Amaranth. sau Shiritsa (Latin Amaránthus) este un gen larg distribuit în principal de plante erbacee anuale cu flori mici. colectate în inflorescențe groase spicate-paniculate. familia Amaranth. Există aproximativ 55-65 specii cunoscute pentru a crește în zone calde și temperate.
Unele specii de amarant (Amaranthus retroflexus, Amaranthus blitum și altele) sunt buruieni răspândite. Astfel de specii cum ar fi Amaranthus caudatus. Amaranthus paniculatus și altele, sunt cele mai vechi culturi și sunt crescute în unele țări în această calitate. În mai multe țări (în special în Asia de Est), amaranthus (Amaranthus gangeticus, Amaranthus mangostanus și alte specii) este cultivat ca plantă de legume. Speciile cu frunze bogate colorate și inflorescențe înflorite (Amaranthus caudatus, Amaranthus hypochondriacus și altele) sunt folosite în scopuri ornamentale [1].
Numele botanic vine de la limba greacă. Αμάρανθος sau Αμάραντος ("amaranthos": "a" - nu "marayno" - se usuca.) "Anthos" - floare colorata spre flori). Amarantul uscat poate ramane in forma timp de 3-4 luni, asa ca este deseori uscat pentru timpul de iarna. Pentru acest lucru în popor, amarantul a fost poreclit "un prieten de iarnă al oamenilor".
Printre denumirile rusești cele mai frecvente sunt shirits (originea este necunoscută). Există, de asemenea, nume: catifea, aksamitnik, cocoș, coada pisicii.
Descriere botanică
Amarantul este aruncat înapoi. Ilustrare botanică din cartea lui O. Tomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz. 1885
Tulpinile sunt simple și ramificate.
Frunze, întregi (romboid, lanceolate sau ovoidale), baza întinsă în pețiol. În partea de sus a foii cu o crestătură și un vârf mic.
Întreaga plantă este colorată în verde, mai puțin frecvent într-o culoare violet-roșie.
Distribuție și ecologie
Amarantul provine din America de Sud. unde crește cel mai mare număr de specii, soiuri și forme. De acolo a fost adus în America de Nord. India și alte locuri. Centrul secundar de formare a oțelului a fost India de Nord și China. unde mai sunt multe specii de amarant.
Spaniolii au adus semințele de amarant în Europa. unde a început să crească la început ca o plantă ornamentală. și din secolul al XVIII-lea - cultivarea atât a cerealelor, cât și a culturilor furajere; În același timp, speciile de amarant au fost adesea re-poluate, au pierdut proprietăți valoroase și au înfundat pământul fertil.
În Rusia, amarantul a apărut în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și a început imediat să fie considerat un buruien malign.
Valoare și aplicație
Amarantul de 8 mii de ani a fost una dintre culturile principale din America de Sud și Mexic ("grâul aztec", "pâinea inca"), împreună cu fasolea și porumbul. După cucerirea spaniolă a Americii, această cultură a fost uitată. În Asia, amarantul este popular printre triburile montane din India. Pakistan. Nepal și China ca o cultură de cereale și legume. Produse din gust amarant și aromă asemănătoare nuci; ele sunt foarte hrănitoare. Mai mult de jumătate dintre proteinele amarante sunt albuminele și globulinele cu o compoziție echilibrată a aminoacizilor. Amidonul amarant se caracterizează prin creșterea umflării. viscozitatea și gelatinizarea. Se folosește la fabricarea produselor lactate fermentate. produse de cofetărie. bere și alte tehnologii. În frunzele și tulpinile amarantului s-au găsit 18 steroli. Frunzele conțin, de asemenea, vitamine (B, C, E), proteine. hidrati de carbon. flavonoide (quercetin, trefolin, rutină), o cantitate mare de minerale. Pe piețele din America de Nord și de Sud, China și țările din Asia de Sud-Est, puteți găsi mai mult de 30 de nume de produse din amarant: vermicelli. paste. chips-uri. biscuiți. brioșe. vafe. băuturi. alimente pentru copii. Pigmenții naturali din coaja de sămânță dau sosuri și băutură o culoare frumoasă întunecată și un gust plăcut. Frunzele tinere de amarant sunt similare cu spanacul și sunt folosite în stare proaspătă și pentru prepararea de feluri de mâncare fierbinți. Frunzele uscate sunt, de asemenea, folosite pentru alimente.
Amarantul este important ca o recoltă furajeră - multe specii culturale sunt potrivite pentru cereale. pășunat, pansament verde și siloz. Amarantul este o hrană valoroasă pentru păsările de curte. Bovine și porci mănâncă bine verdele și silozul. Silozul, preparat din amarant, are un miros placut de mere.
Patru tipuri de amarant sunt cultivate ca plante ornamentale. Trei dintre ele sunt floral-decorative: paniculant amaranth (A. paniculatus), amaranth trist (A. hypochondriacus) și coada amarant (A. caudatus). O specie - tricolor amarant (A. tricolor) - se referă la frunze-decorative.
În medicina populară amarantul nu este folosit, dar poate fi interesant ca sursă de substanțe biologic active - amarantină, rutină, carotenoide.
Amarantul se coace 4-5 săptămâni după însămânțare. și în terenul protejat poate produce o recoltă pe tot parcursul anului. Poate crește în condiții de secetă și căldură și soluri saline.
În Rusia din Orientul Mijlociu [2] sunt cunoscute patru tipuri:
(în ordinea alfabetică a epitetelor din speciile latine)
- Amarant alb (Amaranthus albus L.)
- Amaranthus blitoides S.Wats.
- Amaranthus blitum L.
- Amaranthus aruncat înapoi (Amaranthus retroflexus L.)
- Amantanthus acanthochiton
- Amaranthus acutilobius
- Amaranthus arenicola
- Amaranthus australis
- Amaranthus bigelovii
- Amaranthus brownii
- Amaranthus californicus
- Amaranthus cannabinus
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus chihuahuensis
- Amaranthus chlorostachys
- Amaranthus crassipes
- Amaranthus crispus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus deflexus
- Amaranthus dubius
- Amaranthus fimbriatus
- Amaranthus floridanus
- Amaranthus gangeticus
- Amaranthus graecizani
- Amaranthus greggii
- Amaranthus hybridus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus leucocarpus
- Amaranthus lineatus
- Amaranthus lividus
- Amaranthus mantegazzianus
- Amaranthus minimus
- Amaranthus muricatus
- Amaranthus obcordatus
- Amaranthus oleraceous
- Amaranthus palmeri
- Amaranthus paniculus
- Amaranthus polygonoides
- Amaranthus powellii
- Amaranthus pringlei
- Amaranthus pumilus
- Amaranthus totul
- Amaranthus rudis
- Amaranthus scleropoides
- Amaranthus spinosus
- Amaranthus standleyanus
- Amaranthus thunbergii
- Amaranthus torreyi
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus tuberculatus
- Amaranthus viridis
- Amaranthus watsonii
- Amaranthus wrightii
notițe
literatură
Articole similare
-
Una dintre cele mai importante shirits de buruieni (amaranth) (referință - plante)
-
Shiritsa (amarantul) este una dintre primele culturi cultivate de om
Trimiteți-le prietenilor: