Rețete de pui prăjite

Rețete de pui prăjite

Aveți dorința de a învăța cum să preparați un răcit de la un pui? Este ușor, dar foarte gustos. Se dovedește a fi mai frumos și mai transparent decât din carne, în plus, este nevoie de mult mai puțin timp pentru al pregăti.







1 reteta de pui de pui

  • 1 pui întreg,
  • 1 articulație de carne de vită,
  • 1 morcov,
  • 1 cap de ceapa,
  • 3 cuișoare usturoi,
  • frunze de dafin, sare, piper si mazare - la gust.

Frigul de la un pui cumpărat în magazin se înrăutățește foarte prost. Prin urmare, este mai bine să folosiți păsări de curte vechi sau cocoș, pentru că ar trebui gătite foarte mult timp. Dar puteți ieși din situație după cum urmează: adăugați genunchiul de carne de vită la pui. Aceasta va ajuta răcirea să obțină o consistență gelatinoasă.

Carnea trebuie spălată bine și pusă într-o cratiță mare, se toarnă apa astfel încât să o acopere deasupra acesteia cu 10-15 centimetri. Puneți un foc moderat. Înainte de fierbere începe să formeze o spumă, care trebuie să fie îndepărtată permanent, astfel încât frigul de la pui să fie gustos. După îndepărtarea spumei, puneți legumele decojite, ardeiul și frunza de dafin. Când boabele se fierb, reduceți focul la minimum, continuați să gătiți carne, îndepărtând periodic spuma și grăsimea în curs de dezvoltare.

pui în aspic în curs de pregătire pentru o lungă perioadă de timp - până atunci, până când carnea este complet separată de oase de păsări și venele din caper devin gelatinoasă și transparente. Când componenta de carne este complet gata, scoateți-o din bulion, scoateți tigaia din foc. De la pui pentru a elimina pielea, îndepărtați oasele și carnea răspândite pe tăvi și garnisiti cu felii de morcov fiert top. Sare sămânță, piper, adăugați usturoiul, trecut prin presă. Apoi, supa, tins printr-o sită, se toarnă în tăvi cu carne. Așteptați până se răcește, apoi puneți-l în frigider, acoperit cu capace sau folie.







2 rețete de pui de pui

  • 1 pui,
  • 2 cepe,
  • 2 morcovi,
  • 2 linguri de gelatină,
  • frunze de dafin, sare, piper și mazare - la gust.

Nu mai putin carne de pui cu gelatina. Pentru a găti, trebuie să spălați puiul și să-l împărțiți în patru părți. Îndepărtați grăsimea. Puneți puiul într-o cratiță și adăugați o mulțime de apă. Adăugați ceapa curată, morcovi, ardei gras și frunze de dafin, sare.

Puiul rece este gătit pentru foarte mult timp. Dar, pentru a face frumos și gustos, trebuie să scoateți toată spuma în timp, care va începe să se formeze la fierbere. Când boabele sunt foarte fierbinți, reduceți focul la minimum. Acoperiți tigaia și lăsați să se fierbe timp de două ore. Periodic, intensitatea fierbei trebuie verificată: cu cât este mai mică, cu atât mai bine.

După aproximativ două ore, scoateți tigaia din foc, scoateți puiul din bulion și lăsați-l să se răcească. Extinderea tulpinii, scoaterea din ea a legumelor și a resturilor de piele de pui. Când puiul se răcește, scoateți pielea din ea, îndepărtați toate oasele. Carne de dezasamblat în bucăți și pus pe fundul matritelor speciale. Curățați o ceapă mică și morcov.

Se toarnă bulion într-un pahar și se toarnă gelatină în ea. Se amestecă bine. Divizată gelatina se toarnă în bulionul filtrat. Se amestecă bine.

Ceapa și morcovii au tăiat inele foarte subțiri și jumătăți de inele. Puneți-le pe partea superioară a cărnii de pui în forme. Puneți din nou fierul la fiert, dar nu fierbeți. Îndepărtează cu grijă un pui preparat. Când răcirea se răcește până la temperatura camerei, aceasta trebuie pusă în frigider pentru întărirea finală.

3 rețetă pentru pui de găină

  • 1 pui mic,
  • 1 kg de picioare de pui,
  • frunze de dafin, piper, cuișoare - pentru gust.

Pentru a gusta puiul de la pui, este necesar să se arate îndemânare și răbdare. Pentru aceasta, turnați în tigaie aproximativ 7 litri de apă. Puneți puiul spălat și tăiat în el. Picioarele de pui sunt necesare pentru ligament (în loc de gelatină). Acestea ar trebui mai întâi să fie scufundate în apă clocotită, care se află într-un recipient separat. Scoateți imediat toate filmele galbene din ele, tăiați ghearele. Lăzile complet prelucrate se pun într-o tavă cu pui. Se adaugă piper, frunze de dafin și cuișoare. Gatiti timp de aproximativ doua ore, indepartand constant grasimea si spuma.

30 de minute înainte de a scoate vasul din foc, adăugați supa la gust. Când totul este gătit, scoateți carnea din bulion, răciți-o și separați-o complet de oase. Răspândiți-l pe tăvi și turnați supa. Puneți într-un loc răcoros pentru a îngheța.

Vi se oferă trei opțiuni pentru gătitul răcoritor de la un pui. Care dintre ele este o chestiune de gust și dorință. Dar frigul de pui are un gust mai delicat decât fratele său de carne. Prin urmare, merită să luați timp pentru a încerca acest fel de mancare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: