Clatite sunt iubiti de multi, dar gatitul lor devine uneori o problema reala. Apoi, lipiți, apoi spargeți, apoi primiți clătite în loc de aluat delicat și delicat. Trebuie să muncim din greu pentru a face o fel de mâncare cu adevărat delicioasă și frumoasă.
În săptămâna Shrovetide, AdMe.ru a decis să dezvăluie toate subtilitățile gătitului clatite perfect. Acum nu pot fi gătite chiar și pentru începători.
- Încercați să alegeți cele mai bune produse de calitate. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt proaspete.
- Laptele sau chefirul nu ar trebui să fie alese foarte gras. Și dacă diluați laptele cu apă minerală, clătite se vor dovedi a fi delicate.
- Într-o tigaie pentru clătite nu ar trebui să fie salvate. Fonta se potriveste cel mai bine - se incalzeste uniform si mentine caldura mult timp.
- Laptele ar trebui să fie cald, nu fierbinte. Trebuie să săturați făina.
- Ouăle ar trebui bătute separat cu o furculiță cu un vârf de zahăr și sare. Apoi, aluatul devine poros.
- Făina este mai bine amestecată cu lapte, și numai apoi adăugați ouă biciuite la amestec.
- Ouăle în momentul amestecării cu laptele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Dacă aluatul este prea gros, acesta poate fi diluat. Lapte nu ar trebui să fie adăugate, în caz contrar clătite poate arde. Este mai bine să adăugați apă. De asemenea, îl puteți dilua cu bere, apoi se vor dovedi a fi subțiri și puternici.
- Tigaia trebuie să fie fierbinte, astfel încât clatite să nu se lipsească. În cazul în care prima clatita este coapsa - cel mai probabil, din cauza panzei insuficient de încălzit. Se prăjește mai bine pe căldură moderată. Dacă clătite sunt rupte și nu sunt coapte, atunci testul nu are suficientă făină.
- Un alt sfat - adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Apoi, clătite nu se vor lipi de tigaie. Apropo, dacă există ulei în test, apoi ungeți tigaia numai înainte de prima clatite.
- Cu cât mai mult în testul de zahăr, marginile de blush ale clătitelor se dovedesc. Dar aici este important să cunoașteți măsura, aluatul prea dulce va arde.
Dacă stropiți clătite dulci cu suc de lămâie, acest lucru va accentua gustul delicat al aluatului.
Și cel mai important secret - gătit cu un suflet este întotdeauna delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: