Salată de mere, afine și struguri
Salata de salata cu afine sau afine
400 g varza, 200 g afine sau afine (fructe proaspete), ulei vegetal, suc de lamaie - la gust. Varza tocata marunt, adaugati boabe si amestecati. Umpleți cu ulei vegetal și suc de lămâie proaspăt stors.
Jelly dintr-un afine de un strat superior
Din boabele preparate și spălate în apă rece (200-250 g) stoarceți sucul, care este depozitat în frig. În siropul de zahăr fierbinte (pentru 1 litru de apă 1,4 kg de zahăr), se dizolvă 1 lingură de lingură. lingură de gelatină, se aduce la fierbere, se adaugă sucul de afine stoarse anterior, se amestecă bine. Se filtrează, se toarnă în matrițe și se răcește.
0,35 l de suc de mere, 0,4 l de suc de afine, 500 g de zahăr. Sucul proaspăt stors din afine și merele se fierbe la foc mare timp de 10-15 minute, se adaugă zahăr și se fierbe încă 10-15 minute. După aceasta, filtrați sucul prin flanel, se toarnă în cutii și plută.
150 g de afine, 0,5 l de apă, 100 g de zahăr, 25 g de gelatină. Alegeți boabe, clătiți și stoarceți sucul. Turnați 2 căni de apă clocotită peste carne, fierbeți, tulpinați. Se amestecă amestecul cu zahăr, se adaugă gelatină preamăgită și se agită constant, se fierbe. Apoi scoateți din căldură, presați-vă de tifon, răciți puțin, amestecați cu suc și turnați în forme.
Jelly de la cowberries
150 g de cacao, 0,5 litri de apă, 100 g de zahăr, 25 g de gelatină. Alegeți boabe, clătiți și stoarceți sucul. Turnați 2 căni de apă clocotită peste carne, fierbeți, tulpinați. Se amestecă amestecul cu zahăr, se adaugă gelatină preamăgită și se agită constant, se fierbe. Apoi scoateți din căldură, presați-vă de tifon, răciți puțin, amestecați cu suc și turnați în forme.
Muzica afine
200 g de boabe, 200 g de zahăr granulat, 30 g de gelatină. Clătiți boabele în apă rece și stoarceți sucul. Se pune boia în 1 litru de apă, se dizolvă supa, se dizolvă zahărul în el, se adaugă gelatina umflată, se amestecă până se dizolvă complet și se aduce la fierbere. În bulionul rezultat se toarnă sucul stoarse mai devreme, tulpina, se toarnă în forme și se răcește.
Mousse de la cowberries
1 pahar de afine, 3/4 ceasca de zahar, 15 grame de gelatina. Buchetele clătite se frământă cu o lingură în china și se șterg printr-un filtru de păr. Stoarce se toarnă 2 pahare de apă fierbinte, se lasă să fiarbă și se filtrează. În supă pune zahăr și gelatină dizolvată. Se amestecă tot timpul, aduceți siropul la fiert. Într-un sirop răcit, puneți piure de boabe și amestecați cu o mătase metalică. Odată ce masa este ușor îngroșată, se toarnă rapid în matrițe și se răcește.
Blueberry Pastila
Pentru prepararea pastilelor folosiți fructe mature, întregi și mari. Boabele sunt spalate bine in apa rece si fierte la foc mic timp de 15-20 minute, dupa care sunt frecate fierbinti printr-o sita, amestecate cu zahar granulat, amestecate bine si fierte la densitatea dorita. Ambalate în tăvi și depozitate într-un loc răcoros. 1 kg de boabe, 0,6-0,7 kg de zahăr granulat.
Pastilă din afine
1 kg de afine, 1 kg de zahăr, praf de zahăr, 1 pahar de apă. Bușoanele dezasamblate și spălate se pun într-o tigaie, se toarnă în apă și se fierbe până se înmoaie, apoi se freacă. Pulberea rezultată este amestecată cu zahăr, fiartă, presărată cu zahăr pudră și uscată în cuptor pe o foaie de copt.
Cranberry în zahăr pudră
1 kg de afine, 2 proteine crude, 1 kg de zahăr pudră. Bomboanele întregi mari ar trebui spălate, uscate, amestecate cu ou alb bătut și turnate într-o sită pentru a acoperi excesul (în loc de proteine puteți lua gelatină dizolvată). Răsturnați cu grijă fructele de pădure în pulbere de zahăr (ar trebui să fie luate în masă la fel de mult ca afine, dar dacă doriți să păstrați mai mult fructe de padure, pulberea de zahăr ar trebui să fie de două ori mai mult).
Cowberry în pulbere de zahăr
1 kg de afine, 1 kg de zahăr pudră, 2 alburi de ou crud. Cranberries întregi mari de fructe de pădure spălate, uscate, amestecate cu ou alb brute și turnate pe o sită pentru a acoperi excesul (în loc de proteine puteți lua gelatină dizolvată). Răsuciți cu grijă fructele în pulbere de zahăr (masa este luată la fel de mult ca afinele, dar puteți să luați mai mult, apoi fructul se păstrează mai mult).
Afinele proaspete cu lapte
500 g de fructe de padure spalate pentru a se raspandi pe placi, se toarna lapte rece, se adauga zaharul la gust si se presara cu fulgi de porumb sau fulgi de ovăz înainte de servire.
Dulciuri din afine
1 kg de afine, 1 pahar de zahăr pudră, 2 alburi de ou, 0,5 de masă. linguri de suc de lamaie. Veverite cu pulbere de zahăr până la albire, se toarnă sucul de lămâie în ea și se amestecă până se îngroațește. Bomboane mari se rostogolesc în masa rezultată, se presară praf de zahăr uscat deasupra, întins pe rând, pe o plăcuță uns, se lasă fructele să se usuce și se îndoaie într-un borcan pentru depozitare.
1 pahar de cremă groasă, 3/4 cești de zahăr pudră, 1/2 cești de afine, 10 g gelatină. Fructe proaspete blanch și freca prin sita de păr. Cartofii piureți care rezultă sunt amestecați cu pulbere de zahăr. Crema se filtrează într-o cratiță, se pune în apă rece și se înmoaie până se formează spumă. În spumă pune fructe măcinate, amestecând continuu, se toarnă un flux subțire de gelatină dizolvată, ușor caldă. Crema este turnată rapid în forme și răcită.
Desert de afine
4 cești de afine, 2 căni de grâu, 1 pahar de zahăr, 100 g unt, 400 ml de cremă de 30-35%, 3 lingurițe. l. de zahăr pudră.
Se amestecă rujurile cu 3 linguri de zahăr și se prăjește în unt până se înmoaie, amestecând constant. Se amestecă afinele cu restul zahărului, se adaugă 3 linguri de apă, se pune foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Bomboanele și biscuiții se răcesc ușor și, alternând, se pun în vase: biscuiți de jos, biscuiți, biscuiți și fructe de pădure. Așezați cuvele în frigider (nu mai puțin de 1 oră). Înainte de servirea pe masă, afinele și pesmetul se toarnă cu frisca.
Prepararea cremei: Înainte de biciuire, crema trebuie răcită (în acest scop pot fi ținute pe raftul inferior al frigiderului timp de aproximativ 24 de ore). Răcirea cu răcire trebuie aruncată în recipiente reci, puse pe gheață sau în apă rece și bătută cu amestec sau amestecător într-o spumă groasă și groasă (în același timp crescând în volum cu aproximativ 2 ori). Apoi, în timp ce continuați, adăugați praf de zahăr la ei.
Trimiteți-le prietenilor: