Oleorii sunt considerați drept unul dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea au un gust de neegalat. Nici măcar nu puteți conta câte preparate diferite de la ei sunt ușor de pregătit. Multe gospodine iubesc să ia unt pentru iarnă. Și în ceea ce privește cartofii prăjiți cu ciuperci, nimeni nu va refuza. În plus, untul poate fi fiert, coaptă și, de asemenea, preparat din plinul de umplut. Dar mulți se întreabă cum să trateze untul înainte de gătit. Dificultatea constă în faptul că vor trebui curățate.
Cum arată un butuc și când este mai bine să o colectezi?
Untul poate fi recunoscut cu ușurință de capacul rotunjit, care în diametru nu depășește 15 cm. Este vopsit în culoarea ciocolată maro. Pe suprafața capacului există un film caracteristic. În condiții de umiditate ridicată, acesta devine lipicios.
Înălțimea piciorului nu depășește 12 cm. Este mult mai ușoară decât capacul. Pe ea există un inel de culoare albă.
Datorită mărimii mici, este uneori dificil să găsim o oală. Îi place să se ascundă sub frunze căzute. Prin urmare, atunci când intrați în pădure, acordați o atenție deosebită loviturilor mici. Sub ele ciupercile se pot ascunde. Îndepărtați cu atenție stratul frunzelor. Lăcrimarea uleiului din rădăcină nu este în niciun caz imposibilă. Deci, puteți distruge miceliul, iar anul viitor recolta nu va mai fi. Trebuie să fie tăiate cu un cuțit ascuțit. Deșeurile mari de ciuperci trebuie curățate direct în pădure, pentru a nu le aduce în casă.
Subțire subțire repede!
Care sunt uleiurile utile?
Uleiurile au o mare valoare nutritivă. In aceasta nu sunt inferioare nici chiar ciupercii. Compoziția acestor ciuperci include mulți aminoacizi. Proteinele conținute în ulei, ușor absorbite de organism. Prin urmare, utilizarea unui astfel de produs în alimente nu provoacă probleme cu tractul gastro-intestinal. Dintre acestea, puteți pregăti mese pentru vegetarieni.
Compoziția uleiului conține vitamine și oligoelemente. Mai recent, oamenii de stiinta au identificat prezenta substantelor in aceste ciuperci care ajuta la ameliorarea simptomelor de guta. Acestea sunt conținute la fel de mult ca necesare pentru îndepărtarea rapidă a acidului uric din organism.
Făina de ovaz are un conținut extrem de redus de calorii, astfel încât felurile de mâncare gătite pe baza lor pot fi consumate fără teamă de oameni care își urmăresc greutatea. Prin urmare, din când în când, ulei de toaletă poate fi oferit de toată lumea.
Reguli generale pentru prelucrarea uleiului
Uleiul este o ciupercă cu adevărat universală. Acestea pot fi fierte, prajite, conservate. Dar, înainte de a le pregăti, este necesar să le procesăm în mod corespunzător. Faceți acest lucru imediat după ce acestea sunt colectate. O lungă perioadă de timp pentru a le stoca nu poate, pentru că ei încep să se deterioreze repede.
În primul rând, ciupercile aduse din pădure ar trebui sortate. Dacă observați o gaură de vierme sau ceas de putregai, atunci este mai bine să eliminați imediat astfel de specimene. După aceea, ciupercile se află într-un bazin mare și se umple cu apă rece. Lăsați-i să se udă puțin. Cât timp va dura va depinde de gradul de contaminare. În medie, acest proces ar trebui să dureze câteva minute. În acest timp, crengile și frunzele uscate aderente sunt înmuiate și vor fi ușor îndepărtate.
Clătiți ciupercile în apă curată. După aceea puteți începe să le curățați. Fiecare ciupercă taie o parte din picior de jos. Apoi, îndepărtați filmul maro de pe suprafața capacului. Amintiți-vă că trebuie să curățați uleiul pentru mănuși. În caz contrar, pe mâinile dvs. va rămâne o acoperire brună, care este dificil de îndepărtat.
După ce ați terminat curățarea ciupercilor, acestea trebuie spălate din nou complet. Chiar dacă ați sortat cu grijă ciupercile, acest lucru nu garantează că nu există viermi deloc. Așa că puneți uleiul în bazin, adăugați puțină sare și turnați apă. Lăsați-le în această stare timp de cel puțin trei ore. În acest timp, viermii rămași vor pluti la suprafață, iar larvele se vor scufunda înapoi. Se va clăti doar ciupercile lor în apă curentă. Înmuiați untul timp de câteva zile, așa cum se face cu alte ciuperci, nu este necesar.
Pregătirea înainte de decapare
Dacă intenționați să murăți untul, înainte de gătit, acestea trebuie sortate. Plasați exemplare mari și mici în diferite capacități. Puteți să marinați ciuperci întregi sau pur și simplu pălării. Cel mai bine este să pregătiți o gustare pentru iarna de la ciupercile tinere întregi.
Înainte de a găti ciupercile, acestea trebuie fierte timp de 20 de minute în apă curată. Pentru a alimenta mâncarea viitoare, puteți adăuga un bec întreg la tigaie. După aceasta, ciupercile sunt aruncate într-o gaură și uscate puțin. Apoi vor trebui să fie gătite într-o marinată pregătită. Cât timp va dura acest proces va depinde de rețeta pe care ați ales-o. Rămâne doar să le rostogolească în borcane sterilizate și uleioase pentru pregătirea pentru iarnă.
Pregătirea înainte de congelare
Pentru îngheț este necesar să selectați cele mai puternice și mai grele exemplare. Trebuie să fie curățate. Ciupercile preparate trebuie gătite timp de cinci minute în apă curată. După aceea, ele trebuie să fie uscate. Va fi doar să le descompuneți într-un singur strat în congelator și să așteptați pentru înghețarea completă. Apoi le puteți pune într-o pungă de plastic și puteți stoca la o temperatură de -180 ° C. Cel mai bine este să puneți cât mai multe ciuperci într-un singur pachet, deoarece trebuie să faceți un fel de mâncare.
Înainte de a îngheța ciupercile, puteți nu numai să gătiți, ci și să prăjiți. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie tăiate în felii mici. Așezați untul într-o tigaie cu ulei fierbinte. Puneți-le în pesti ar trebui să fie în termen de 20 de minute. Asigurați-vă că umiditatea din ele se evaporă complet. Răciți piesa de prelucrat și plasați-o în pungi sau recipiente din plastic.
Dezghetarea ciupercilor este cea mai bună pe raftul inferior al frigiderului. Un astfel de produs poate fi apoi prăjit sau utilizat pentru a face o umplutură de plăcintă. Depozitarea pe termen lung a ciupercilor dezghețate este imposibilă, deoarece acestea pierd rapid aroma. Dezghețarea necesită exact produsul necesar pentru a găti un fel de mâncare.
Înainte de decaparea uleiului sau de prepararea altor feluri de mâncare, acestea trebuie curățate corespunzător. Urmând recomandări simple, veți pregăti ciupercile fără dificultăți.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: