Carp, pare, este un pește simplu, care nu are un gust deosebit. Dar dacă îl pregătiți corect, curățați-l, apoi puteți face o mulțime de delicii delicioase din ea. care cu siguranță nu va lăsa indiferenți nici măcar gourmetul inveter. Pentru o pregătire foarte interesantă și gustoasă, este posibil să transportați crap pe un brazier. În procesul de coacere, peștele devine îmbibat cu suc, miroase și devine pur și simplu excelent. Deci, cum a tăiat crucianul pe grătar? Să luăm în considerare câteva variante.
Pentru a da un gust deosebit caragheenului, acesta poate fi preparat pe o grătar
Prepararea peștelui
Înainte de a începe pregătirea cruciului, trebuie să pregătiți în mod corespunzător, și anume să curățați. În acest stadiu ar trebui să i se acorde o atenție deosebită, din cauza modului în care acest proces va fi realizat, atât de delicios va primi un tratament.
Merită să aveți atenție! Mulți cred că crucianul are un miros și gust de râu. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat și nu întotdeauna. Calitățile gustului depind în mod direct de habitatele acestui pește. Cu cât este mai curat râul, cu atât mai bine este peștele.
Deci, mai întâi începem curățarea și pregătirea crapului, acest proces fiind realizat conform următoarei scheme:
- În primul rând, merită să curățați cântarele cu un cuțit. Mai bine pentru această utilizare nu este un cuțit foarte ascuțit, deoarece cu manipulare neatentă poate fi tăiat accidental. Dacă gătitul implică utilizarea peștelui cu cântare, atunci nu poate fi curățat.
- Mai departe taiem peștele, curățăm toate insulele. Îndepărtați cu atenție interiorul, pentru a nu deteriora vezica biliară. Dacă este deteriorat, carnea crapului crucian după gătit va fi foarte amară.
- Dacă există caviar, atunci acesta poate fi reintrodus în pește.
Indiferent de rețetă, morcovii trebuie curățați și spălați înainte de gătire
- Nu este nevoie să tăiați capul, deoarece dacă este îndepărtat, acesta poate afecta negativ gustul peștilor.
- După curățarea completă a entrelurilor, peștele trebuie spălat bine din filmul întunecat. Ca urmare, crucianul trebuie să fie curat atât în exterior, cât și în interior.
După ce peștele a fost complet curățat și pregătit, puteți porni gătitul de bază.
Reteta clasica
Crapul crucian gătit cu o rețetă clasică este foarte gustos și crocant. Parfumul lor după gătit umple întreaga cameră și atrage toată lumea la masă. Principalul lucru este să urmați în mod corespunzător rețeta, atunci peștele se va dovedi pur și simplu uimitor.
Când pregătim, vom folosi următoarele ingrediente:
- un kilogram de viței mici;
- sare - aproximativ 10-15 grame;
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal;
- turmeric - o jumatate de lingurita;
- coriandru - pinch;
- zira - ½ linguriță.
Pentru a nu simți oasele, este necesar să faceți incizii
Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți. Pentru coacere, se recomandă alegerea unei carcase de mărime mică. Pestele de dimensiuni mici, rapid coapte, și în timpul gătit, toate oasele mici se dizolvă complet.
Pentru a începe, crapul trebuie pregătit, curățat, eviscerat. Este necesar să spălați peștele de sus și de interior. În interior, un film negru și alte rămășițe intestinale sunt spălate. Apoi se taie adâncimi la suprafață, cu o adâncime de aproximativ 1 centimetru. Inciziile se fac în spate. Acestea sunt executate din două părți la o distanță una de alta cu 4-5 milimetri.
După aceea, crapul pregătit trebuie pus într-o ceașcă, se adaugă sare, un amestec de condimente din turmeric, coriandru și zira. Se toarnă tot uleiul de măsline. Am amestecat bine, astfel încât fiecare pește să fie înmuiat cu arome de mirodenii și acoperit cu ulei. Am lăsat să marinăm la temperatura camerei timp de aproximativ 2-3 ore.
Pentru a grata crapul pe grătar se utilizează grătarul
Caracteristici de prăjire
Cum se prăjește:
- În timp ce peștele se marină, trebuie să pregătiți un brazier. În ea trebuie să puneți lemn de foc și să aprindeți.
- Focul în procesul de ardere le rezolvăm, așa cum vom găti pe cărbuni.
- Mai departe, pe brazier vom stabili o latură pe care crucianul va fi prăjit.
- Așezați peștele pe grătar astfel încât să se strânge unul împotriva celuilalt.
- Apoi îl toarnăm cu resturile marinadei, astfel încât să ajungă direct în incizii. În procesul de coacere, marinada va dizolva toate oasele mici.
- În plus, uleiul, care este conținut în amestec pentru marinare, formează o crustă crocantă pe suprafață.
- Se prăjește crapul timp de 7 minute și apoi se întoarce spre cealaltă parte.
- Cealaltă parte se prăjește timp de 7 minute.
Puteți găti pește în folie, atunci se va dovedi chiar mai aromat și mai sănătos. Crap gata pentru a fi servit cu legume proaspete, cartofi fierți și orice sos, cum ar fi tomate, smântână sau brânză.
Pregătiți peștele pe cărbune
Reteta Carpaccio cu lămâie și praz
Rețeta pentru morcovi cu lămâie și ceapă pe grătar este destul de simplă. Principalul lucru este pregătirea și marinarea corectă a peștilor. Datorită faptului că această rețetă este de a folosi carne îmbibată suc de lamaie, arome de citrice si devine foarte frageda. Dar înainte de a începe să gătiți, crucianul trebuie să fie pregătit cu grijă, altfel nu se va dovedi atât de delicios când se gătește pe grătar.
Ce ingrediente vor fi necesare pentru gătit:
- crap - 1,5 kg;
- 150 ml de sos de soia;
- suc de lamaie proaspătă - 2 linguri mari;
- 7 felii de lămâie proaspătă;
- o bucată de praz;
- 1 lingură mare de piper negru;
- busuioc - 30 de grame;
- mărar proaspăt - 5-6 sucursale;
- sare gătită - după cum doriți.
Când gătiți roșii pe grătar, puteți adăuga ceapa cu lamaie
Pentru gătit, este mai bine să folosiți carcasele de dimensiuni mici, ele sunt mai bine prăjite pe un grătar. Mai întâi de toate, trebuie să fie curățate de cântare, să înlăturați interiorul și să tăiați branhiile. Clătiți bine, mai ales în interiorul filmului negru. Acolo, facem incizii profunde. Distanța dintre ele nu trebuie să fie mai mică de o jumătate de centimetru. Le executăm din două părți.
Acest lucru trebuie făcut chiar și în cazul în care peștele va fi ars în folie. Tăieturile vor asigura pătrunderea marinadei în carne.
Marinada se va înmoaie cu suc de carafă și aromă. Răspândiți peștele într-o ceașcă, toarnăți cu suc de lămâie și sos de soia, lăsați să marineze timp de 20 de minute. Lemnul și prazul ar trebui tăiate în cercuri. Într-un castron separat, amestecați condimente - busuioc, piper negru, mărar tocat și sare. Terminat amestecul se freacă cu grijă peștele din toate părțile, precum și din interior. Înăuntru am pus felii de lămâie și cercuri de ceapă de praz. Lăsați încă 10 minute.
Între timp, pregătim brazarul, aprindeți focul. Fixăm grătarul deasupra brazierului. Puteți găti crapul pe cărbune sau pe foc. Răspândim peștele în folie sau fără el pe grătar. Sos pe ambele părți. Se gătește fiecare parte timp de 7 minute. După aceea, o crustă crocantă trebuie să se formeze la suprafață.
Pentru un gust mai bun de morcovi înainte de gătire este recomandat să marinați
Câteva recomandări importante
Este important atunci când pregătiți crapul să faceți câteva recomandări importante care vă vor ajuta să faceți acest tratament pur și simplu superb. Nu uitați să rețineți următoarele sfaturi:
- Acordați o atenție deosebită preparării peștilor. Ar trebui să fie bine curățată și pregătită.
- Utilizați carcasele de dimensiuni mai mici. Pestele mic se dovedește foarte gustos și este rapid prăjit.
- Este de dorit să se premarinizeze. Pentru marinada puteți folosi o varietate de condimente, ierburi, suc de lamaie.
- Puneți peștele pe grătar la cel mult 7 minute de la fiecare parte, altfel se poate dovedi foarte uscat și fără gust.
Dacă decideți să gătească acest fel de mâncare este de a începe crap trebuie să fie pregătite cu atenție, în caz contrar, atunci când gătiți pe grătar nu va fi la fel de gustos și parfumat. Orice ați alege o rețetă, efectuați cu atenție întregul proces de gătire, altfel rezultatul final nu va fi plăcut nimănui. Dar, în general, rețetele pentru prepararea peștelui nu sunt atât de complicate, încât totul se poate face cu ușurință fără prea multe dificultăți.
Articole similare
-
Crap pe gratar - reteta pas cu pas cu poze, preparate din peste si fructe de mare
-
Marinarea ciuperci - o reteta instantanee de gatit cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: