Aproape că am abandonat conservarea castraveților cu role de conserve, pentru că s-au săturat de suferință cu aceste și două și trei umpluturi de apă fiartă.
Uneori, de trei ori nu ajută. Cel mai probabil depinde de varietatea de castraveți.
Nu toate soiurile sunt pentru decapare și conservare.
Soiurile de salata de cel puțin 4 ori se toarnă apă fiartă, ele vor deveni încă moi și să stea prost.
Alegeți castraveți cu vârfuri negre, înmuiați timp de 3-4 ore.
Pentru mine, acum este mai ușor să sterilizezi.
A pregătit totul după cum credeți de cuviință, îndoit, turnat în saramură.
Puneți un borcan de 3 l într-o tavă cu apă fierbinte și un șervețel pe partea inferioară. Țineți minutele 7-10 după aproape fierberea unui foc mic.
Se toarnă o lingură de oțet de sus, închideți capacul, scoateți borcanul și rostogoliți-l.
Astfel de castraveți avem, chiar și în salon, adică la temperatura camerei.
La decaparea castraveților, este mai bine să nu folosiți apă fiartă, ci brută. În el, se adaugă sare și se toarnă pre-pliate într-un borcan sau alt recipient de castraveți cu condimente.
Dacă luați castraveți, atunci are loc metoda de turnare a castraveților cu apă clocotită.
De obicei, pentru a nu steriliza borcanele cu castraveți, acestea sunt turnate de trei ori. El a turnat apă fiartă, a rămas timp de 10 minute, a fuzionat, fiert și reumplut. După a treia oară, puteți roti, apoi rotiți borcanul și împachetați-l pentru a se răci încet.
Curățarea castraveților cu apă rece, rece, se găsește acum numai în sate, deoarece apa de la oraș nu este potrivită pentru acest scop. Avem în trecut folosit numai apa de izvor, pentru care special a ieșit din oraș, dar în cele din urmă într-un fel mutat această tradiție și castraveți acum doar murati, procesul de asteptare un cuvânt de sărare familiar.
Atunci când se decupează castraveții, acestea trebuie turnate de două ori, după a doua oară, se rostogolește imediat borcanele. Îmi explic eu necesitatea primei aburi de castraveți prin doi factori, nu știu cât de corect este științific. În primul rând, este opărire distruge diverse bacterii și microorganisme care pot rămâne la castraveți, plante aromatice și alte lucruri care vor rezista murături lungi. Și în al doilea rând, permite să se măsoare cantitatea exactă de apă nu trebuie să fie confundat cu sare, zahăr și oțet.
De obicei, la sărare sau decapare castraveți prima apă se toarnă la fierbere, se lasă să stea timp de câteva minute, apoi apa se toarna in oala si se fierbe din nou, adăugând la sare, zahăr, condimente și oțet, se toarnă castraveți doua oară și rola.
Dar într-o zi am fost sfătuit să toarne apă clocotită peste castravete de 3 ori, acesta este cazul, dacă castraveți nu sunt stocate la rece și la temperatura camerei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: