Astăzi vreau să vă ofer o bucătărie foarte gustoasă, frumoasă și apetisantă, care este coaptă în cuptor în manșon. Stiu, stiu, nu este un mod nou, aproape fiecare casnică gătește carne de porc. Dar adevărul este că există un mic secret în rețeta mea.
Este datorită lui că carnea nu este doar delicioasă, ci foarte delicată și aromată, bine îmbibată cu mirodenii. Interesat? Apoi deschid cărțile. Gatesc carnea în bere în cuptor - asta face ca gustul de porc să fie doar magic!
- 1 kg de carne de porc;
- 8-9 cuișoare de usturoi;
- 1 lingură incompletă de sare de rocă;
- 1 linguriță condimente pentru carne;
- 100 ml de bere ușoară.
Cum să gătești carne în bere în cuptor:
Pentru a găti această carne, coapte în bere în cuptor, puteți lua orice bucată de carne de porc - spate, scapula, fileu sau gât, așa cum am făcut astăzi. Apropo, această parte - gâtul - îmi place cel mai mult pentru coacere: are vene mici de grăsime, astfel că carnea de porc se dovedește a fi foarte delicată și gustoasă. Carnea mea și uscat cu un prosop de hârtie.
Facem pe suprafața unei bucăți de găuri în formă de cruce de porc cu un cuțit. Numărul de găuri: 4-5 bucăți. Am pus usturoiul în carne (într-o gaură - un dinte). Când faceți găuri, amintiți-vă că trebuie să fie destul de adânc încât dinții să se poată ascunde complet în ele. După cum ați observat, încă mai rămânem usturoi, îl vom folosi puțin mai târziu.
Usturoiul rămas este trecut prin usturoi și îl distribuim și pe suprafața cărnii.
Pentru ca carnea să-și păstreze forma în procesul de coacere, rotiți-o cu un fir din fibre naturale.
Am pus carnea în manșon pentru a coace, un capăt este strâns legat. Și în partea liberă turnăm bere - obișnuită, ușoară.
Îndreptați cu grijă celălalt capăt. Și lăsați carnea în această formă pentru a marina timp de 40-60 de minute.
Apoi, carnea marinată în bere este pusă într-un vas de copt (sau direct pe foaia de copt) și trimisă în cuptor, încălzită la 220 de grade, timp de 50 de minute. După această perioadă, temperatura în cuptor este redusă la 170 de grade și pregătim carnea timp de încă 40 de minute.
Astfel de regimuri de temperatură dau posibilitatea ca carnea să se coacă și să se coacă complet.
Scoateți cu grijă carnea din manșon și lăsați-o să se răcească puțin, scoateți firul.
O astfel de carne în bere în cuptor poate fi servită atât la cald cât și la rece - va fi, în orice caz, gustoasă și parfumată.
Articole similare
-
Carne în cuptor cu cartofi și ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Carne de pui cu brânză (tocată, în cuptor) rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: