O emulsie este o dispersie de particule foarte mici dintr-un lichid în altul, cu care primul lichid nu se amestecă. Dacă vom agita flaconul o cantitate mică de ulei cu multă apă, se transformă lichid lăptos tulbure - emulsie. Ca rezultat agitarea mecanică atomizate fin ulei în apă sub formă de picături fine, iar apa care le înconjoară, formează cu faza externă a emulsiei, în timp ce picăturile de ulei sunt dispersate în faza internă. Dacă vom amesteca lichidele atât în sticlă invers proporțional, adică o cantitate mică de apă suficient de agitate într-o cantitate mai mare de ulei, emulsia este formată, care va fi exterioare ulei fază internă și - picăturile de apă. Emulsia de acest tip este abreviat BM (apă în ulei), emulsie așa cum este indicat mai sus, este desemnat MB (ulei în apă).
Fig. 15. Emulsii:
A - emulsie ulei în apă (MB): a - fază apoasă externă; b - faza uleioasă internă, B - emulsie apă-în-ulei (BM): a - fază uleioasă externă; b - faza apoasă internă
Emulgator. Dacă lăsăm numai flaconul cu emulsie, cele două lichide se vor separa curând unul de celălalt. Mai multă apă grea cade la fund, particule de ulei, dimpotrivă, se ridică la suprafață. Într-un timp scurt, iar scindarea emulsiei în două omogene, delimitate brusc strat - la apă și ulei. Dacă dorim pace în ambele lichidul rămas sub forma unei emulsii, atunci trebuie să adăugați în apă și se dizolvă într-un agent activ de suprafață, așa-numitul emulgator care reduce tensiunea superficială la interfața dintre cele două faze. Emulsia este chiar mai rezistentă decât această tensiune este mai mică. Imaginați-vă că moleculele emulgator constă din cel puțin două jumătăți diferite, dintre care una are o „afinitate“ la apă (de exemplu, are polaritate ridicată -... Ed.) Și respins de ulei, în timp ce cealaltă jumătate este diferite proprietăți opuse (.. adică polaritatea lipsește -. Ed.) și, prin urmare, sunt atrase de particule la un ulei sub influența atracției moleculare a moleculelor emulsificator sunt concentrate la interfața dintre cele două faze, moleculele părții polare este ghidat într-un lichid polar și o parte nepolare la lichidele nepolare (Așa-numitele adsorbție orientate). În jurul picăturilor de lichid dispersat, ele formează un strat monomolecular, un fel de membrană care nu permite particulelor să se disperseze fluid pentru a se conecta și de îmbinare 70.
Un emulgator bun trebuie să aibă o emulsie foarte subțire, adică diametrul particulelor dispersate nu trebuie să fie mai mare de 2 μ *. După ce dispersia este mai subțire, emulsia este mai stabilă. Dacă aplicați o emulsie dispersă stabilă cu un strat subțire pe sticlă, atunci se pare că strălucește cu toate culorile curcubeului; emulsii grosiere, dimpotrivă, alb-lăptos.
Fig. 16. Adsorbția moleculelor de emulsifianți, care este motivul pentru care emulsia nu se descompune. О - o picătură de ulei; a - molecule de petrol; b - molecule de emulgator
Un exemplu de emulsie naturală de MB este laptele în care grăsimea este dispersată în apă conținând un emulgator sub formă de cazeină care păstrează emulsia. O altă emulsie naturală este ou alb, constând dintr-o fază apoasă și uleioasă și din lecitină și albumină, care stabilizează emulsia. Emulsiile de acest tip, care sunt emulsii cu o fază apoasă externă, sunt cele mai frecvent utilizate în vopsire și toate pot fi diluate cu orice cantitate de apă. Sunt preparate din apă, ulei și unele substanțe coloidale solubile în apă - lipici, amidon, gumă arabică, tragacant, cazeină. Pe lângă aceste substanțe, care în sine servesc ca vopsele obligatorii, s-au dovedit a fi utili ca emulgatori diferite săpunuri de potasiu și sodiu, eteri de celuloză solubili în apă și rășini polivinilice.
In emulsii contrast emulgatori VM (cu o fază de ulei extern) sunt calciu, magneziu și rășină (rezinatul) de săpun, solubil în uleiuri. Emulsiile de acest tip nu sunt diluate cu apă, ci doar cu terebentină. În pictură, acestea au fost folosite doar recent și ele fac obiectul studiului, în special în producția industrială, utilizat recent număr de emulgatori proprietăți diferite: sulfonic ulei, arii alchil (HEKA) și săpunuri trietanolamină. Cele mai eficiente pot fi considerate emulgatori solubili în ambele faze ulei - sistem de apă, cum ar fi bai sulfosuccinații alcooli grași sau stenolaty (sulfosuccinații Vanny alcool stearic) și saponaty neomogenă (emulfor), asupra eficienței depășind cu mult emulgatori convenționali mai sus. Acestea ajută la emulsifierea unsaponifiables și uleiuri minerale, vopsele asfaltice, lacurile de rășini sintetice și celuloză, într-o emulsie foarte fină și stabilă.
La fel ca grăsimile semisolide sunt dispersate în lapte, semi-solide și, în final, substanțe solide, cum ar fi ceara și rășinile, pot fi dispersate în faza apoasă. Aceste emulsii ** pot fi obținute fie la o anumită temperatură ridicată, când o astfel de substanță se topește, fie cu un solvent care le transformă într-o substanță lichidă. Pentru a se asigura că, atunci când emulsia se usucă, solventul nu acționează prost pe el, de exemplu, nu produce obturarea culorilor tempera, este necesar să alegeți solvenții care se evaporă mai repede decât apa.
Rezistența emulsiei depinde de mai mulți factori. Emulsifiantul trebuie să se afle într-o anumită relație cu fazele. Dacă concentrația emulsificatorului este prea mică (mai puțin de 2%), emulsia nu este formată. Dimpotrivă, dacă este prea mare, atunci în acest caz emulsia se poate deteriora. Stabilitatea emulsiei depinde și de temperatura și vâscozitatea ambelor faze. Este mai profitabil să preparați o emulsie cu mai puțină apă și numai apoi să o diluați mai departe. Uleiurile condensate, lacurile groase și balsamurile sunt mai ușor emulsionate decât uleiurile lichide. Astfel de emulsii sunt adesea groase de aluat. Aciditatea sau bazicitatea oricărei faze pot fi afectate negativ de formarea sau persistența emulsiei. Potasiu și sodiu alcaline facilitează formarea de emulsii, care conțin substanțe grase. În contrast, alcalinele de calciu deseori distrug astfel de emulsii.
Emulsiile pot fi preparate în două moduri:
1. Se agită. Se amestecă 10 părți dintr-o soluție 20% de gumă arabică cu 1 parte de ulei din semințe de in, într-o sticlă și se agită acest amestec până se obține o emulsie fin dispersată. Dacă este necesar, diluează această emulsie cu apă.
2. frecare. Se toarnă 2 părți dintr-o pulbere de gumă subțire arabică în mortar, se adaugă două părți de ulei din semințe de in, iar, prin măcinare continuă, se adaugă încet 4 părți de apă distilată sau fiartă prin picurare.
Emulsiile artificiale sunt adesea atribuite o importanță mai mare decât au avut de fapt pentru dezvoltarea picturii. Sugestia Ernest Berger că fundația cerii encaustic antic era în-apă, respins A. Eybner și AP Laurie, care a demonstrat ca ceara Punic, a cărei preparare este descrisă de Pliniu, nu era lichid și solid. Marogera presupunerea că pictura îmbunătățirea Van Eykom bazată pe VM emulsie, nu este convingător. Dimpotrivă, mult mai probabil ca emulsiile artificiale, în special emulsii VM, din oțel utilizate în pictură și după aceea au fost secundare. În secolul al XVIII-lea, se știa să se pregătească o vopsea de ulei emulsie din gumă arabică. În ceea ce privește tempera voskokleevoy - tserakoly, compoziția prezentată în Hermine, manuscrise de la Muntele Athos, pana in prezent cea necunoscut, este utilizat pe scară largă în pictura bizantină. Manuscrisul aparține mai târziu, și, deși descrie tradiția mai veche, dar nu știm cu certitudine suficientă, în care perioadele de vopsire a folosit această tempera.
Emulsiile naturale, în special gălbenușul de ou, au avut o semnificație foarte excepțională în istoria picturii. Gălbenușul de ou a fost o vopsea universală obligatorie a temperamentului italian medieval, începând cu Giotto, și a predominat în perioada Renașterii până în momentul în care a fost înlocuit cu un liant de petrol. În secolele următoare, în Europa de Vest, valoarea temperaturii gălbenușului a scăzut, însă acest mod de pictură a fost păstrat în Rusia și Grecia. În secolul al XIX-lea, interesul pentru tempera a revenit din nou, iar în ultimele decenii atenția sa concentrat în principal pe emulsiile VM.
* μ = 0,001 mm. Emulsiile se referă la variante mai grosiere. Substraturile subțire cu particule de dimensiune de 0,01 - 1 μ sunt soluții coloidale.
** Suspendări. Ed.
Tehnica de pictura. B. Slansky - Academia de Arte a URSS, M. 1962
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: