Atlanticul de hering este una dintre cele mai comune specii de pești de pe Pământ. În funcție de perioada de reproducere și caracteristici izolate hering de mai multe tipuri: hering primăvară-nerestuschaya (norvegiană, islandeză), hering de vară-nerestuschaya (islandeză), efectivele separat hering toamnă nerestuschie și iarna. În același timp, valoarea industrială de hering sunt împărțite în mici (lungime cm 7-19, la vârsta de 1-3 ani), grăsime (lungime 19-26 cm, la vârsta de 3-4 ani, acest lucru este cel mai simplu tip de sărare și conserve), prednerestrovuyu mare (cu vârsta de 5-7 ani) și de reproducere (cu vârsta de 5-8 ani).
Trebuie să spun că, în general, olandezii au o relație specială cu heringul. A fost aici, în Olanda, a venit celebrul „hering virgin“, care, inclusiv Rusia, și mai târziu a început să cumpere în mod activ să mănânce alte țări. Și sa întâmplat așa: o zi din 1390 un pescar pe nume Willem Jacob Beykelzoon a decis să elimine sărare BRANHIILOR hering (în principal, hering a fost considerat un pește pentru cei săraci, pentru că din cauza branhii unremoved este amară). Realizând că gustul de hering sa îmbunătățit semnificativ, Beykelzoon a devenit elimina regulat branhii și pregătit pentru a pune carcasa (în mare) chiar straturi în butoaie și se toarnă sare. Ca urmare, atunci când Beykelzon se întorcea la țărm, heringul era deja sărat și dobândise un gust delicat.
Așa cum am văzut, în afară de Țările de Jos, hering sărat, precum și în alte țări, cu toate acestea, metodele de sărare variază. De exemplu, în Scoția sărat pește pe mal au sarea uscată somnolentă fără răcire (acest hering este foarte fragedă și carne albă) și în Norvegia, înainte de sărare îndepărtate din carcasele în locul branhii punte între cap și trunchi.
Pe lângă lubrifierea, heringul este marinat, afumat și prăjit (numai proaspăt!). Ultimele două metode de pregătire sunt tipice pentru limba engleză. Cu toate acestea, cel mai adesea este mâncat în formă sărată în combinație cu ceapa și pâinea albă.
Atenție vă rog! Datele furnizate în câmpurile "Beneficii" și "Harm" se referă la hering proaspăt (nu sărat sau cel puțin bine îmbibat).
1. Heringul conține mai multe vitamine (de exemplu, A, D, B12, B5, B2, B3 (PP)), aminoacizi (acid aspartic, acid glutamic, glicină, prolină, treonină, leucină, lizină, arginină, triptofan, histidină, izoleucină , fenilalanină, valină, metionină, serină, tirozină, alanină, amino acizi grași omega-3 și omega-6) și oligoelemente (magneziu, fosfor, sodiu, calciu, potasiu, fier, zinc, seleniu).
2. Consumul regulat de hering (nu sărat!) Reduce riscul de accident vascular cerebral și împiedică stoparea bruscă a cardiace.
3. gras hering util să mănânce pentru a preveni diabetul zaharat de al doilea tip. În plus, acesta trebuie administrat în dieta următoarelor boli si factori de ateroscleroza, boli cardiovasculare, ușori, colesterolului din sânge crescute, tromboflebita, artrita, osteoartrita, osteoporoza, uscăciune a pielii, boala Crohn, cancer si tumori benigne, depresie și alte tulburări neurologice, vârstă avansată, tulburări ale fluxului sanguin, psoriazis, tulburări de vedere, creier săraci, astm, artrita reumatoida, imunitate slabă, accident vascular cerebral, prostatita.
4. În heringul gras conține aproximativ 25-33% grăsime și aproximativ 15-20% proteine.
Nu este necesar să mănânce hering gras în enterită cronică și colită (mai ales în cazul în care sunt însoțite de diaree), ulcer gastric și duodenal, în toate tipurile de gastrită, hepatită, cu hipertensiune arterială, pancreatită, cu edem, boli cronice rinichi, ficat și vezică biliară, cu greutate în exces.
Se recomandă limitarea consumului de hering gras (nu mai mult de 100 g pe săptămână) în timpul sarcinii.
Recomandat pentru boli:
Obțineți reduceri, cupoane și bonusuri de la partenerii noștri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: