WINE CREAM PENTRU Tort
Custard se face, în principal din lapte și ouă, cu adaos de zahăr, făină sau amidon, plus o varietate de arome. Procesul de preparare a cremei necesită agitare constantă, pentru a evita arderea. Utilizați crema după răcire, puteți să o păstrați timp de cel mult 6 ore.
Custard este potrivit pentru impregnarea prăjiturilor de prune cu mai multe straturi, cum ar fi "Napoleon", precum și pentru umplerea eclairurilor, tuburilor și coșurilor.
PROTEIN CREAM FOR Cake
Baza cremei de proteine este de ou alb, care este bătut cu zahăr pulbere (zahăr). O textura delicata a cremei este potrivita pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, coșurile pentru proteine pot fi umplute cu coșuri și tuburi, dar nu se potrivesc pentru a intercală prăjiturile.
Adăugând gelatină și diverse materiale de umplutură la crema de proteine, obțineți o cremă de marshmallow sau tort "Bird Milk". În conformitate cu normele sanitare, crema de proteine poate fi depozitată în decurs de 72 de ore.
CREAM CREAM pentru tort
Cremele obținute prin smulgerea cremelor de origine animală sau vegetală au o consistență luxuriantă, ușoară și delicată, un gust plăcut și o valoare nutrițională ridicată.
Cremele de cremă sunt combinate în mod ideal cu biscuiții, dar nu este de dorit să se utilizeze o astfel de cremă pentru un strat de prăjituri nisipoase sau stratificate. Este bine să umpleți o cremă cu diverse prăjituri, tuburi de vată. Termenul de valabilitate al cremelor cremelor este de la 24 la 36 de ore.
CREMĂ CREATĂ PENTRU Tort
Pentru a pregăti astfel de creme, este mai bine să luați smântână cu conținut ridicat de grăsimi (25-30%), în mod necesar proaspete și refrigerate. Cremele mixte (smântână + smântână) au o consistență mai consistentă, iar când se adaugă gelatină, ele păstrează forma bine, dar pierd o sensibilitate deosebită.
Cremele de cremă, precum și cremele de cremă sunt folosite în același mod ca și cele pure din cremă, dar, din cauza instabilității compoziției, ele pot fi păstrate timp de cel mult 3-5 ore (în frig).
Citiți de asemenea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: