Tonul aburit cu brânză gorgonzola, rețete cu fotografie

Porții: 4
Timp de preparare: 25 de minute
Timp de gătit: 1 oră 20 minute
Nivel de dificultate: mediu
Cantitate de calorii: 505 kcal pe portie pentru o singura persoana

Ingrediente pentru 4 portii

Pentru a face sosul bechamel cu gorgonzola

30 g de unt cu conținut scăzut de grăsimi
10 g de făină
420 g lapte degresat
5 g pulbere de bulion de pește
1,5 g de sare
0,5 grame de piper măcinat
57 g de brânză gorgonzola

Pentru cazan dublu

1 litru de apă
455 g de ton proaspăt sau înghețată
665 de grame de cartofi

Pentru a face cartofi piure

55 g de unt cu conținut scăzut de grăsimi
1,5 g de sare
0,5 grame de piper măcinat
70 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1 g de ceapă verde

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (termostat pentru 6)

Metoda de preparare

1. Coji cartofii, spălați-le în apă curentă, tăiați în felii. Îndepărtați într-un vas de salată plin cu apă. Se topește untul într-o cratiță medie la căldură scăzută.

2. Puneți făina în tigaie. Nu opriți amestecul, turnați laptele și puneți pulberea de bulion de pește.

3. Într-o cratiță adăugați sare, piper, brânză gorganzola, nu opriți amestecarea.

4. De îndată ce amestecul se fierbe, porniți focul lent, continuați să amestecați până când sosul de beamamel se îngroațe, sosul trebuie să înfășoare lingura. Încercați și sezon cu condimente. Păstrați sosul cald, de exemplu, într-o baie de apă.

5. Pentru gătit într-un cazan dublu, atenție la indicatorul nivelului apei, apoi setați al doilea nivel. Scoateți tonul din oase, piele și tăiați în sferturi.

6. Scurgeți apa din cartofi. Tonul a pus într-un coș de aburi, a pus cartofii într-un vapor de al doilea nivel. Gatiti timp de 30-40 de minute.

7. Folosind vârful cuțitului pentru a verifica disponibilitatea cartofului, lama trebuie să intre cu ușurință în tuberculi. Dacă simțiți că cartofii sunt umedi, porniți vaporizatorul timp de încă 10 minute.

8. În partea de jos a tăvii de copt, turnați jumătate din sosul Béchamel. Puneți tonul. Topul cu restul sosului și puneți-l în cuptor timp de 30 de minute.

9. Se amestecă cartofii, treptat trecându-le într-o tigaie. Adăugați bucățile de unt, sare.

10. Apoi adaugati piperul si smantana cartofilor. Se amestecă. Încercați și sezon cu condimente. Se presara cu ceapa verde si se serveste imediat pe masa cu ton.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare