Surprindeți oaspeții dvs. cu designul neobișnuit al unui vas popular!
Sushi Cake Rețetă
Este necesar:
(pentru un tort pentru 4-6 porții)
250 de grame de orez pentru sushi
2 foi de nori
2 avocado coapte (300 g)
2 castravete medii (300 g)
600 de grame de somon sărat
1 linguriță ulei de măsline
2 linguri susan (15 g)
5 linguri oțet de orez (50 ml)
2 linguri zahăr
1 linguriță sare
Decorare (pentru a alege de la):
capere
roșu
zboară icre de pește
ghimbir murat
wasabi
Gătit și sfaturi utile pentru începători
Pregătirea orezului, care este baza sushiului, este o ceremonie întreagă. Gustul și aspectul tortului nostru de sushi depinde de acesta. Deci, este important să gătiți orez conform tuturor regulilor.
Nu utilizați niciodată orez prefiert cu cereale lungi. Această orez este friabilă și este potrivit pentru garnituri de gătit, iar pentru sushi aveți nevoie de orez cu gluten bun. Cel mai bine este să alegeți orez japonez sau coreean.
Înainte de gătit, orezul trebuie clătit în apă rece pentru a scăpa de amidon și pentru a schimba apa până când devine transparentă. Nu utilizați o spatulă sau o măturică. Orezul se spală numai cu mâinile într-o mișcare circulară, trecându-l printre degete, dar fără a freca în mâinile sale, la semințele au rămas intacte.
Orezul se spală numai cu mâinile într-o mișcare circulară, trecându-l printre degete, dar fără a freca în mâinile sale, la semințele au rămas intacte
După clătire, înmuiați orezul în apă rece timp de cel puțin 40 de minute. Orezul îmbibat a crescut în volum.
Orezul îmbibat a crescut în volum
Se fierbe orezul în apă nesălțată.
Cum să gătești orez perfect
Într-o oală de orez se toarnă apă rece pe aproximativ o falangă a degetului mijlociu sau 2 cm deasupra orezului. Rețineți că este mai bine să nu adăugați 20 ml de apă decât să-l turnați prea mult.
Acoperiți tigaia cu un capac și puneți un foc puternic. Odată ce orezul se fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți sub capac până când umiditatea se evaporă complet. Acest lucru va dura aproximativ 8 minute. Orezul care se amestecă nu este necesar.
Nu digera orezul. Timpul mediu de gătire a orezului de sushi este de 8-10 minute. Unele soiuri de orez se pot găti puțin mai mult.
Scoateți orezul din căldură și lăsați-l să stea sub capac timp de 10-15 minute.
Nu vă descurajați dacă, din prima oară, nu puteți pregăti orezul pentru sushi. Nu există o rețetă universală, există doar recomandări generale. Deja în a doua sau a treia oară veți fi prilovchiți la varietatea orezului ales de dvs., feluri de mâncare și aragaz.
Este convenabil să gătiți orez pe gaz, dar dacă aveți o sobă electrică, algoritmul acțiunii este puțin diferit. Porniți două zone de gătit - unul pentru maxim, unul pentru minim. La căldură maximă, aduceți orezul la fiert, schimbați cratița până la o plită cu foc slab și gătiți până la preparare.
Și acum ne îndreptăm spre realimentare - nu mai puțin importantă componentă a orezului de sushi.
Gătit sushi-oțet
Ca și în cazul orezului, nu există o singură rețetă universală. Oferim cea mai bună opțiune în opinia noastră.
Oferim cea mai bună opțiune în opinia noastră
Conectați 50 ml de oțet de orez, 2 lingurițe. zahăr și 1 linguriță. sare. Se încălzește la căldură scăzută până când se dizolvă sarea și zahărul, dar nu se fierbe. Se răcește la temperatura camerei.
Umplerea orezului
Puneți orezul în timp ce este fierbinte, altfel tortul de sushi (precum și sushi și rulourile) se vor deteriora. Profesioniștii pentru 1 kg de orez finit folosesc 80 ml de oțet sushi.
Pansamentul este turnat uniform pe toată suprafața orezului și amestecat până când oțetul sushi este complet absorbit în orez.
Pansamentul este turnat uniform pe toată suprafața orezului și amestecat până când oțetul de sushi este complet absorbit în orez
Dacă nu sunteți sigur (ă) cu privire la raportul corect între orez și oțet, refătiți orezul în părți. În cazul în care turnați o mulțime de oțet sushi, veți avea întotdeauna să diluați orezul prea umed. Orezul nu trebuie "să plutească" în mâini și să se formeze cu ușurință într-o bucată care nu se sfărâmă.
Acum puteți lăsa orezul rece, amestecând-o periodic cu o spatulă din lemn.
Ridicarea tortului
În primul rând, pregătiți produsele. Avocado coaja și scoateți piatra. Desfaceți plăcile subțiri.
Important: Avocado trebuie să fie coapte și moi. În caz contrar, este posibil să aveți dificultăți în felierea tortului.
În caz contrar, este posibil să aveți dificultăți în felierea tortului
Coaceți castravetele din coajă și, de asemenea, tăiați în plăci subțiri, înguste.
Curățați castravetele de pe coajă și, de asemenea, tăiați în plăci subțiri, înguste
Tăiați peștele în cuburi mici, adăugați ulei de măsline și amestecați. Uleiul de aici este folosit pentru aromă și nu este necesar să-l adăugați.
Uleiul de aici este folosit pentru aromă și nu este necesar să-l adăugați
Tortului i se poate da orice formă.
Dreptunghiulară - pe foaia nori sau rotund - sculptând nori de forma dorită. În acest caz, este bine să colectați tortul într-o formă demontabilă pentru coacerea unui diametru mic: cel mai convenabil este compactarea orezului.
Așezați foaia de nori pe placa de servire (sau în forma divizată) cu o latură necorespunzătoare.
Lăsați foaia de nori de pe placa de servire (sau sub formă) cu o față grosieră în sus
Puneți o jumătate de orez îmbrăcat pe ea, nivelul și tamponul. Dacă gătiți un tort în formă, orezul de berbec pur și simplu.
Și dacă colectați o prăjitură pe o farfurie, apoi pe fiecare parte, înlocuiți o scândurie de lemn și nivelul orezului. În acest caz, veți obține chiar marginile, iar orezul va fi bine strâns.
În acest caz, veți obține chiar marginile, iar orezul va fi bine suflat
Puneți castraveții pe orez.
În orez, puneți castravetele
Pentru castraveți - avocado.
Pe castraveți - avocado
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: