Carbohidrații reprezintă principala parte a dietei. Carbohidrații oferă mai mult de jumătate din consumul zilnic de calorii necesar organismului uman pentru o viață sănătoasă.
Cu privire la valoarea energetică, carbohidrații sunt echivalenți cu proteinele. Rațiarea carbohidraților în dietă ar trebui făcută ținând cont de echilibrul dintre acestea și proteinele și grăsimile. Erorile din nutriție duc la depunerea de grăsimi care se acumulează în depozitul de grăsimi (abdomen, coapse).
- carbohidrații joacă un rol major în metabolism și energie în toate țesuturile și celulele corpului, inclusiv în creier.
- toți nutrienții organici provin din carbohidrați, ca rezultat al fotosintezei din apă și dioxid de carbon.
-carbohidrații îndeplinesc o funcție specifică de "lubrifiere" a substanțelor și servesc ca mediu lichid în saci de articulație.
- carbohidratii au activitate biologica - vitamina C, heparina, vitamina B15, prevenind coagularea sangelui.
carbohidrații fac parte din multe imunoglobuline, celule responsabile pentru starea sistemului nostru de apărare - imunitate.
Clasa carbohidratilor este impartita in 2 grupe: simple si complexe.
Hidrocarburi simple (mono și dizaharide)
Cea mai obișnuită monozaharidă din natură este glucoza. Se găsește în toate fructele și unele legume. Glucoza este o componentă obligatorie a sângelui uman, excesul sau insuficiența acestuia poate duce la afecțiuni dureroase ale întregului organism.
Fructoza este conținută într-o formă liberă în miere și fructe. În ficat, este procesat în glucoză. Pacienții cu diabet zaharat au mai multe șanse să utilizeze acest carbohidrat.
Lactoza se găsește în cantități mari în laptele mamiferelor. Lactoza este o componentă importantă a nutriției nou-născuților. Unii oameni nu au o enzimă care digeră lactoza. Acești oameni trebuie să excludă produsele lactate din dietă.
Zaharoza este constituită din părți de glucoză și fructoză. Zaharoza este larg răspândită în lumea plantelor și este carbohidratul principal. Ia de la sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. Zahăr rafinat - constă din zaharoză. Excesul de acest carbohidrat poate duce la depozite grase, este foarte ușor și rapid absorbit de organism.
Maltoza este zahăr din malț. Se găsește în bere, malț, melasă.
Hidrocarburi complexe (polizaharide)
Carbohidrații complexi sunt compuși macromoleculari complexi. Ele îndeplinesc două funcții principale: structurale și nutriționale.
Celuloza (celuloza) este componenta principala a tesutului vegetal.
-Este slab digerată în intestinul uman. Această proprietate este foarte valoroasă, celuloza stimulează peristaltismul intestinal, normalizând activitatea sa.
-Cu ajutorul celulozei, toate rămășițele nemâncate ale alimentelor la momentul potrivit sunt îndepărtate din tractul alimentar uman, prevenind procesele de fermentare în intestin.
-Datorită acestei proprietăți a celulozei, se menține un mediu bacteriologic sănătos al intestinului.
-Există o asimilare corectă a vitaminelor, proteinelor, absorbției mineralelor.
-Celuloza - carbohidrati care contribuie la scaderea nivelului colesterolului din sange, imbunatateste starea sistemului cardiovascular.
-Folosind alimente bogate in fibre, exista o intretinere preventiva a unor boli precum constipatia, apendicita, hemoroizii.
Principalul carbohidrat în scăderea în greutate și absorbția substanțelor nutritive este celuloza.
Amidonul este o hidrocarbură vegetală. Este nevoie de 80% din toate carbohidrații care vin împreună cu alimentele.
-Conținute în cantități mari în cartofi, porumb, fasole, cereale și produse din acestea.
-Pastele, făina, cerealele, fiind carbohidrați complexi, sunt absorbiți de organism numai după ce au fost împărțiți în cele simple. Prin urmare, acestea dau un sentiment de satietate pentru o lungă perioadă de timp. Cei care doresc să piardă în greutate, alimente care conțin amidon sunt recomandate în cantități limitate.
-Pentru adolescenți și copii, consumul de carbohidrați, inclusiv amidonul, nu este limitat, deoarece făina, atunci când este combinată cu drojdie, furnizează vitamine din grupa B într-un organism în creștere în cantități mai mari decât unele fructe.
-Glicogenul este necesar pentru structura moleculelor anumitor hormoni.
-Glicogenul participă la construcția aparatului articular ligamentar al omului.
Pentru a evita depunerea excesivă de grăsime în organism nu ar trebui să excludă utilizarea carbohidraților complexi din dietă. Ar trebui să fie alimente bine organizate.
De ce avem nevoie de carbohidrați atunci când pierdem în greutate?
-Carbohidrații complexi, cum ar fi amidonul și celuloza, dau un sentiment de sațietate pentru o perioadă lungă de timp și saturau corpul cu minerale utile și vitamine conținute în ele.
-Întărirea peristaltismului, celuloza reglează producția de sucuri digestive (suc gastric, bilă), care contribuie la descompunerea corectă a grăsimilor și previne depunerea lor în țesutul subcutanat.
-Ar trebui să folosiți pâine integrală, secară, tărâțe. Obiceiul de a consuma micul dejun cu sandwich-uri cu unt și cârnați va fi util să se înlocuiască cu porii de cereale pe apă. Schimbați orezul alb până la întuneric. Hrana din hrisca este o cerealieră cu adevărat magică, carbohidrații în ea nu contribuie la schimbarea zahărului în sânge și, prin urmare, la acumularea sa în organism, îmbogățirea corpului cu fier, vitamine.
-Mierea, fructele proaspete și fructele uscate pentru vitamine și minerale sunt de neînlocuit.
- Nu poți aranja o zi înfometată pentru corpul tău. După astfel de răsturnări, va pune carbohidrații în rezervă - în pliurile de grăsime.
-Evitarea celulitei va ajuta la exerciții fizice simple, sub forma unui masaj ușor și a unor paturi în locurile de depunere a grăsimilor, care vor permite țesutului conjunctiv să nu formeze "cruste portocalii".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: