Cunoscătorii adevărați ai cafelei sunt mereu deschiși la ceva nou. Mulți oameni preferă să găsească cele mai rare și mai interesante soiuri. Recent, o mulțime de popularitate se bucură de o copie a unui iubit sau o copie a unui leu. Acest tip de cafea este deosebit de răspândită în Vietnam.
Dar merită considerat că aceasta este cea mai scumpă cafea, deși mulți cred, este cel mai delicios. Dacă mai devreme o astfel de băutură a fost practic inaccesibilă rușilor, acum se poate cumpăra cu ușurință. Apropiați-vă că, indiferent dacă spuneți "lyuvak" sau "luvak", stresul intră mereu pe prima silabă.
Arborele de cafea din Vietnam
Ce este un iubit și unde este produs
Acest soi este diferit de restul prin tehnologia de gătit. Rolul principal în acest proces este jucat de un animal mic numit palm marten, civet sau musang. Aceste animale cu un poftă de mâncare mănâncă fructele coapte și delicioase de cafea. În stomacurile lor, boabele nu sunt digerate complet. Numai coaja lor moale se dizolvă. Brosura în sine iese din organism în mod natural sub formă nedigerată. Oamenii colectează astfel de boabe de cafea din excrementele de animale, spălate bine, uscate și fierte în mod obișnuit.
În procesul de "prelucrare" a proprietăților de cafea se schimbă. Datorită acestei băuturi obține un gust deosebit și un miros de neuitat. Iată de ce leubov în fasole este cea mai scumpă și mai neobișnuită cafea. În gustul său există note subtile de ciocolată. Plăcut surprinzător și ușor pronunțat. Aroma seamănă cu mirosul de pământ proaspăt.
Suficiente populații civet pot fi găsite pe insulele Java, Sumatra și Sulawesi. În Indonezia, acest soi este produs la scară industrială. Aici puteți încerca și luv colectat de la animale sălbatice. Această băutură este cea mai scumpă și mai etică.
Recent, acest soi este larg distribuit în Vietnam. Această producție este stabilită și aici. Volumul exporturilor acestui produs crește în fiecare an. Și iubitul din Vietnam este apreciat nu numai pentru o calitate excelentă, ci și pentru un preț relativ scăzut.
Tehnologie de producție
Faceți cafea atât în Vietnam, cât și în alte țări. Astăzi există două metode prin care puteți obține acest soi:
- Wild. Aceasta constă în colectarea de materii prime care sunt produse de animale în sălbăticie. Există ferme speciale pe care cetățenii sunt lăsați la rândul lor. Ei se pot mișca liber în jurul teritoriului și pot obține în mod independent propria lor hrană. Avantajul acestei metode este că animalele au posibilitatea de a alege fructele de cafea coapte și delicioase.
Astfel de boabe de cafea sunt cea mai scumpă cafea din lume. În multe privințe, acest lucru se datorează faptului că colecția sa este destul de problematică. La urma urmei, nu se știe exact unde vor fi amplasate grămeziile de așternut animale. Muncitorii trebuie să-i găsească.
- Fermierul. Prin această metodă, animalele sunt prinse și plasate în cuști. Acestea sunt alimentate forțat cu boabe de cafea pre-fierte. În consecință, cibetul nu are posibilitatea de a-și alege propriul mâncare. Prin urmare, materiile prime de diferite calități sunt furnizate "procesării".
Animalele sunt îndreptate direct în cuști, astfel încât colectarea produsului este simplă.
Prelucrarea suplimentară a cerealelor este aceeași pentru ambele metode. Procesul va consta în următorii pași:
- În primul rând, boabele sunt uscate împreună cu produsele vitale. Pentru a face acest lucru, se așează pe cârpe speciale, fixate în cadre din lemn. Din când în când, ele sunt amestecate.
- După aceea, boabele de cafea sunt selectate din masa uscată. Apoi se spală bine.
- Următoarea etapă este uscarea finală a boabelor.
- După procesul de uscare, cafeaua este prăjită.
Cum se prepară
Răspunsul la întrebarea cum se prepară un om din Vietnam este destul de simplu. În tehnologie nu este nimic dificil. Pentru a obține o băutură gustoasă și aromată, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Pregătiți materii prime în boabe. Cel mai bine este să fie proaspăt prăjite. Un produs vechi poate să nu aibă miros caracteristic. Așezați numărul necesar de cereale în mașina de șlefuit și tăiați.
- Pentru prepararea cafelei, folosiți cel mai bun clasic turc. În mod ideal, ar trebui să fie făcut din cupru, iar în interior este acoperit cu un strat de argint. Dar poți să faci fără obișnuit.
- Căldura ușor pe turc. După aceasta, se toarnă în el cantitatea potrivită de produs tămâie. Adăugați sare luată la vârful cuțitului. Datorită acestui lucru puteți obține mai multă spumă de cafea.
- Se toarnă apa turcească. Se recomandă folosirea apei îmbuteliate purificate. Înainte de utilizare, trebuie răcit.
- Încălziți cafeaua la căldură. Așteptați până când apare spuma. De îndată ce se ridică până la gâtul rezervorului, îndepărtați-l pe turc de foc. Spălați spuma și puneți-o într-o ceașcă, din care veți bea mai târziu cafea. Puneți recipientul înapoi la foc. Această procedură trebuie efectuată încă de două ori. Aveți grijă ca lichidul să nu fiarbă. Acest lucru va afecta negativ gustul băuturii.
A bea o astfel de cafea este necesară imediat după terminarea procesului de gătit. Dacă nu, atunci după un timp va începe să guste amar.
Popularitatea cafelei în Vietnam și în alte țări crește în mod constant. Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, atunci asigurați-vă că acordați atenție gradului liuvak. Această băutură cea mai scumpă vă va oferi o adevărată plăcere și o încărcătură extraordinară de energie și vitalitate.
fotografie: depositphotos.com/xuanhuongho, trubavin, dnaumoid
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: