Acum 10 ani, în vechea mea slujbă, șeful meu a coace la fel de delicioase clatite pe Șosetide și le-a numit karavaytsami. După cum i-am înțeles, ei sunt așa numiți în regiunea Ryazan. Îmi amintesc că ea a făcut mai întâi ceva peste aluat și apoi a făcut-o cu apă fiartă abundentă. Mi-a dat o reteta secreta, dar, din pacate, nu am supravietuit de atatea ani. Cautam ceva asemanator si am dat peste el! Nu sunt sigur că este același lucru cu ceea ce gătește. Așa că trebuie să încercăm să ne asigurăm
Deci, reteta pe care am gasit-o in "Raspunsuri":
Se toarnă cantitatea necesară de făină (de la 300 la 500 de grame) într-un castron, în timp ce se pune un focar de apă pe foc. Se toarnă 3 - 4 ouă în făină și se amestecă. Se adaugă laptele într-o cantitate cât mai mare încât amestecul devine o consistență a smântânii groase. Și acum fierbătorul a fiert! Opriți-l și așteptați 5 minute. Acum, luați amestecul pentru amestecare în mâna stângă și în apă fierbinte și începeți o scurgere subțire turnați apa în aluat în timp ce amestecați-o, astfel încât să nu se găsească bucăți de bere. Apa fierbinte trebuie turnată astfel încât aluatul să fie destul de lichid. Acum adaugati sarea si zaharul la gust. Și asigurați-vă că turnați uleiul vegetal direct în aluat, exact jumătate din sticlă. Se amestecă totul bine!
Puneți tigaia pe foc, când este încălzită adăugați puțină grăsime, îndepărtați excesul de grăsime din tigaie, altfel nu va fi posibil să răsuciți pâinea. Adevărat, bunica lui Zina ia coace doar pe o parte, sunt atât de subțiri încât vor frige așa. Tigaia de pâine a fost încălzită, introduceți o ladă de aluat și turnați-o într-o tigaie, astfel încât aluatul să se întindă cu un strat subțire. Am o 1/3 de lavă standard pentru o tigaie. Acum faceți focul destul de mare și priviți pentru karavaytsem.
Ingrediente: făină, ouă, lapte, zahăr
Z. Y. Doar karavaytsev coapte pe această rețetă - ceea ce aveți nevoie. Foarte delicat și gustos. Acestea sunt exact ceea ce seful meu a coapte)
Fete! Dacă știți mai multe rețete din partea Karavais, cum le faceți? Dacă este posibil, cu proporții))
Coduri de inserare:
Copiați codul și inserați-l în fereastra de creare a unei intrări pe LiveInternet, activând anterior acolo modul "Sursă"
BB-code pentru forumuri:
Fac asta, numai fără vodcă
Făină - 4 cupe
Apă - 1,3 cesti (320 ml)
Ulei vegetal - 2 linguri
Vodka - 1 lingură
Sare - 0,5 lingurita
Se fierbe apa prin adăugarea de sare și ulei. În apă fierbinte adăugați imediat o jumătate de cești de făină, amestecați bine astfel încât să nu existe bucăți și lăsați masa să se răcească.
Apoi adăugați oul și vodca, amestecați și adăugați treptat toată făina rămasă. Frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să rămână în mâini, altfel adăugați mai multă făină.
Și puneți aluatul deoparte pentru a sta în picioare. După încă 30 de minute, frământați și lăsați din nou încă 30 de minute. La sfârșitul timpului - aluatul este gata, puteți face cheburecii.
Noi facem carne tocata, iau aproximativ 0,5 kg de carne de porc si carne de vita, macinam intr-o combina. Carnea de porc și carnea de vită este mai bine să nu ia grăsime. Când carnea este aproape măcinată, adăugați ceapa (dacă mănânci carnea și ceapa într-o mașină de măcinat cu carne, atunci toate acestea trebuie să se amestece cu mâinile, deci este mai bine în combinație). Raportul dintre ceapa si carne este 1: 1, ceea ce inseamna ca ceapa va fi de aproximativ 1 kg. Dacă nu vă place o mulțime de ceapă - puneți mai puțin, dar carnea de mânz va deveni mai puțin suculentă și, prin urmare, va fi necesar să se adauge lapte (de preferință) sau apă. Adăugați sare, piper și amestecați cu atenție totul. Forcemeat vom elimina în partea de aproximativ 30 de minute pentru a sta.
Trimiteți-le prietenilor: