Coacerea tortului, a tortului sau a plăcintei este o treabă mare și dificilă, care necesită anumite abilități și diligență. Dar dacă produsul finit nu decorează în mod corespunzător, nu-i oferi un aspect atrăgător - toată munca poate fi o provocare. Astăzi, Chocolatery.net dorește să vă spună despre o modalitate atât de simplă precum glazura de ciocolată. Cu ajutorul acestuia puteți să completați produsul finit și să creați desene și modele interesante.
Pentru glazura de ciocolată folosiți tot felul de ciocolată. precum și praf de cacao. Principalul lucru în acest caz este calitatea superioară a produsului. În glazura finisată, puteți adăuga vanilină, scorțișoară, mici doze de alcool, orice fructe cu coajă lemnoasă (de preferat tocate) și nisip de nucă de cocos.
Chocolatery.net vă oferă mai multe rețete pentru prepararea glazurii de ciocolată.
Rețetă 1. Glazura clasică de ciocolată.
- 1 țiglă de ciocolată neagră;
- 100 ml smântână 15% grăsime.
- Ciocolata să se spargă în bucăți, se adaugă crema și se pune pe o baie de apă. Se amestecă în mod constant până când ciocolata se topește. Masă pentru a aduce într-o stare omogenă.
- Înainte de utilizare, glazura trebuie răcită ușor.
Deoarece zahărul nu este utilizat în această rețetă, este mai bine să nu luați ciocolată (nu mai mult de 50% cacao), altfel glazura va fi prea amară și tartă.
Rețetă 2. Gel de ciocolată cu zahăr.
- 1 țiglă de ciocolată neagră amară;
- 0,5 cani de zahăr pudră;
- 3 linguri de lapte sau nu cremă de grăsime.
- Ciocolata se topește într-o baie de apă.
- Se amestecă separat laptele și zahărul pudră până se dizolvă complet.
- Apoi adăugați la ciocolată topită și gătiți până când greutatea se îngroațește. Glazul trebuie agitat constant, astfel încât să nu fiarbă și să ardă.
Această glazură este cea mai potrivită pentru astfel de prăjituri, cum ar fi "Sacher".
Rețetă 3. Gel de ciocolată cu nuci.
- 80 de grame de unt;
- 0,5 cani de zahăr pudră;
- 1 cremă de lingură;
- 1 țiglă de ciocolată albă;
- nucuri zdrobite;
- zahăr de vanilie.
- Se topește ciocolată albă și unt pe o baie de apă.
- Acolo adăugăm, de asemenea, cremă, pudră de zahăr, vanilină și nuci și se amestecă.
- De îndată ce ciocolata sa topit și masa a devenit mai mult sau mai puțin omogenă, scoateți-o din foc și apoi încă câteva minute se amestecă până se răcește puțin.
Rețetă 4. Gel de ciocolată cu pudră de cacao și lapte condensat.
- 3 linguri de pudră de cacao;
- 75 de grame de unt;
- 4 linguri de lapte condensat.
- Se topește untul, se adaugă pudră de cacao și se amestecă bine până se înmoaie.
- Apoi adăugați laptele condensat și amestecați din nou.
- Aduceți la fierbere și răciți.
Termenul "glazură rece" înseamnă o glazură făcută fără tratament termic.
Rețetă 5. Gel rece cu amidon.
- 1 lingură de cartof sau amidon de porumb;
- 3 linguri de pudră de cacao;
- 4 linguri de zahăr pudră;
- 3 linguri de apă.
- Într-un castron, adăugați amidon, praf de cacao și zahăr pudră.
- Adăugăm apă rece. Cel mai bine este să îl răciți în frigider în prealabil.
- Ei bine, totul este amestecat și gata!
Rețetă 6. Gheață gheață rece.
- 3 linguri de pudră de cacao;
- 0,5 cani de lapte;
- 0,5 cani de zahăr pudră;
- 50 de grame de unt;
- zahăr de vanilie.
- Se amestecă praful de cacao și zahărul sub formă de pudră.
- Se adaugă lapte și se amestecă bine.
- Apoi puneți bine unt topit și vanilină.
- Se amestecă amestecul într-o strălucire.
Spre deosebire de rețeta anterioară, acest glazură îngheață foarte repede. Țineți cont de acest lucru când gătiți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: