Ripe, mazărea verde este un produs unic. Poate fi înghețată, sărată, marinată, uscată și apoi utilizată pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Principalul lucru este să îl pregătiți în mod corespunzător pentru o utilizare ulterioară în vară.
Mazăre verde uscat
Pentru a începe cu mazărea sunt curățate, pentru că avem nevoie doar de mazăre, și nu pods. În apă fiartă se toarnă mazărea și se fierbe 2-3 minute. Pentru comoditate, puteți face acest lucru într-o sită sau într-un fel de grătar, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință mazărea din apa fierbinte și să scurgeți apa. Imediat după ce au luat mazărea, ar trebui să fie plasați în apă rece și răciți. Această procedură va păstra o culoare verde frumos. Apoi puneți-o din nou în apă clocotită și gătiți timp de 2-3 minute, apoi se toarnă pe suprafața de hârtie sau prosoape furnizate. Când umezeala este absorbită, mazărea se toarnă pe o tavă de copt, se pune în cuptor pentru uscare la o temperatură de 50-60 de grade. Uscarea poate dura până la 12 ore sau mai mult, totul depinde de mărimea mazărelor și de volumul acesteia. Mazărea uscată trebuie să fie răcită într-un loc întunecat, ușor înclinată cu un bolț de rulare și să scoateți aerul și apoi puțin mai mult în cuptor. Atunci când mazărea devine plictisitoare și catifelată, ea poate fi ambalată pentru depozitare în saci de pânză.
Mazăre verde marinată
Mazărea verde poate fi marinată bine și apoi depozitarea pe termen lung. Peasele curățate trebuie fierte în apă sărată în fierbere timp de 4-5 minute. După aceasta, mazărea trebuie drenată și turnată în apă rece până când se răcește complet pentru a păstra culoarea. Buteliile pregătite sunt umplute cu mazăre în partea superioară. Pregătiți marinada din apă, sare și oțet. Pentru 4 litri de apă, luați primul. o lingura de sare si o lingura. lingura de otet. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru aproximativ 5 kg de mazăre verde. Cu o marinadă, umpleți borcanele cu mazăre, acoperiți-le cu capace și puneți-le în sterilizare (nu mai puțin de 1 oră), apoi rostogoliți borcanele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: