Soția mea tătară ooochchcheeeennny rareori, dar mă strică cu feluri de mâncare tătară. Aici și astăzi în casă disponibilitatea timpului liber, starea de spirit și o bucată de carne de vită excelentă au coincis;) Rezultatul este piesele naționale Tatar plăcute ECHPOCHMAK (triunghi, dacă în limba rusă). Delicios, îți spun neobișnuit.
Mai jos este rețeta și procedura.
ingrediente:
aluat:
- 0,5 litri de lapte cald (poate fi chefir)
- făină de aproximativ 1 kilogram
- 1 lingurita de sare
- 1/4 ceasca de zahar
- 1 drojdie de drojdie uscată (1 plic)
- 1 ou
- 5-6 linguri de ulei de floarea-soarelui
umplere:
- 1 kg de carne (am avut carne de vită, spune un clasic - este o gâscă, data viitoare voi încerca, carne de porc - poate puteți, dar nu este în Tatar)
- 1 kg de cartofi
- 600-700 de grame de ceapă
- sare, piper
În plus:
- bulion sau unt + apă fierbinte (am avut oa doua opțiune)
Așa că am pus aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, zahărul, sarea, adăugați drojdia,
turna laptele, untul, amesteca totul
și începeți să adăugați făină și frământați aluatul. Aluatul nu ar trebui să fie lichid, dar foarte moale, mult mai moale decât găluște (dacă despre asta vorbești;)))). După ce frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald o oră sau două.
În acest timp, aluatul se va potrivi, crește în volum de 2-3 ori, va deveni aerisit și luxuriant.
În timp ce aluatul se umflă, facem umplutura. Pentru a face acest lucru, am tăiat carnea și cartofii cu cuburi de aproximativ 0.7x0.7 cm și tăiați bine ceapa.
Toate amestecate, sare, piper. Umplutura este gata.
Aluatul sa apropiat, începem să tăiem. Scoatem aluatul din castron pe bordel, nu amestecăm, doar împărțim în bucăți (avem 24 de piese, iar acestea sunt destul de mari echpochmaki). Din fiecare bucată facem o minge, o punem pe o placă, acoperim cu un prosop. Bilele se vor umfla, așa că nu le puneți aproape unul de celălalt.
Fiecare minge este rulată într-un tort rotund cu o grosime de aproximativ 0,2-0,3 cm (nu gros, dar nu subțire)
Puneți umplutura. Aici nu fi zgârcit (o mulțime de toppings - delicios echpochmak), dar nu exagerați-l, astfel încât nu există probleme cu sigilare. În general, puteți estima inițial cantitatea de umplutură și numărul de bile obținute și apoi va fi aproape de înțeles cât de multe umpluturi trebuie puse în fiecare echpochmak.
În cazul în care ingredientele suplimentare de supa, atunci puteți începe lipire echpochmak, dacă așa cum avem o opțiune de unt + apă clocotită, apoi în umplutura în fiecare echpochmak pune o felie (10 grame) de unt și apoi am împachetat. Mai întâi lipiți cele 2 margini de aproximativ 2/3 din circumferință.
Apoi îndoiți partea rămasă și lipiți-o, formând un triunghi. În mijloc trebuie să existe o gaură.
Toate cusăturile sunt decorate și, în plus, întărite cu un colac.
Acoperim tava de copt cu ulei, acoperiți-o cu hârtie de copt și împrăștiați echpolitul. Pune-le trebuie să fie spațioase, astfel încât în acest proces nu se lipesc împreună.
Se topește minutul echpochmak 40 la o temperatură de 160 de grade. După 15-20 de minute, după ce am pus în cuptor, ușor roși echpochmak trebuie îndepărtate și se toarnă în fiecare aproximativ 2 linguri de apa sau bulion de fierbere.
Un echpochmak coacere tot nu se va potrivi, un cuptor de 2-3 ori, astfel încât sfatul nu este de a le lipi în prealabil, și că, în timp ce acestea sunt în așteptare pentru hula aluat și a terminat turtiță este suficient de gros.
Deci! După 40 de minute de coacere, niște bărbați frumosi au apărut pe masa noastră! Mirosul de-a lungul apartamentului a fost uimit, cămilele s-au curgat;
Apropo, pentru a nu pune la îndoială pregătirea lui echpochmak, puteți scoate și gusta o bucată de cartofi. Dacă este gata, atunci totul este gata.
Bon apetit. Ashlarygyz tule bulsyn. ;)))
Ashlarygyz tule bulsyn.
Îmi pare rău, subiect:
„Numele meu este Andrew, eu sunt mylovar de lucru. Eu locuiesc într-un cămin cu un vecin Azat. După ce i-am dat de varză acră de la mama lui, iar el mi-a dat o chiftea de formă triunghiulară, a spus că echpochmak. Am rupt o bucată și a pus-o în gura și Mond balenă geamandura mici temle Shunde buldy geamandura min echpochmak Chain-Chain, Shulaev temlep temlep-sută-belen Eche Eche aryp Betty Annar kikerep usyryp zhiberdem de yoklarga yattym „(C)
"Usyryp" - deoarece nu este bine să folosim acest cuvânt în această comunitate.
Multe mulțumiri pentru tine pentru reteta, de mult timp am vrut să fac ecpochmaki, și apoi noroc în mâinile tale!
Pe sănătate! Dacă aveți întrebări, scrieți apoi.
Nu înțeleg de ce au pus cartofii acolo.
Sărăcia ar fi de înțeles.
Deci, dacă dai un gust de carne, e diferit.
În al doilea rând. aceasta este o mâncare completă. Nu vă întrebați când aduc un gershock cu ragut, de ce sunt cartofi. Și aici, umplutura de test este doar o formă de conservare, dar în interiorul ei este plină și aș spune alimente echilibrate :)
Chiar am vrut să gătesc! Nu am un cuptor, dar există un aerogrill, care se ocupă de coacerea destul de bine, dar recipientul de copt este mic, cu diametrul de 22 cm. Spuneți-mi, care este mărimea triunghiurilor înainte de coacere și câte locuri trebuie lăsate în jurul lor? Nu pot înțelege dimensiunea absolută a fotografiilor :)
Acum voi încerca să-mi dau seama. Eticheta ecologică clasică are o latură de 12 cm. brut cm ?. Lăsați un minim de 3 cm între ele.
Dar, de asemenea, puteți pune un mini triunghi pe câteva zgârieturi. Apropo, un subiect grozav.
Trimiteți-le prietenilor: