Aceasta este cultura cea mai obișnuită și mai veche a cerealelor: este cultivată aproape oriunde, unde există pământ, apă și soare.
Prin urmare, varietate de soiuri de orez - și câteva mii.
Clasificarea orezului
Există modalități de clasificare a orezului: de lungimea cerealelor, tipul de prelucrare și chiar de preț.
Clasificarea orezului pe lungime
Orez cu orez lung
Orez cu granulație medie
Orezul cu orez este cultivat în principal în Italia, Spania, Statele Unite ale Americii și, de asemenea, în Australia. În timpul gătitului, acesta absoarbe o cantitate uriașă de lichid și, prin urmare, devine foarte moale, într-un vas de cereale gătit se lipeste ușor împreună. Dar particularitatea acestei orez este de a absorbi arome de alte ingrediente, deci este foarte potrivit pentru a face supe, paella, risotto.
Orez rotund cu cereale
Orezul rotund crește în câmpurile de orez din Rusia, Italia, China și Japonia. Este capabil să absoarbă o cantitate mare de lichid în timpul gătitului, devenind moale și cremoasă. Acesta se găsește cel mai adesea în deserturi, cereale, plăcinte. În plus, sushi și rulouri sunt preparate din orez rotund.
Clasificarea orezului pe tipuri de prelucrare
Orez brun
Interferențele minime sunt expuse la orezul brun, care nu îndepărtează coaja subțire de pe piele - poate fi maro, roșu sau negru. Într-un astfel de boabe, toate nutrienții, vitaminele și oligoelementele sunt reținute. Această orez trebuie gătit mai mult decât restul - aproximativ 40 de minute.
Orez aburit
Pentru metoda delicată de tratament, se aplică efectul asupra aburii de abur. Se crede că orezul prefiert păstrează proprietățile benefice ale maro, dar capătă o culoare chihlimbar nobil și gustul devine ca orezul alb lustruit. Astăzi, orezul aburit este fabricat din Krasnodar rusesc, iar orezul "chihlimbar" anterior a fost importat numai din străinătate.
Orez măcinat
În ultimii ani, orezul sălbatic câștigă popularitate, care se numește și orez negru. Deși, strict vorbind, nu este orez, ci o plantă erbacee din familia cerealelor - cirrus de apă, o rudă apropiată cu orezul însămânțat. Cel mai adesea, acest soi este vândut într-un amestec cu alb.
Cele mai populare soiuri de orez din lume sunt orezul cu bob lung, cerealele rotunde albe și bobul cu aburi lungi. Dar mai multe și mai populare sunt soiuri neobișnuite, de exemplu, iasomie și basmati. Dacă vorbim despre liderii ruși, atunci aici este încă foarte populară o croupă simplă și ușor de înțeles a producției locale - în special orezul rotund Kuban. Acesta reprezintă aproximativ 75% din consumul total de boabe de orez.
Această rețetă vă spune cum să fiți gatiți la fel.
Succesul restaurantelor depinde de multe componente, locul principal dintre ele.
Pentru a face bile din orez, vom avea nevoie.
Ei bine, ce feluri de mâncare din bucătăria pan-asiatică nu fac fără orez.
Sushi și rulouri pot fi cu fructe de mare, pește, legume picante.
Articole similare
-
Cum să pregătească rețetă de gătit simplu rassolnik, castraveți proaspăt murat sare sărat
-
Cum pentru prima dată în viața mea să gătesc rețeta pigodipidgoti pentru gătit - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: