orzul este prăjit, dar în conformitate cu anumite reguli. De exemplu, într-un fel, o parte din orz este prăjită în condiții de temperatură severă, obținându-se o componentă care va da perfuziei o culoare închisă, "baikh" corespunzătoare. Cealaltă parte este prăjită, la o temperatură scăzută, pentru a nu pierde aroma delicată "caramel". Un alt mod sugerează că orzul este înmuiat și dă-i un sproez, dar nu-l înrădăcinați. După aceasta, este uscat și prăjit.
Există, de asemenea, un mod în care se menține foarte strict o secvență de condiții de temperatură. Orzul este introdus în cuptor cu aer cald și mai mult de cinci minute este încălzit mai întâi la o temperatură constantă scăzută, care se poate apropia de 160 °. Apoi, temperatura este ridicată la 180-280 °. Înainte de încălzire, când temperatura nu depășește 100 °, picături de apă sunt pulverizate pe orz sau se aplică vapori de apă. Ce este interesant: produsul este numit ceai în traducere, deși procesul
preparatele, materiile prime și pulberea fină de tutun-maro provoacă asociații cu cafea. Avem pulberi similare produse de industrie, denumite de obicei băuturi de cafea.
Majoritatea dintre noi au obiceiul de a fi mai buni cu ceai sau cafea. Indiferent cât de întunecată a fost ceaiul de orz, s-a dovedit că nu are substanțe tonice, specifice cafelei. Prin urmare, poate fi acordată copiilor dimineața și seara. Substitutele de ceai și cafea sunt în armonie perfectă cu laptele, copiii îl beau cu plăcere "ca adulți". Apropo, japonezii au inventat un extract de ceai de orz, care conține un aditiv din conuri de hamei. Aparent, în special pentru iubitorii unei alte băuturi de orz - cu grade. La urma urmei, uneori trebuie să bea ceai, mai ales dacă medicii o fac. Acum ei vor simți mereu o amărăciune plăcută în limba pe care o cunosc din bere.
Din orz, puteți pregăti o băutură răcoritoare, cunoscută de japonezi ca "mugitate". Pentru el, orzul este prăjit foarte puternic, la o temperatură de până la 350 °, și interesant, împreună cu pleava. Apoi, se adaugă și ingrediente de orz, care nu au încercat un astfel de foc puternic. Se pare că orzul este mult mai familiar cu noi decât cu locuitorii insulelor, unde cresc orezul și ceaiul. Cu toate acestea, din anumite motive, nu am apreciat meritele acestei cereale pentru prepararea unor băuturi răcoritoare delicioase.
Trimiteți-le prietenilor: