Mâncarea tradițională a bucătăriei rusești este rassolnik. Este gătit în moduri diferite, deoarece există destul de puține opțiuni pentru crearea acestui fel de mâncare. Dacă nu știi cum să gătească muratura, atunci ar trebui să fie familiarizați cu rassolnik rețetă clasică și recomandări pentru prepararea acestui fel de mâncare. Totuși, este necesar să se înțeleagă pentru ei înșiși că această supă este în funcție de rețetă, în care el este în curs de pregătire, ar trebui să participe la două ingrediente obligatorii - murături și marinate castravete. Numele său se datorează acestei supă. În ceea ce privește celelalte componente ale acestei supă, în acest sens, imaginația ta este nelimitată.
Prima mențiune a acestei supă datează din secolul al XV-lea. Cu toate acestea, la acea vreme avea un alt nume - "kalya". Cu toate acestea, în compoziția sa și în ceea ce privește metoda de pregătire, nu a fost diferit de rasolnikul actual.
În mod tradițional, atunci când pregătește rassolnik în ea pune ceară perla. Dar nu numai aceasta poate fi adăugată la această supă. Puteți găti cu ajutorul oricăror cereale. În plus față de bulion de carne de vită pentru prepararea sa pot fi folosite și altele - pui, pește. Chiar și folosind un bulion de legume, puteți pregăti rasolnik. În prezent există câteva duzini de rețete pentru prepararea acestei supă.
Reteta clasica
Rassolnik clasic preparat cu adaos de orz de perle. În sine, acest boabe este destul de dur, iar procesul de fabricare a berii este destul de lung. Acest lucru, desigur, afectează timpul de pregătire a supă. Cu toate acestea, dacă aveți puțin timp pentru a găti și murături cu adevărat doresc, cu perla orz poate fi rezolvată dacă vom folosi perla supa de orz pentru preparare rapida. Clasic rassolnik cel mai bine să gătească pe bulion de carne. Pentru cei care nu știu cum să gătească murături în conformitate cu rețeta clasică, mai jos vom da ingredientele și instrucțiunile pentru pregătirea sa.
- 0,5 kg de carne de vită;
- cereale de orz perlat - 250 grame;
- castraveti macinati - 4 bucati;
- trei până la patru cartofi;
- o ceapă;
- morcovi;
- verde și sare.
O dată vom spune că mai sus ingredientele pentru prepararea rasolnicului într-o cratiță de 3 l sunt specificate. Dacă folosiți cereale obișnuite atunci când faceți supă, ar trebui să le turnați cu apă în prealabil. Mulți oameni fac asta noaptea. Dacă aveți un fast-food la domiciliu, atunci acest lucru nu este necesar.
- Pregătirea supa începe cu carnea. A pregătit o bucată de carne de vită pe care trebuie să o spălați, apoi turnați apă și gătiți. În timpul pregătirii, trebuie să adăugați un orz de perle.
- Când carnea este gătită, ea trebuie trasă și separată de oase. Apoi carnea de vită este zdrobită, apoi tăiată din nou în bucăți subțiri și se înmoaie în tigaie.
- Urmând carnea din oală a trimis și tăiat cartofi.
- Alte legume - morcovii și ceapa - trebuie mai întâi să fie zdrobite și apoi curse în ulei de floarea-soarelui.
- Castraveții sunt tăiați în bucăți și apoi adăugați la legume.
- Apoi, amestecul de legume finit este trimis la tigaie. Periodic, conținutul său trebuie agitat.
Unele nuanțe, când se prepară muraturi
Când pregătim această supă, există anumite nuanțe despre care aș vrea să spun.
- Dacă pregătiți rassolnik cu orz de perle, atunci puteți face o adăugare originală în compoziția sa, sub formă de ciuperci uscate și murate. 100-150 gr. ciupercile în termen de 3 litri de apă vor fi suficiente.
- Puteți pregăti această supă cu un aditiv ca rinichii de vită. Pe o tigaie de trei litri este necesară o cantitate de 750 gr. rinichi. Cu câteva ore înainte de prepararea supă, rinichii trebuie să fie înmuiate în apă. Când le gătiți, apa trebuie schimbată de două sau de trei ori. Când rinichii sunt gata, trebuie tăiați, spălați o dată și apoi plasați în frigider. Rinichii sunt adăugați la rasolnik înainte de servire.
- Această supă poate fi servită nu numai rinichilor. Puteți găti fileuri de pește dacă murătura este gătită pe bulion de pește. De asemenea, va fi adecvat și caviar - roșu, pollock.
- În pregătirea acestei supă pentru frecarea morcovilor se recomandă utilizarea unui răzuitor fin. Ceapa trebuie să fie mărunțită foarte fin. Apoi, vasul va arăta plăcut din punct de vedere estetic.
- Înainte de a servi rasolnik într-un castron se recomandă să puneți o lingură de smântână.
- Puteți adăuga o varietate de mirodenii rasolnikului la gustul dvs.: mărar, patrunjel, frunze de dafin. În plus față de ei în felul de mâncare puteți pune și condimente diferite, datorită căruia supa gătit va deveni mai picant. Cei care iubesc rasolnikul acru, puteți sfătui să adăugați o cantitate mică de suc de lămâie în vas. Dacă nu este, atunci acidul citric va face.
Articole similare
-
Otrăvire castraveți cu proaspete, ușor sărate, sărate, murături, conserve cauze,
-
Retete simple pentru fulgi de ovăz de la Hercule, pentru fiecare zi
Trimiteți-le prietenilor: