Cranberries aparțin fructelor cele mai utile, dar recoltarea unei culturi proaspete este destul de scurtă. În această perioadă este imposibil să obțineți o mulțime de vitamine și să fiți saturați cu gustul produsului. Mulți oameni preferă să recolteze fructele pentru o perioadă lungă de timp pentru a avea acces la afine pe tot parcursul anului.
Pregătirea de afine pentru depozitare
Pentru siguranță, utilizați una sau mai multe metode disponibile. Acestea includ înmuierea în apă, înghețarea, uscarea, tratamentul termic. Să luăm în considerare fiecare metodă mai detaliat.
Metoda numărul 1. Înmuiere în apă
Metoda numărul 2. Înmuiere în sirop
- Se știe că merișorul are o aciditate ușoară. Dacă nu vă place această caracteristică, scapa de ea prin înmuierea fructe de padure în sirop de zahăr.
- Pentru a calcula cantitatea, 1 kg. fructele reprezintă 35 de grame. zahăr și sare fină pe vârful cuțitului. Puteți adăuga scorțișoară, cuișoare și alte condimente la gust.
- Ca și în cazul precedent, fructele de padure ar trebui puse în borcane sau boluri curate. Numai înmuiere este efectuată în apă cu zahăr deja deja topit și sare.
- Țara cu afine trebuie curățată în frig. Proprietățile vitaminizate nu vor dispărea, dar gustul și structura se vor schimba parțial. Bomboanele vor absorbi condimentele și vor opri prafurile.
Metoda numărul 3. congelare
- Cu ajutorul congelatorului este posibil să se păstreze afinele mai mult de o jumătate de an. Desigur, va pierde unele dintre proprietățile sale, dar va fi totuși utilizabilă.
- În primul rând, spălați toate fructele de pădure, aruncându-le într-un șuviu. Cranberries ar trebui să fie perfect uscat. După aceasta, pregătiți o placă de tăiere sau o tavă de copt, acoperiți suprafața cu folie de alimente (pergament).
- Răspândiți fructele de pădure într-un singur strat, expediați-le la congelator timp de 3 ore. Fructele ar trebui să se întărească complet, nu încercați să puneți boabele în 2-3 straturi, altfel ele nu vor îngheța complet.
- După un anumit timp, mutați cranberries în pungi alimentare sau recipiente de plastic pentru încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde. Ukuporte, trimiteți în congelator o perioadă lungă de timp. Continuați să recoltați următorul lot.
- Încercați să arătați porțiunea de fructe în funcție de porție. Dacă dezghețați o cantitate mare, merișorul nu poate fi trimis la o procedură repetată. Pentru confort, utilizați cupe de plastic.
Metoda nr. 4. Măcinarea în piure
- O opțiune de depozitare excelentă este considerată a zdrobi afinele cu zahăr într-un piure. Pentru a începe manipularea, clătiți fructele și scăpați de umiditate. Presați afinele cu nisip la gust sau urmați proporțiile 1: 1.
- Acum pregătiți o mașină de tocat carne, un procesor de bucătărie sau un mixer. Treceți aparatul în aparat. De asemenea, puteți folosi o sită de bucătărie cu găuri mici.
- Frunzele de merișor se deplasează în pungi uscate sau în recipiente de plastic cu capac. Puteți utiliza cupe de unică folosință, ele vă permit să împachetați fructele în porțiuni.
- Piesa de prelucrat trebuie depozitată la rece. În aceste scopuri, este adecvată o pivniță, o pivniță sau un balcon fără geamuri. De asemenea, puteți trimite piesa de prelucrat la congelator, dar apoi unele dintre proprietăți se vor evapora.
Metoda nr. 5. uscare
- Dacă în viitor intenționați să gătiți din infuzie de afine, utilizați această metodă de stocare. Puteți să o uscați natural sau să folosiți aparate de uz casnic.
- În primul caz, boabele spălate sunt așezate pe o tavă, apoi trimise la soare până când se usucă complet. Opțiunea nu are mare succes, deoarece durează mai mult de 3 săptămâni.
- Este mai ușor de utilizat cuptorul. Plasați foaia de coacere cu pergament, puneți afinele sparte și uscate într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade, trimiteți fructele în interior.
- Nu închideți ușa aparatului, amestecați afinele la fiecare jumătate de oră pentru ao usca uniform. Durata tratamentului termic este de 3-4 ore.
- După gatirea finală, scoateți tava de copt, lăsați fructele la temperatura camerei până la răcire. Puneți-le în borcane curate de sticlă, pungi de înveliș sau recipiente din plastic, înfundați-le.
- Trimiteți fructele într-un loc uscat întunecat. În cazul în care sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare, meriștea uscată poate fi de 1,5-2,5 ani fără pierderi de calitate.
Metoda numărul 6. Amestecarea cu zahăr
- Dacă în cazul precedent a fost vorba de zdrobirea afinelor, această opțiune implică stocarea într-o formă holistică. Pregătiți fructele, trebuie să le clătiți și să le lăsați pe sită până când se usucă.
- Luați recipiente din plastic curat sau borcane sterile de litri. Așezați un strat de fructe de pădure, apoi presărați fructele cu nisip, repuneți afinele.
- Rotiți straturile până când capacitatea este plină. Rețineți că ultimul rând ar trebui să fie zahăr. După toate manipulările, plută vasele, puneți-le în frigider.
Metoda nr. 7. Tratamentul termic
- Procesarea prin acțiunea termică vă permite să economisiți majoritatea elementelor utile, deoarece meriștele sunt conservate în sucul lor. În timpul procesului de încălzire, temperatura nu depășește 100 de grade.
Înmuiați boabele din sirop de zahăr sau apă, uscați cranberries sau tratarea termică, realizând izolarea sucului. Peretortaya piureul afinele se descurcă cu răceli, luptă cu beriberi în offseason, întărește sistemul imunitar ca un întreg.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: