Rețetele de crap sunt incredibil de simple. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate decora orice tabel. Indiferent de ceea ce mănâncă crapul, se potrivește perfect cu homina și cu cartofii tineri friabili.
Carp, acesta este crapul domestici, peștele cu gust excelent. Ventilatoare de feluri de mâncare pește coaceți crap, prăjiți, utilizați pentru a face supe și, desigur, marinați.
Reteta pentru crap murat in versiunea clasica este destul de simpla si este disponibila chiar si pentru un expert culinar incepator. Următoarele ingrediente vor fi necesare: pești carcasă, greutatea de la 1 până la 2 kg, oțet și oțet de masă, ulei vegetal, piper negru, frunze de dafin și, de asemenea, pătrunjel proaspăt sau cilantru. Înainte de pregătirea marinadei pregătiți carcasele de pește. Crapul trebuie să fie eviscerat, să îndepărteze cântarul și să se clătească bine sub apă curgătoare. Apa trebuie sa fie rece, altfel pasarea se va desparti in maini. Peștele purificat este tăiat în bucăți mici și presărat cu sare. După aceasta, crapul este lăsat singur timp de aproximativ o oră.
Apoi, piesele se spală repede, se usucă cu servetele și se transferă într-un recipient de sticlă sau de sticlă, presărând fiecare strat cu mazare de piper negru și adăugând o frunză de dafin. Oțetul este diluat cu apă fiartă răcită, în funcție de aromele gătitului. Mortar turnat în bucăți de crap și le-a presat pe ele. În această formă, peștele trebuie să rămână în frigider timp de aproximativ 2 zile.
După 2 zile, peștele este presărat cu inele de ceapă, îmbătrânit în marinadă, condimentat cu ulei vegetal și servit la masa de masă, decorat cu ramuri de verdețuri proaspete. Se crede că cea mai bună sursă de mâncare pentru crapul marinat va fi tuberculii fierți de cartofi tineri sau homini.
Există multe rețete pentru peștele murat, în fiecare dintre acestea există unele nuanțe. De exemplu, în cazul în care marinate crap timp de 2 - 3 zile, apoi se înmoaie și se marinează, oasele mici devin foarte moale și va fi aproape imperceptibil. Mai ales pește gustos, cu o marinadă, care se adaugă cu morcovi rași.
Pentru a pregăti crapul marinat în conformitate cu această rețetă, se vor folosi carcase de crap, boabe de piper negru, oțet de sare și de masă, lauri, cuișoare, morcovi și ceapă, ulei vegetal. Peștele este eviscerat, cântarele sunt îndepărtate și spălate. Apoi, ar trebui să tăiați cu grijă carcasa de-a lungul liniei de creastă și să scoateți fileurile. Pentru a elimina oasele mari costale, puteți utiliza pensete. Fileul este uscat cu șervețele de hârtie și presărat cu sare grosieră. Utilizarea pentru sărarea peștilor este mai bună decât o sare grosieră de măcinat, apoi peștele o va lua cât mai mult. Dacă gătiți un pește cu o sare fină, puteți salva cu ușurință fileurile. Crapul preparat este lăsat în frigider timp de 3 zile. Puteți apăsa filmele cu opresiune.
Când peștele este sărat, este spălat și trebuie umplut cu apă rece. În această formă, fileul trebuie să rămână o oră. În acest timp, sarea în exces trebuie să fie spălată din fille. În acest moment, puteți pregăti în siguranță legumele necesare pentru marinadă. Ceapa este tăiată în semi-inele subțiri, morcovii sunt frecati pe un răzuitor special, care este folosit pentru a pregăti salate cu morcovi coreeni. Într-un recipient de sticlă cu un gât destul de lat, se întind straturi de crap ușor sărată, ceapă, morcovi piure, frunze de dafin, mazare de piper negru, cateva unghii. Uleiul de legume și oțetul de masă sunt amestecate în părți egale și se toarnă peștele de marinadă, pentru a închide complet bucățele de fileu. Timp de 2 ore recipientul trebuie să rămână la temperatura camerei, după care este scos la frigider. După 2 zile, un pește delicat, nu ascuțit, marinat, cu oase moi va fi complet gata.
Nu este necesară marinarea unui pește crud. Marinada poate fi o etapă de gătit sau de cârnați. Nuanța următoarei rețete este servirea vasului. Cartofii de crap sunt trimiși la masă într-o formă rece. Pentru prepararea crap marinată prăjit necesită următoarele ingrediente: crap trunchi mare, cu o greutate de aproximativ 1,5 kg, ceapa (ceapa 2a mari). morcovi (2 bucăți de mărime medie). ulei vegetal (100 ml). făină de grâu (2 linguri). otet de masă (50 - 70 ml). sare, seminte de muștar, precum și mazăre piper negru.
Crapul își taie capul, sculptează ușor aripioarele și îndepărtează, de asemenea, cântarele. După tăierea abdomenului, îndepărtați interiorul. Apoi, tăiați carcasa de-a lungul creastei și scoateți coloana vertebrală și oasele costale mari. Se recomandă tăierea crapului în bucăți longitudinale mici, cu o lățime mai mică de 1,5 - 2 cm. După aceea, bucățile sunt sărate, laminate în făină și prajite în ulei vegetal încălzit. Ceapa este mărunțită subțire în jumătăți de inele, morcovii sunt frecați printr-o răzătoare mare. Legumele ușor admise în ulei vegetal. Nu prăjiți până la rumeni, suficient încât morcovii și ceapa să fie moi.
În 1 litru de apă fiartă adăugați frunze de laur, mazăre de piper negru și, la gust, sare. Containerul în care se fierbe apa a fost scos din foc și lăsat timp de 15 minute. După aceasta, otetul de masă se adaugă la saramură. Puteți folosi oțet de cidru de mere sau suc proaspăt de lămâie. Într-un borcan sau o tavă specială, se pun straturi de crap prăjit, morcovi, ceapă. Între straturi sunt plasate semințe de muștar. Paharul este completat cu o marinată pregătită și închis bine. Când conținutul recipientului se răcește, este curățat în frigider. După 12 ore, crapul este pregătit pentru utilizare.
Se dovedește antena originală, care poate fi stocată timp de câteva zile într-un loc răcoros. Marinada devine gelatinoasă, cu o nuanță strălucitoare de chihlimbar. Aceasta este o gustare excelentă de pește chiar și pe o vacanță.
Probabil fiecare familie are propriile sale secrete, precum și cum să murat crapul. Dar, în orice caz, puteți să vă asigurați că crapul din marinada se dovedește a fi extrem de delicat și gustos.
Articole similare
-
Marinat sortiment de legume - rețete delicioase și sănătoase
-
Portulak marinat - rețetă cu o fotografie de gătit pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: